2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tot i que les cremes pertanyen a les postres relativament fàcils de preparar i no requereixen molt de temps i esforç, fins i tot sovint cometen errors. I hi ha cremes que requereixen no només paciència, sinó també autèntica creativitat.
Tant si esteu preparant una crema per a consum immediat com per a ús en pastissos o altres pastissos, és bo conèixer algunes regles bàsiques perquè la crema sigui deliciosa i esponjosa. Això és el que és important saber:
- Quan prepareu cremes sense gelatina, tingueu en compte que s’han de consumir més ràpidament, ja que no són tan duradores. Amb el pas del temps, no només canvien de forma, sinó també de gust;
- Probablement la regla més important a l’hora de preparar cremes, independentment dels productes que hi caiguin, és que tots els ingredients hagin d’estar a la mateixa temperatura, preferiblement a temperatura ambient;
- A l’hora de muntar cremes de mantega, utilitzeu una batedora, no un filferro. Si la crema de mantega es trenca, intenteu escalfar una mica la placa i muntar-la;
- En algunes receptes, els ous es posen sencers a les cremes i, en altres, la clara d’ou es separa del rovell. No crec que només sigui certa una tecnologia. En alguns casos és millor batre els rovells i les clares per separat amb el sucre, i en altres es poden posar els ous sencers i barrejar-ho tot. Simplement seguiu estrictament les instruccions de la recepta;
- A l’hora de preparar cremes de vainilla, és bo afegir les clares muntades a la nata ja preparada. Així es torna més esponjós i eteri;
- No us penseu que per fer bona la crema cal posar massa sucre. Això fins i tot pot conduir a l’amargor;
- A l’hora de preparar cremes de mantega, normalment només s’utilitzen ous crus. Això vol dir que només els heu de comprar a una font fiable i revisar-los abans de posar-los a la crema. A més del fet que els ous no han de tenir una olor desagradable, és important que el rovell i la clara d’ou estiguin separats, no barrejats, quan es trenqui l’ou.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per Congelar Verdures
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides. Quines verdures no s’han de congelar? Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada.
Normes Bàsiques Per A Una Nutrició Completa
Seguim nutrició completa significa seguir una dieta equilibrada que proporciona una gran quantitat de nutrients. Aquests inclouen aminoàcids. Es troben en proteïnes, vitamines i minerals. L’alimentació és una font de substàncies que ens aporten l’energia que el cos necessita:
Normes Bàsiques Per Esterilitzar Verdures
Les verdures fresques són sempre preferides pel seu sabor, aroma i color natural, així com pel contingut de vitamines i altres nutrients. Tanmateix, quan acabi la temporada, intentem mantenir-los a la taula, conservant-los, congelant-los o conservant-los d’una altra manera.
Normes Bàsiques Per Fregir Carn
Segons totes les opinions modernes, els fregits són molt nocius per a la salut. El fregit és la base sobre la qual es preparen els aliments als restaurants de menjar ràpid. Això només és parcialment cert. Els aliments fregits també poden ser nutritius, saborosos i fins i tot saludables, com cuits o al forn, sempre que es compleixin les normes per preparar aliments fregits.
Normes Bàsiques Per A La Preparació De Llegums
Els llegums són una inestimable font de nutrients i són realment indispensables de moltes maneres si volem menjar racionalment. S’ha parlat molt dels seus beneficis, però si volem extreure totes les seves valuoses qualitats, és bo aprendre algunes regles bàsiques en la seva preparació.
