2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
En general, a la cuina hi ha dos tipus de salsa, que es divideixen per la marca de color: les salses blanques i la vermella. Si tenim en compte la seva tecnologia de preparació, poden ser amb farina o sense, freda o calenta, carn, peix, lactis, nata, mantega d’ou o àcida.
A l’hora de fer salsa vermella s’acostuma a utilitzar brou de carn. Fregiu la farina fins que es dauri lleugerament, després barregeu-la suaument amb una mica d’oli i aigua i afegiu-hi el brou. Finalment, afegiu-hi les espècies.
Per a les salses blanques, la llet o la nata s’utilitzen més sovint en lloc de brou, i el procediment per a la seva preparació és el mateix.
Les salses més famoses són:
Beixamel: mantega fosa, que es barreja amb farina i se'ls afegeix llet i sal. Aquesta salsa té moltes variacions, però la bàsica és extremadament fàcil i saborosa alhora;
Bolonyès: a base de carn picada i salsa de tomàquet;
Salsa normanda: se serveix amb peix i es fa amb mantega, farina, brou de peix, rovells d'ou, llimona i pebre;
La salsa de maionesa - apta per a pizzes, carns, ous - consta de mostassa, rovells d’ou, suc de llimona, oli d’oliva i sal al gust;
Salsa de tomàquet: se serveix amb plats de pasta o carn i verdures.
Quan vulgueu que la salsa s’espesseixi més ràpidament, no poseu tapa a la cocció ni afegiu-hi una mica de farina o midó de patata. Remeneu en una direcció perquè no quedi grumolls.
Si creieu que heu exagerat el greix durant la preparació de la salsa, poseu-hi uns trossos de pa, que eliminaran el greix.
Si l'heu exagerat i la quantitat de salsa que heu preparat és més que necessària, no us preocupeu: la majoria de les salses sense maionesa es poden guardar al congelador. És important que no estiguin a base d’ous de llet.
Recomanat:
Delicioses Salses De Carn
Amb delicioses salses, la carn és molt més apetitosa i saborosa. Prepareu salsa criolla, és picant i obre la gana. És adequat no només per a carn, sinó també per a peixos. Per preparar-lo necessiteu 500 grams de tomàquet, 1 pebrot picant, 4 olives, 1 ceba, 30 mil·
Feu Que Cada Plat Sigui Especial Amb Aquestes Salses
No hi ha manera d’imaginar plats especials i festius sense una salsa exquisida. La salsa és una espècia líquida amb diferents sabors, que enriqueix el plat. Converteix fins i tot el plat més senzill en un plat exquisit. Es creu que l’origen de la salsa és francès i es remunta als segles XVII-XVIII.
Les Salses Aromàtiques Més Populars
Els aficionats a la cuina fina estaran d’acord en que, per molt saborós que sigui un plat, no hi ha res millor que una salsa perfumada que s’acompanya. El secret està en seleccionar i combinar ingredients amb diferents gustos: àcids, dolços, salats o amargs, i convertir-los en una composició única.
Salses Franceses Bàsiques
Si sempre heu volgut traslladar-vos a la França romàntica i gaudir de la seva rica cuina, avui teniu aquesta oportunitat. Amb les seves exclusives salses bàsiques podreu submergir-vos en aquest esplendor i conèixer una nova aventura culinària per a autèntics gourmets i coneixedors de creacions culinàries amb estil francès i esplendor de rosa mosqueta.
Participant A Master Chef: No Compreu Pasta A Les Botigues, Ja Que Provoca Càncer
Mariela Nordel, que es va fer famosa per la seva participació a l’espectacle culinari Master Chef, va anunciar una impactant revelació. La senyora va compartir informació horrible sobre els productes alimentaris que estan plens no només de cadenes de comerç estranger, sinó també del nostre país.