2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els aficionats a la cuina fina estaran d’acord en que, per molt saborós que sigui un plat, no hi ha res millor que una salsa perfumada que s’acompanya. El secret està en seleccionar i combinar ingredients amb diferents gustos: àcids, dolços, salats o amargs, i convertir-los en una composició única.
És característic que els autors de salses fossin representants de la classe noble. En qualsevol cas, la llegenda atribueix la invenció de la salsa beixamel, una de les principals salses, a Louis de Béchamel, marquès Noantel, fill del famós diplomàtic francès i etnògraf de finals del segle XVII Charles Marie Francois de Noantel. Fins i tot la modesta salsa de ceba va ser inventada per la princesa de Subis, esposa del general francès Charles de Rogan.
Salsa tàrtara és una de les salses més populars i preferides que es poden fer a casa. Tot i que l’ingredient principal de la salsa és la maionesa, que evoca immediatament associacions amb plats i amanides pesades d’hivern, la salsa tàrtara és lleugera i fresca, un gran complement a qualsevol carn rostida, així com al peix. Com la majoria dels plats populars, la salsa tàrtara es prepara segons una recepta amb moltes variacions.
La recepta més versàtil, antiga i perfumada inclou maionesa, 1 ceba, 2 adobats, 1 cullerada. tàperes, 1 cullerada. mostassa, 1 cda. iogurt, ½ suc de llimona i julivert.
Tampoc s’ha de menystenir la salsa bearnaise. La seva pàtria és França i, com tot el que va venir d’allà, té sofisticació, tendresa i aromes no adulterats. Es creu que la salsa calenta de Bearnaise és la més adequada per a carn i peix rostits. La deliciosa temptació inclou rovells d’ou, batuts al foc amb mantega, una mica de vinagre i molta estragó.
L’apòsit rus té un gust universal i equilibrat, que s’obté barrejant les proporcions adequades de maionesa d’alta qualitat, base lleugera de tomàquet i picant de mostassa, amb l’addició d’altres ingredients.
L’amaniment italià és ric en salsa aromàtica amb les espècies típiques de la cuina italiana, com l’alfàbrega, suavitzades per la base de maionesa i crema. Per descomptat, en tota la varietat italiana de salses, destaca el famós pesto. Es fa a base d’alfàbrega, oli d’oliva i nous o pinyons, però ja hi ha centenars de variacions aromàtiques.
Altres salses populars són: Salsa Crema, Salsa Sofrito, Salsa Alioli, Salsa Carbonara, Salsa Llet
Recomanat:
Les Salses Més Populars Del Món
Les salses són una part important de moltes amanides, aperitius, plats principals i postres. Cada cuina difereix per les seves preferències per aromes i sensacions gustatives, però també hi ha salses que han sabut consolidar-se a la cuina mundial.
Les Salses De Carn Més Populars
El correcte salsa al plat de carn o simplement un bistec normal és la temperatura adequada per al vi. Si els dos components estan sincronitzats, el principal, en aquest cas el sabor de la carn, florirà i us guanyarà la fama d’un bon cuiner.
Les Salses Marrons Més Populars
Les salses marrons o daurades i fosques són emblemàtiques de la cuina francesa. Es preparen mitjançant un tractament tèrmic lent i llarg de la carn i els ossos dels animals, amb la majoria de vegades utilitzant vedella. Com a resultat del tractament tèrmic, a la part inferior del plat on prepareu la salsa, notareu que queden partícules marrons, en realitat són les proteïnes alliberades per l’alta temperatura.
Les Salses De Peix Més Populars
Aquí en teniu alguns les salses més populars apte per a qualsevol tipus peix productes de peix: Salsa de rave picant Productes necessaris: 1 tassa de brou de peix 150 g de rave picant ratllat 1 cullerada de sucre 1/2 tassa de vinagre d'aigua 1/2 tassa de crema d’aigua sal al gust Mètode de preparació:
Més Barates Algunes De Les Marques De Cervesa Més Populars
Els analistes prediuen un descens en algunes de les marques de cervesa més populars després de la fusió de dues de les empreses líders mundials en la indústria. Així ho va afirmar Philip Gorham en una entrevista a la Ràdio Nacional Búlgara. Fa unes setmanes, les dues grans empreses cerveseres Anheuser-Bush i UABMiller van anunciar la fusió.
