2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les salses són una part important de moltes amanides, aperitius, plats principals i postres. Cada cuina difereix per les seves preferències per aromes i sensacions gustatives, però també hi ha salses que han sabut consolidar-se a la cuina mundial. A continuació en detallem alguns:
1. Salsa beixamel (França): es prepara a partir de farina fregida en mantega, a la qual s’afegeix llet fresca i una mica de sal. Si es vol, es pot afegir suc de llimona. La salsa s’acompanya amb molts plats vegetals i locals i definitivament s’ha convertit en universal.
2. Salsa de Madeira (Portugal): preparada a partir de farina fregida en mantega, a la qual s’afegeix brou, sal i pebre negre mòlt. Un cop la salsa estigui llesta, afegiu-hi unes cullerades de vi de Madeira i escampeu-les amb julivert. És especialment adequat per a plats de carn, així com per a peixos i mariscs.
3. Salsa de soja (Àsia): Preparada a partir de soja i grans de blat i sal. Té un aroma molt fort i un gust salat característic, per això es pot utilitzar en lloc de sal. És adequat tant per a arrossos com per a plats locals, de peix i verdures.
4. Salsa de wasabi (Japó): és extremadament típica tant per al Japó com per a la resta de cuina asiàtica i està feta a base de salsa de soja, vinagre d'arròs, mirina, kombu d'algues, suc de llimona i peix sec rallat finament. S’utilitza principalment per a peixos i mariscs, però també es pot utilitzar per condimentar diverses amanides i aperitius.
5. Salsa Worcester (Anglaterra): és molt popular a Europa i Amèrica. És una salsa picant feta de vinagre de vi de pebre negre, blanc, caiena i pebre vermell, grans, taros, bolets secs, alls, melmelada de prunes i pasta de tomàquet. Es pot utilitzar amb absolutament qualsevol plat, així com com a addició a altres salses, maionesa i adobs.
6. Salsa Sofrito (Espanya): probablement és la salsa més utilitzada a Espanya, que presenta diverses variacions, però generalment és una ceba picada fina, que es guisa amb oli. Podeu afegir-hi diverses espècies i s’utilitza principalment per a plats locals, de peix i verdures. Podeu afegir peix i marisc a la salsa i gairebé sempre afegir vi blanc.
Altres salses populars a tot el món són l’únic pesto, adob francès, salsa holandesa i salsa tàrtara.
Recomanat:
Les Salses Aromàtiques Més Populars
Els aficionats a la cuina fina estaran d’acord en que, per molt saborós que sigui un plat, no hi ha res millor que una salsa perfumada que s’acompanya. El secret està en seleccionar i combinar ingredients amb diferents gustos: àcids, dolços, salats o amargs, i convertir-los en una composició única.
Les Salses De Carn Més Populars
El correcte salsa al plat de carn o simplement un bistec normal és la temperatura adequada per al vi. Si els dos components estan sincronitzats, el principal, en aquest cas el sabor de la carn, florirà i us guanyarà la fama d’un bon cuiner.
Les Salses Marrons Més Populars
Les salses marrons o daurades i fosques són emblemàtiques de la cuina francesa. Es preparen mitjançant un tractament tèrmic lent i llarg de la carn i els ossos dels animals, amb la majoria de vegades utilitzant vedella. Com a resultat del tractament tèrmic, a la part inferior del plat on prepareu la salsa, notareu que queden partícules marrons, en realitat són les proteïnes alliberades per l’alta temperatura.
Les Salses De Peix Més Populars
Aquí en teniu alguns les salses més populars apte per a qualsevol tipus peix productes de peix: Salsa de rave picant Productes necessaris: 1 tassa de brou de peix 150 g de rave picant ratllat 1 cullerada de sucre 1/2 tassa de vinagre d'aigua 1/2 tassa de crema d’aigua sal al gust Mètode de preparació:
Aquestes Són Les Salses Més Picants Del Món
Moltes de les receptes tradicionals d'algunes nacions inclouen necessàriament espècies calentes, i els més grans fans del menjar picant són els indis i la gent del món oriental. La salsa picant és una addició habitual a les amanides, espaguetis i plats de carn.
