2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El correcte salsa al plat de carn o simplement un bistec normal és la temperatura adequada per al vi. Si els dos components estan sincronitzats, el principal, en aquest cas el sabor de la carn, florirà i us guanyarà la fama d’un bon cuiner.
Al cap i a la fi, qui vol només un tros de carn cuita al plat? Les salses de carn poden fins i tot tapar una recepta mal executada, ja sigui pel que fa al gust o a l’aspecte.
Clàssics entre les salses de carn són les principals salses franceses com la beixamel, la bearnaise, les salses a base de ceba, el vi blanc i la mostassa, les salses amb adobats i moltes més opcions.
En vam reunir uns quants receptes de salses de carn, amb el qual podreu preparar alguns dels més habituals salses fredes i calentes aptes per a la carn.
Salsa de bolets
Productes necessaris: 250 g de bolets, 4- 5 cullerades d’oli, 1 ceba picada finament, 2 cullerades de farina, 1 got de vi blanc, sal i pebre al gust, 1 cullerada de suc de llimona
Mètode de preparació: Els bolets i les cebes prèviament rentats es tallen finament i es fregeixen en mantega. Se'ls afegeix la farina, que serveix com a espessidor, tenint cura de no cremar-la. Immediatament després, aboqueu el vi i, si cal, més aigua. Salsa de carn salar i coure a foc lent durant uns 10 minuts, quan estigui a punt, condimentar amb suc de llimona i pebre negre.
Salsa de tomàquet amb vi
Productes necessaris: 500 g de tomàquet picat o ratllat, en conserva, 1/2 tassa d’aigua, sal al gust, 2 cullerades. farina, 1 culleradeta. pebre negre, 1 culleradeta. vi negre, 1 culleradeta. mel, oli aromatitzant, llorer, julivert
Mètode de preparació: Es posa a bullir la meitat dels tomàquets i un got de vi fins que s’evapori part del seu líquid. Deixeu anar el llorer i afegiu-hi una mica de sal. Al cap d’uns 10 minuts, afegiu-hi la resta de tomàquets, barrejats bé amb la farina. Bulliu la salsa a foc lent fins que sigui prou espessa. Finalment, afegiu-hi mel, mantega, pebre i, si cal, més sal. Es treu la fulla de llorer. La salsa així preparada s’escampa amb julivert ben picat.
Salsa beixamel
Productes necessaris: 3 cullerades. farina, 4 cullerades. mantega, 3 tasses d'aigua amb llet freda, sal al gust, pebre al gust
Mètode de preparació: Fregiu la farina i la mantega amb cura sense cremar la farina. Se'ls afegeix llet fresca. Durant aquest procediment, s’ha de remenar tot vigorosament per evitar grumolls. La salsa bull a foc lent durant uns 10 minuts. Després de fer-la prou grossa, s’hi afegeix sal i pebre. Si ho desitgeu, podeu escampar-la amb algunes espècies verdes com julivert o ceballet.
Maionesa amb salsa d’all freda i salsa de mostassa
Productes necessaris: 1 llauna de maionesa, 1 cullerada de iogurt, 1 culleradeta de mostassa, 1 gra d'all, 1 escabetx, pebre al gust
Mètode de preparació: La maionesa, el iogurt i la mostassa es barregen i es barregen bé. A ells se'ls afegeix un gra d'all premsat i escabetxos ben picats. Afegiu-hi pebre negre al gust i la salsa preparada d’aquesta manera és adequada per a qualsevol tipus de carn.
Algunes salses més aptes per a la carn: salsa picant, salsa de mostassa, salsa tàrtara, holandesa, cementiri, salsa amb formatge i nata fosos, salsa de Madeira, salsa Alioli, salsa Baje.
Recomanat:
Les Salses Aromàtiques Més Populars
Els aficionats a la cuina fina estaran d’acord en que, per molt saborós que sigui un plat, no hi ha res millor que una salsa perfumada que s’acompanya. El secret està en seleccionar i combinar ingredients amb diferents gustos: àcids, dolços, salats o amargs, i convertir-los en una composició única.
Les Salses Més Populars Del Món
Les salses són una part important de moltes amanides, aperitius, plats principals i postres. Cada cuina difereix per les seves preferències per aromes i sensacions gustatives, però també hi ha salses que han sabut consolidar-se a la cuina mundial.
Les Salses Marrons Més Populars
Les salses marrons o daurades i fosques són emblemàtiques de la cuina francesa. Es preparen mitjançant un tractament tèrmic lent i llarg de la carn i els ossos dels animals, amb la majoria de vegades utilitzant vedella. Com a resultat del tractament tèrmic, a la part inferior del plat on prepareu la salsa, notareu que queden partícules marrons, en realitat són les proteïnes alliberades per l’alta temperatura.
Les Salses De Peix Més Populars
Aquí en teniu alguns les salses més populars apte per a qualsevol tipus peix productes de peix: Salsa de rave picant Productes necessaris: 1 tassa de brou de peix 150 g de rave picant ratllat 1 cullerada de sucre 1/2 tassa de vinagre d'aigua 1/2 tassa de crema d’aigua sal al gust Mètode de preparació:
Més Barates Algunes De Les Marques De Cervesa Més Populars
Els analistes prediuen un descens en algunes de les marques de cervesa més populars després de la fusió de dues de les empreses líders mundials en la indústria. Així ho va afirmar Philip Gorham en una entrevista a la Ràdio Nacional Búlgara. Fa unes setmanes, les dues grans empreses cerveseres Anheuser-Bush i UABMiller van anunciar la fusió.
