2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si sempre heu volgut traslladar-vos a la França romàntica i gaudir de la seva rica cuina, avui teniu aquesta oportunitat. Amb les seves exclusives salses bàsiques podreu submergir-vos en aquest esplendor i conèixer una nova aventura culinària per a autèntics gourmets i coneixedors de creacions culinàries amb estil francès i esplendor de rosa mosqueta.
Aquí estan salses franceses bàsiquesque tot bon cuiner hauria de conèixer i poder fer.
Salsa beixamel
Aquesta és una de les salses preferides al nostre país, però la seva terra natal és França. És molt fàcil i ràpid de preparar, i el podem portar al grup dels anomenats salses base. És adequat per a diversos plats de carn o verdures, així com per espessir els diversos plats basats en els nostres formatges preferits.
Els principals ingredients imprescindibles d’aquest clàssic de la cuina francesa són la llet, la farina, la mantega, la sal i la nou moscada fresca. Si es desitja, també es pot condimentar amb pebre negre o blanc, formatge blau triturat o formatge dur ratllat. En general, avui en dia aquesta salsa té moltes varietats, però la clàssica prové de França i és una de les 5 principals del país del romanç etern.
Salsa de velut
Es pot dir que això és exactament el que és la salsa més francesa a la nostra llista bàsica, que conté ingredients com nata, brou de pollastre i mantega. Afegiu-hi farina, sal i pebre, espessint així la salsa, però també obteniu el gust agradable que la distingeix. És ideal per guarnir diversos mariscs, carns, peixos i molts altres plats.
Salsa holandesa
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Una de les autèntiques joies i patrimoni cultural del país, ja que aquesta salsa és una de les més estimades del món i no només a la seva terra. La deliciosa salsa lletosa i increïblement tendra està feta amb ghee fos. Una característica important és que la mantega s’ha d’abocar en un raig molt prim fins als rovells, i també afegir una mica d’aigua i el suc obligatori de les llimones acabades d’esprémer. La salsa francesa es cuina al bany maria i és important remenar constantment, ja que es pot creuar molt fàcilment.
Holandès se serveix tan bon punt es prepara, de manera que no perdi la seva delicada estructura. Tot i que pot semblar molt fàcil, haureu de practicar molt a la cuina per preparar-la perfectament.
Salsa de tomàquet francès
Potser al nostre país nomenarien aquest salsa deliciosa i perfumada lyutenitsa, però segurament qualsevol francès s’ofendria amb això. Es prepara lentament i amb molta cura, i és important observar algunes subtileses. Per exemple, sempre s’utilitzen tomàquets frescos, que s’han de pelar prèviament, ja que es couen a foc lent amb una petita quantitat de greix, aconseguint així el sabor dens i delicat de la salsa de tomàquet francès.
També s’hi afegeix sucre, regulant així l’acidesa de la salsa. S'hi afegeix un ram fresc d'espècies diverses, com l'orenga, l'alfàbrega i d'altres, si es desitja. Només els autèntics francesos us poden revelar totes les subtileses d’aquesta salsa increïblement saborosa i exquisida, que combina perfectament amb plats de carn i verdures.
Salsa de l’Espanyol francès
Foto: Yordanka Kovacheva
Els ingredients d’aquesta salsa són més, però en canvi, aquest esforç per preparar-la val la pena. Al principi, el guisat de verdures es fabricava amb pastanagues, porros i cebes. Després de guisar, triturar o puré, tornar a la paella i sofregir amb una mica de mantega i farina per fer una salsa més espessa.
Cal afegir-hi brou de vedella i bon aiguardent. Assegureu-vos que el sabor de cada plat de carn es revelarà d’una manera completament diferent si afegiu d’aquest boig salsa francesa perfumada i refinada.
La cuina francesa no és només una de les més estimades del món. És gràcies a unes creacions culinàries tan exquisides que ha aconseguit guanyar-se un lloc honorable al cor de milers de fans de la veritable cuina gurmet.
I mentre estem sobre el tema, assegureu-vos de veure les millors salses de carn, salses de peix o salses de bolets.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per Congelar Verdures
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides. Quines verdures no s’han de congelar? Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada.
Normes Bàsiques Per A Una Nutrició Completa
Seguim nutrició completa significa seguir una dieta equilibrada que proporciona una gran quantitat de nutrients. Aquests inclouen aminoàcids. Es troben en proteïnes, vitamines i minerals. L’alimentació és una font de substàncies que ens aporten l’energia que el cos necessita:
Normes Bàsiques Per Esterilitzar Verdures
Les verdures fresques són sempre preferides pel seu sabor, aroma i color natural, així com pel contingut de vitamines i altres nutrients. Tanmateix, quan acabi la temporada, intentem mantenir-los a la taula, conservant-los, congelant-los o conservant-los d’una altra manera.
Salses Bàsiques De Fruites A La Cuina
Tot és més saborós amb salsa! Una regla no escrita. Sovint ens preguntem quina salsa és adequada per als plats que preparem: si ha de ser lleugera i fresca, si és gruixuda o picant … Aquests són només alguns tipus de salses a la cuina, però és millor triar la salsa segons el plat.
Tot Tipus De Salses Bàsiques I La Seva Breu Història
Tota mestressa de casa sap que un plat sense salsa és com un guisat sense sal o un peix sense llimona. Amb aquest article us endinsaré en el món de la bona cuina i us explicaré una mica els tipus de salses i la seva preparació. No dubto que la majoria de vosaltres coneixeu les salses esmentades a continuació, però encara intentaré que us interessi.
