2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides.
Quines verdures no s’han de congelar?
Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada. Les verdures no madures o massa madures tampoc no tenen cabuda als congeladors ni a les neveres.
Escaldar verdures
Aquest procés és extremadament útil per emmagatzemar verdures. A més d’estalviar temps, escaldar-se quan es couen els desglaços ajuda a preservar el color, el gust i les vitamines dels productes.
Per a això necessiteu una cistella de metall o un colador profund, així com una olla amb set o vuit litres d’aigua bullent. El blanqueig es fa de la següent manera: les verdures es col·loquen en un colador o cistella i després es submergeixen en aigua bullent perquè les cobreixi.
Espereu aproximadament un minut, temps durant el qual l’aigua hauria de bullir de nou. A continuació, compteu el temps entre 3 i 5 minuts i, a continuació, traieu-los i escorreu-los. Només la col i els espinacs es blanquen durant només 1 o 2 minuts. Els productes que no s’han de tractar tèrmicament abans de congelar-los són el julivert, l’anet, els bolets, l’api.
Després de retirar-les, les verdures es submergeixen en aigua freda i s’escorren.
Embalatge
Utilitzeu bosses de polietilè per empaquetar-les. Els productes es formen en paquets plans, preferiblement rectangulars, que es poden disposar fàcilment al congelador. Per a algunes verdures, com el porro i el julivert picats, les caixes de plàstic són més adequades.
L’embalatge és una part important del procés d’emmagatzematge. Els aliments s’han d’embolicar amb cura. Això evitarà que s’assequin. Els materials d’embalatge han de ser nets i hermètics.
Descongelació
Les verdures s’aboquen a l’aigua bullent o s’estofen amb greix. Algunes verdures, com els espinacs i la col, es descongelen parcialment abans de cuinar-les.
És requisit previ que els productes descongelats s’utilitzin immediatament i no es congelin de nou.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per A Una Nutrició Completa
Seguim nutrició completa significa seguir una dieta equilibrada que proporciona una gran quantitat de nutrients. Aquests inclouen aminoàcids. Es troben en proteïnes, vitamines i minerals. L’alimentació és una font de substàncies que ens aporten l’energia que el cos necessita:
Normes Bàsiques Per Esterilitzar Verdures
Les verdures fresques són sempre preferides pel seu sabor, aroma i color natural, així com pel contingut de vitamines i altres nutrients. Tanmateix, quan acabi la temporada, intentem mantenir-los a la taula, conservant-los, congelant-los o conservant-los d’una altra manera.
Normes Bàsiques Per Fregir Carn
Segons totes les opinions modernes, els fregits són molt nocius per a la salut. El fregit és la base sobre la qual es preparen els aliments als restaurants de menjar ràpid. Això només és parcialment cert. Els aliments fregits també poden ser nutritius, saborosos i fins i tot saludables, com cuits o al forn, sempre que es compleixin les normes per preparar aliments fregits.
Normes Bàsiques Per Congelar El Peix
El peix és un dels aliments més saludables que hauria d’estar a la taula almenys 2-3 vegades a la setmana. Els hostes pràctics poden congelar els peixos seguint aquestes regles bàsiques. És important saber que només el peix acabat de pescar és adequat per congelar.
Normes Bàsiques Per Escaldar Verdures
Totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides són adequades per congelar-les en una cambra o congelador. Al text trobareu informació important sobre els processos de blanqueig de les verdures abans de congelar-les. La preparació requereix netejar, rentar i tallar les verdures a rodanxes.
