2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els plats d’aviram no només són deliciosos, sinó que també són molt útils, ja que contenen grans quantitats de nutrients, minerals i oligoelements. Són fàcilment digeribles i són aptes per a la nutrició dietètica i infantil. A més, són fàcils de preparar i tenen un gran sabor i aroma. També són adequats per al gust més exigent i, per descomptat, han d’estar degudament aromatitzats i cuinats.
Tot tipus d’ocells es poden cuinar al forn amb bon èxit. Torrar-los és més adequat a causa del teixit connectiu més petit i suau que té la carn. Es prefereixen els ocells més joves i grassos i, si són vells, són precuinats o guisats. Si són salvatges, es pre-marinen en iogurt.
Abans rostir ocells es netegen, es renten i es donen forma. Es cou al forn sencer o en porcions, amb farciment o sense. Per al farcit podem triar segons l’ocell, ja sigui amb arròs, bolets, pomes o castanyes.
Un cop format, l’ocell es sal, es posa en una paella i es rega amb greix. Enfornem a 250 ° C fins que estiguin daurats. Abans de coure, la pell del pit es pot afluixar i untar amb oli d’herbes barrejat amb espècies i alls per obtenir un sabor addicional.
Si els ocells són més greixos, s’han d’eliminar durant el procés de cocció. Si és possible, elimineu les acumulacions de greix més grans a les cavitats del cos i del coll. Punxeu la pell perquè la resta de greix es fongui i s’escorri durant la cocció. Unteu els ocells fràgils, més petits i salvatges amb força oli a l'exterior perquè la seva carn no s'assequi. També els podeu cobrir amb cansalada o cansalada.
Després que l’ocell es ruboritzi, afegiu brou o aigua i reduïu la temperatura a 200 ° C. Regueu-les amb les salses naturals de la paella cada 10 minuts. Si es forma una escorça marró massa ràpidament, cobreix l’ocell amb paper d’alumini.
L’ocell ben rostit té una escorça vermellosa i un interior suau i sucós. La carn d’aviram rostida, després de formar-se porcions, es rega amb la salsa de rostir i se serveix amb una guarnició de patates fregides, arròs guisat o xucrut. I els ocells de peluix se serveixen amb una mica de farcit.
A més de rostir-los, els ocells poden esdevenir sucosos i deliciosos saltant. És una combinació de fregits i condiments i és adequat per a trossos d’aviram i per a aus senceres més petites. Abans de fregir carn d’aviram eixugueu-lo bé per obtenir un color daurat uniforme. Escalfeu quantitats iguals d’oli i mantega en una paella, afegiu-hi la carn i fregiu-les a foc fort. L’objectiu és que sigui marró daurat a tot arreu, així que gireu-lo unes quantes vegades. Afegiu-hi el líquid i les espècies que es prescriuen a la recepta i després que bulli, estofeu-lo a foc lent fins que la carn estigui a punt.
Pollastre saltat podeu servir amb la salsa pròpia espessida o afegir mantega o nata per obtenir un gust més ric.
Els ocells més vells i rics en extracció són més adequats per sufocar-los. Es poden utilitzar per preparar guisats, goulash, kebabs, ragú i aus de corral amb verdures (pèsols, gombes, patates, paprikash, col, espinacs, bolets). Els ocells vells s’estofen amb brou i mantega després de fregir-los.
El més important és avaluar el grau de preparació de la carn d’aviram i la preparació vegetal per aconseguir la preparació culinària alhora. Un cop estiguin a punt, els ocells guisats es pot servir amb salses lleugeres i guarnició d’arròs guisat, verdures guisades, puré de patates, etc.
Independentment de la manera preparació d’ocells continuen sent un dels plats preferits de la cuina moderna.
Vegeu més dels nostres deliciosos suggeriments per cuinar guatlla, com fer exactament un deliciós ànec o yurd.
Recomanat:
Com Triar Els Ganivets De Cuina Adequats?
Tot i que la compra de ganivets no sembla una tasca complicada, és bo tenir en compte que aquesta inversió es fa una vegada durant un període de temps més llarg. La part més important d’un ganivet és ser resistent, fabricat amb material resistent i, per últim, estar prou còmode per a qui l’utilitzarà més sovint.
Tots Els Olis Vegetals Adequats Per A La Cuina I El Consum
Centenars d’espècies vegetals formen llavors oleaginoses, però només algunes s’utilitzen per produir olis vegetals aplicables a la indústria alimentària i adequats per al consum domèstic. La quantitat i composició dels olis depèn de la varietat de la planta i de les condicions climàtiques en què creix.
Millet D’ocells
Un ocell senzill o lithospermum és un gènere de planta herbàcia anual o perenne que pertany a la família Grapavolist. Hi ha al voltant de 60 espècies de plantes al gènere, però només dues s’utilitzen com a ornamentals: el mig d’ocells de fulla i d’oliva.
Com Congelar Adequadament Els Ocells
La forma de congelar els productes és essencial per al seu emmagatzematge a llarg termini. Esbrineu les millors maneres d’emmagatzemar productes en un congelador o cambra, quina és la vida útil i la millor manera de descongelar els ocells. Aptes per congelar són tot tipus d’aviram:
Normes Importants En La Preparació Dels Ocells
A Bulgària, els plats de carn més preparats són el porc i el pollastre. Per a la carn de porc, ja no s'ha escrit només com preparar-la per al tractament tèrmic, sinó que també ofereix diverses receptes interessants, algunes de les quals són força exòtiques.
