2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Farina de patata és un producte en pols que espessa i dóna lleugeresa a les pastes. És blanc inodor i té un sabor neutre. Es produeix sense ous, llet, caseïna, fruits secs, gluten, soja.
Composició de farina de patata
Cent grams de farina de patata només contenen 0,34 grams de greix, dels quals saturats - 0,09 grams, poliinsaturats - 0,15 grams i greixos monoinsaturats - 0,008 grams.
La farina és rica en sodi, fibra, potassi, calci, magnesi, fòsfor, colina, vitamina B6, àcid fòlic, àcid aspàrtic i aigua. La resta del seu contingut és ferro, zinc, coure, manganès, seleni, vitamina C, sucre, riboflavina, colina, alanina, arginina, niacina, glicina, isoleucina, tiamina, àcid glutàmic, manganès i vitamina E.
Història de la farina de patata
Aquest tipus de farina va aparèixer per primera vegada el 1700 com a alternativa a la farina de blat. És produït per camperols francesos, que durant aquests anys van experimentar una gran manca de farina de blat.
Per pastar el pa, van decidir assecar les patates bullides i els va agradar molt el pa resultant.
Anys després, un xef de Nova Orleans fa els primers bunyols amb farina de patata, fent que el producte sigui popular a tot el món.
Preparació de farina de patata
Si teniu un deshidratador amb el qual assecar les patates, podeu preparar la farina a casa vostra. Cal bullir unes quantes patates senceres junt amb la pell i després assecar les verdures en un deshidratador. S'assecaran completament al cap de 12-20 hores.
Finalment, les patates seques es trituren en pols per obtenir una farina fina de color groc-blanc.
Cuinar amb farina de patata
Farina de patata s’utilitza a la cuina com a espessidor de pastes i salses. És l’alternativa més popular sense gluten a la farina de blat.
És adequat per al menú de vegetarians i vegetarians, així com per a persones que per algun motiu segueixen una dieta que no permet el consum de farina de blat normal.
La farina de patata es pot utilitzar per coure pa, que tindrà l’aroma de les patates al forn. Afegit a guisat, sopa o salsa, fa que el plat sigui més espès.
La farina també es pot utilitzar per fregir plats, fent-los més cruixents. Com a pa, la farina proporcionarà una crosta daurada i cruixent perfecta a les ales de pollastre fregides, per exemple.
Quan s’afegeix a un plat farina de patata, no s’ha de deixar bullir i escumar la farina, perquè en aquest cas es farà malbé tot el sabor del plat preparat.
Alguns fabricants afegeixen farina a pastes com ara pastissos, panellets i galetes, mentre que altres espesseixen la seva compota i gelea a través del producte de la patata.
Pasta de farina de patata són més secs que els fets amb farina de blat, però també són molt més lleugers per menjar.
La farina de patata es pot barrejar fàcilment amb blat i blat de moro durant la cocció.
Beneficis de la farina de patata
Farina de patata és moltes vegades més nutritiva que el blat. La farina està plena d’hidrats de carboni, que el cos descompon ràpidament en compostos més simples i els converteix en energia.
A més, la farina és una rica font de vitamines i proteïnes que afavoreixen la salut i el sistema immunitari.
Farina de patata i midó de patata
Molta gent confon la farina de patata i els productes de midó de patata a causa del seu origen proper i la seva consistència uniforme. No obstant això, la diferència entre ells és significativa.
Midó de patata es produeix només a partir del midó del tubercle de la patata. Fa més gruixuda la barreja a la qual s’afegeix i s’assembla molt a la típica farina de blat.
La farina de patata es prepara a partir de patates bullides i seques, inclosa la seva pell, i s’utilitza com a espessidor perquè augmenta el seu contingut d’humitat només quan s’afegeix a una mescla determinada, augmentant el seu volum.
Farina de patata és més pesat que el midó de patata i s’afegeix a algun plat, li dóna el gust i l’olor de les patates, mentre que el midó de patata no té un sabor específic.
El midó de patata espessa una barreja amb menys quantitat afegida que la farina de patata, de la qual cal afegir-ne més per espessir la barreja.
El midó de patata no s’ha de bullir, perquè quan es cou perd la capacitat d’espessir la barreja.
Emmagatzematge de farina de patata
Farina de patata s’ha d’emmagatzemar en un lloc sec i allunyat de la llum solar directa, preferiblement a la nevera. La farina és molt vulnerable als ambients humits o propensos als insectes i es fa malbé ràpidament en aquestes condicions.
Després d’obrir l’envàs, la farina s’ha d’utilitzar en un termini de 6 mesos, ja que després d’aquest període el seu sabor es deteriora.
Recomanat:
A Favor O En Contra De Puré De Patata En Pols
Puré de patata en pols facilita enormement la feina dels amfitrions. En lloc de pelar les patates, tallar-les, bullir-les i triturar-les per purear-les, els hostes barregen el puré en pols amb aigua calenta o llet calenta i obtenen un resultat llampec.
Dues Cullerades De Puré De Patata Protegeixen De La Ressaca
Durant la temporada de vacances, el cap palpitant, la boca seca i l'estómac sensible són imatges habituals. Sí, és una ressaca. Un nou descobriment d’experts en aquest camp ens pot protegir d’aquest desagradable sentiment. L’alcohol és un diürètic, el que significa que provoca la micció.
Sopes De Patata Al Microones
Gotvach.bg continua la pràctica de presentar-vos receptes fàcils i ràpides de plats preparats al microones. L’avantatge d’aquest tipus de plats és la cocció relativament més ràpida dels plats. Proveu les següents sopes de patata i satisfeu els gustos més capritxosos.
Avui Celebrem El Dia De La Patata
Encès 19 d’agost notem Dia Mundial de la Patata - el menjar que més sovint està present al nostre menú. Ja siguin patates fregides, puré de patates, patates al forn, patates al forn o fregides, les patates sempre són delicioses. El cultiu de patates va començar entre el 5000 i el 8000 aC al sud del Perú i al nord de Bolívia.
Tentacions De Pasta Amb Farina De Patata
Quan parlem de la preparació de temptacions de pasta amb farina de patata, cal esmentar que no parlem de la farina de patata real, que és coneguda principalment per les persones que segueixen dietes sense gluten, o midó de patata, que és força diferent de farina de patata.
