2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A l’alba del Renaixement, un dels genis de la nostra civilització, Leonardo da Vinci, va dir que arribaria el moment en què la gent veuria la matança d’animals com la matança d’éssers humans, i molt abans, Pitàgores afirmava que mentre els humans eren sacrificats animals, es mataven entre ells i entre ells.
La idea de la no-violència sobre tots els éssers vius condueix a la màxima ètica, que és la base dels processos evolutius.
Aquest és un dels principals d’un poderós moviment amb tradicions centenàries i milions de seguidors. Es diu vegetarianisme. En poques paraules: negativa a menjar carn. I això significa renunciar a matar i explotar animals per al consum humà.
El vegetarianisme actual és més una filosofia per a alguns, per a altres és una forma de vida. El grup creixent de persones que renuncien a la carn al menú està motivat per diverses consideracions: ètiques, religioses, ambientals o la recerca d’una vida sana. Tots contribueixen a la popularització menjar sense productes carnis i ajudar a la idea d'abandonar l'ús de la carn per al consum humà.
El vegetarianisme és una elecció personal per a cada individu i ha de ser una manifestació del seu lliure albir, sempre que el menú diari sense carn estigui adequadament planificat per no provocar deficiències nutricionals. Amb aquest propòsit, cal conèixer en detall l’essència d’aquesta dieta i les formes d’aplicar-la sense problemes.
L’essència del vegetarianisme
El vegetarianisme representa un tipus de dieta en què la dieta està formada per aliments d’origen vegetal. La dieta pot incloure productes lactis i ous, o pot excloure’n alguns.
Segons la investigació la comprensió del vegetarianisme en diferents regions del món difereix. Excloure mecànicament la carn del plat no significa necessàriament una dieta vegetariana. També requereix una selecció acurada d’aliments que proporcionin totes les necessitats nutricionals del cos.
La dieta vegetariana es basa principalment en aliments vegetals: fruites, verdures, grans, fruits secs i llavors. S’exclouen carn, aus, peixos. El contingut de greixos i colesterol totals és menor i la cel·lulosa és més gran.
Segons els tipus d’aliments seleccionats per al consum, els tipus de vegetarianisme difereixen.
Vegetarianisme complet - La dieta alimentària és molt limitada, no permet el consum d'aliments d'origen animal. Les aus de corral, el peix, la llet, els ous i el formatge, així com productes lactis similars, tampoc no es consumeixen. També es coneix com a veganisme, i els vegans es divideixen fins i tot en un grup de vegetarians completament separat.
Lacto-vegetarianisme: un model alimentari en el qual s’afegeixen llet i productes lactis als aliments vegetals: formatge, formatge groc, mató. S’exclouen els ous, la carn i el peix.
Lacto-vegetarianisme: consumeix llet, formatge, ous i aliments vegetals.
Pesketarianisme: els partidaris d’aquesta dieta consumeixen marisc, però no altres tipus de carn. Molta gent opta per menjar d’aquesta manera perquè el marisc és una font de proteïnes, greixos i minerals. En aquesta forma de menjar descansa la famosa dieta mediterrània, que es considera la dieta massiva més sana del món.
Amb una dieta vegetariana adequadament planificada, s’aconsegueix un impacte saludable, adequat i positiu en la prevenció i fins i tot el tractament d’algunes malalties. Aquestes dietes són adequades per a totes les edats i condicions, incloses les mares adolescents, embarassades i lactants.
Pors associades al vegetarianisme
Les principals pors estan relacionades amb els danys a la salut. Es creu que aquest tipus de dieta no és capaç d’aportar al cos les proteïnes necessàries.
Els aliments vegetals com fruits secs, grans, verdures d’arrel, verdures i llegums contenen una quantitat suficient de proteïnes. Especialment les de llegums com les llenties, les mongetes i la soja. El risc de deficiència de proteïnes s’exagera molt si es consumeixen prou llegums.
També hi ha pors de naturalesa sanitària. Hi ha la creença que vegetarians pateixen més d’osteoporosi.
Aquesta visió prové de la comprensió que els greixos dels aliments lactis poden augmentar el colesterol i, per tant, la llet, especialment la llet sencera, es limita buscant fonts alternatives de calci.
Els aliments amb soja, que formen part d’una dieta vegetariana, contenen fitoestrògens que ajuden a construir ossos. Quan es consumeix en combinació amb el sol, la vitamina D es sintetitza a la pell. Sí vegetarians pot prevenir el risc d’osteoporosi.
Algunes persones veuen el vegetarianisme com una manera de perdre pes. Això és possible, però no sempre és el resultat.
La dieta vegetariana és massa similar a les dietes mixtes. Els aliments contenen proteïnes, greixos i hidrats de carboni que proporcionen l’energia necessària. Si la quantitat d'energia consumida és superior a la quantitat gastada, no es produirà pèrdua de pes.
L’avantatge és encara menys greix, el que significa menys calories, i el cos encara està saturat. L’equilibri entre la ingesta d’energia i la despesa energètica fa la seva feina.
La por a l’anèmia que amaga tothom vegetariana no té fonament. Els aliments d’origen vegetal també contenen ferro, especialment fulles verdes, que s’associen al procés de síntesi d’hemoglobina.
És cert que el ferro, que el cos obté de la carn, s’absorbeix més que els aliments vegetals, però les verdures contenen una gran quantitat de vitamina C i ajuda a absorbir el ferro d’altres aliments vegetals. El risc d’anèmia es reduirà molt si la dieta del vegetarià està ben pensada.
Principis de la dieta vegetariana
La dieta vegetariana es basa en els mateixos principis que una alimentació saludable. Aquests inclouen els requisits de moderació, màxima varietat, aliments naturals saludables i equilibri en la ingesta de calories. Es recomana consumir fruites, verdures, cereals integrals i llegums a cada menjar.
Per tal que el cos rebi la quantitat necessària de greixos, es recomana greixos vegetals, fruites amb fruits secs i llavors. La soja, l’arròs, la llet d’ametlles troben el seu lloc en la dieta diària. L’alcohol s’ha de reduir al mínim.
Vegetarianes prendre més fibra, magnesi, vitamines C i E, carotenoides i fitoquímics. Els que mantenen aquesta dieta haurien de controlar la ingesta de calories.
El que és més significatiu com a assoliment d’una dieta vegetariana és evitar el processament de la carn, que s’acompanya de processos de putrefacció i l’alliberament de grans quantitats de toxines que enverinen el cos.
Com convertir-se en vegetarià?
Quan una persona ho és va introduir tot sobre la dieta vegetariana i ja ha pres la seva decisió d’unir-se a la gran família de vegetarians, s’ha d’adonar que això no passa en un dia. El cos, així com la ment, necessiten temps per acostumar-se a les noves realitats. La transició d’una dieta de carn al vegetarianisme triga mesos i depèn sobretot de l’actitud personal i dels signes que el cos dóna.
Etapes de l'eliminació de la carn del menú
L’eliminació d’aliments per a animals del menú s’ha de fer lentament, pas a pas. Una persona que menja carn cada dia hauria de començar excloent-la del menú inicialment dos dies a la setmana. A continuació, els dies sense carn haurien de convertir-se en 3, 4, 5.
El millor moment per menjar vegetarià és al vespre, quan no hi haurà una gran quantitat d’aliments per digerir abans d’anar a dormir.
En pocs mesos la transició a una dieta completament vegetariana és del tot possible.
L’alliberament dels diferents tipus de llocs també s’ha de fer per etapes. El millor és començar amb la carn vermella i, finalment, es deixa el porc, el pollastre i altres carns blanques, ous i peixos.
El temps que es trigarà a renunciar a cada tipus de carn és una decisió personal, i renunciar als productes lactis pot passar per a cada producte en una de les etapes.
Substitució de cada producte derivat
Qualsevol que hagi emprès el camí del vegetarianisme ha de recordar la necessitat de substituir els aliments. Qualsevol aliment que estigui exclòs s’ha de substituir per un altre, perquè en cas contrari es produeix fam.
La carn és rica en calories, de manera que calen més llegums, grans, verdures i fruites que abans.
Cal menjar més en quantitat, perquè una porció de carn no és com una porció d’arròs, per exemple. La quinoa, els moniatos i altres verdures s’han d’introduir ràpidament al menú, així com els aliments que farciu.
Una dieta massa pura no significa menjar menys. Haureu de menjar regularment i més que amb carn. Per obtenir i practicar aquest consell, heu d’aprendre i provar moltes receptes vegetarianes noves.
L’altra condició important és la restricció del sucre. Per evitar que el cos pateixi, els aliments refinats es poden substituir per hidrats de carboni naturals en forma de fruites dolces.
Una condició que s’oblida sovint és la necessitat de beure més aigua. Cal tenir-ho en compte, perquè el cos començarà a netejar-se de toxines i l’aigua és la que els traurà del cos més ràpidament.
Recomanat:
No La Carn! Avui és El Dia Mundial Del Vegetarià
Encès 1 d’octubre es nota Dia Mundial del Vegetarià . El Dia del Vegetari es va establir el 1977 per decisió del Congrés Mundial de les persones sense carn a Gran Bretanya. Al voltant del 30% de la població mundial és vegetariana i cada any augmenta el nombre.
Guia Del Vegetarià: Tipus De Miso
El miso és una espècia tradicional japonesa molt popular al món vegetarià. Es prepara a partir d’arròs fermentat, ordi o soja, remullat amb aigua, sal, en combinació amb un bolet tradicional japonès. Tots els ingredients es fan envellir en una bóta de cedre durant uns 3 anys.
Vegetarià Jurat: El Peix Pot Ser Més Perjudicial Que La Carn
Menjar peix pot ser encara més perjudicial que menjar productes carnis. Això és el que afirma Valentin Grandev de Varna, que ha estat vegetarià durant quinze anys i que forma part dels membres de la Societat Vegetariana Búlgara. Segons Grandev, una gran quantitat de peix al mercat es cria de manera inadequada a les piscifactories i això té un impacte negatiu sobre la qualitat de les mercaderies.
Què és Un Ovo-vegetarià?
Es tracta d’un vegetarià és una persona que no menja carn ni productes lactis, sinó que menja ous i derivats. Aquest tipus de vegetarià no menja productes lactis, com ara llet, formatge o mantega. La paraula "ovo" prové de la paraula llatina per a ou.
Cada Tercer Vegetarià Menja Un Lloc Quan Està Borratxo
Un estudi va trobar que el 69% dels vegetarians menjaven carn quan bevien massa alcohol. Això significa que cada tercer vegetarià ha violat secretament la dieta sense carn de la família i els amics. No obstant això, aquesta tendència només es produeix quan els vegetarians estan sota la influència de l'alcohol.
