2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sorgo / Sorgo / és un gènere de plantes herbàcies de la família dels cereals. El sorgo també es coneix com butterbur, ginesta, ginesta i tàtar. El gènere inclou entre 60 i 70 espècies de plantes silvestres, així com diverses espècies domesticades i fins i tot més híbrids i varietats.
Sorgo és una planta tropical que es va originar a l’Àfrica i es va estendre posteriorment als països del sud d’Europa. Sovint s’anomena “blat de moro resistent a la sequera”. El sorgo té una massa foliar més petita, cosa que el fa adequat per al cultiu en zones molt seques.
El sorgo té un fort sistema radicular, cosa que explica la seva resistència a la sequera. Les fulles i tiges estan cobertes amb un revestiment cerós. La tija té nusos i entrenusos, n’hi ha de dos tipus sorgo - tiges de fins a 2-5 metres d'alçada i tiges baixes - fins a 1,5 metres. Les fulles són primes, amb una petita longitud dels estomes, que es tanquen per sequera i es tornen a obrir quan la planta recupera la turgència.
Sorgo és una de les plantes cultivades més antigues, però no hi ha consens sobre el seu origen. Segons alguns investigadors, la seva terra natal és l’Índia, segons d’altres, l’Àfrica equatorial i, segons d’altres, la Xina. El sorgo no és nou al nostre país. A mitjan segle XIX, els productes tècnics i sucrers s’importaven gairebé simultàniament sorgo.
Sorgo en creixement
Bons predecessors per créixer sorgo són cereals d’hivern i de primavera amb una superfície fusionada. No obstant això, el sorgo asseca el sòl, convertint-lo en un precursor deficient dels cereals d’hivern. Immediatament després de collir el predecessor, s’ha de llaurar el sòl fins a una profunditat de 20-25 cm.
El conreu previ a la sembra s’inicia amb una aturada primaveral i, quan es desbrossa, es conrea a una profunditat de 12 cm. Abans de sembrar el sorgo, es realitza un segon cultiu a una profunditat de 6-8 cm., Es sembra a poca profunditat.
El sorgo respon bé a la fecundació. El major efecte és la fecundació amb nitrogen. La planta es sembra a finals d'abril i principis de maig. Cal deixar un espaiat entre files entre 60 i 70 cm.
El sorgo es cull a la maduresa tècnica, quan el gra assoleix el color típic de l’híbrid i la humitat és del 14-15%. La verema es fa normalment al setembre-octubre. L’emmagatzematge a llarg termini del gra es realitza a una humitat del 13%, el sorgo ordinari es cull en la fase de maduresa de la llet i el sucre, en la fase de maduresa de la cera.
Composició de sorgo
El valor nutritiu del sorgo és molt proper al del blat de moro. Des del 1990, tots els híbrids d’Europa tenen un contingut de taní del 0%. Els estudis demostren que el sorgo conté més midó i proteïnes i menys greixos que el blat de moro.
Tipus de sorgo
Sorgo per al gra - aquesta varietat de sorgo té un potencial productiu molt alt. Els híbrids moderns donen uns 800 kg / dca.
Escombra de sucre - al nostre país es cultiva per aficionats. L’almívar d’aquesta escombra no es pot fermentar, però és una bona matèria primera per a edulcorants casolans.
Escombra tècnica - al nostre país aquest sorgo s’utilitzava molt per fer escombres. Les zones on es conreaven eren molt àmplies.
Sudan - un conreu de farratge cultivat per a la producció de cereals, farratges verds o ensilatges.
Ús de sorgo
La majoria d’espècies sorgo s’utilitzen per a aliments, pinsos, biocombustibles, cosmètics i fins i tot per a la producció de begudes alcohòliques. D’algunes varietats de sorgo es fan teulades i tanques de palla, escombres, cistelles, raspalls.
Fins fa uns anys, el sorgo era un substitut important del blat en la producció de farina al nord de la Xina. En algunes parts de l’Índia, el pa de sorgo sense llevat encara és un aliment bàsic fins als nostres dies. A Sud-àfrica, el sorgo s’utilitza per fer una polpa gruixuda, també s’utilitza per fer cervesa i fins i tot la cervesa de sorgo es considera una beguda tradicional zulú.
Sorgo es pot utilitzar com a substitut de la guarnició d’arròs. Per fer-ho, barregeu 1 culleradeta. Peleu el gra amb 2 a 4 parts d’aigua en una cassola gran. Tapar i deixar en remull tota la nit. L’endemà, bulliu les mongetes àcides.
Recomanat:
Què és El Sorgo I Què Es Cuina Amb Ell
Sorgo és un gra ric en proteïnes amb una textura semblant al mill. Als Estats Units, els agricultors utilitzen el sorgo per a l'alimentació del bestiar. A Àfrica i Àsia, la gent l’utilitza en plats com la civada i el pa. El sorgo és una bona alternativa als aliments per a les persones sensibles al gluten, una proteïna que es troba en aliments com el blat, el sègol i l’ordi, ja que no conté gluten i pot servir de substitut del blat.
Com Cuinar Quinoa, Amarant I Sorgo
La quinoa s’anomena la reina dels cereals. Conté valuosos aminoàcids i té un alt contingut en proteïnes. Les llavors de Kyonoa són un gran substitut de l'arròs, el cuscús o el bulgur. Abans de cuinar, els fesols s’han d’abocar en un colador amb forats petits.
