2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El consum regular de carn vermella fregida o rostida, especialment de porc i cansalada, augmenta el risc de càncer de bufeta, adverteixen investigadors del Cancer Center de la Universitat de Texas.
"És ben sabut que el tractament tèrmic de la carn a altes temperatures produeix amines heterocícliques que causen càncer. Volíem saber si el consum de carn augmentava el risc de desenvolupar càncer de bufeta", va dir un dels autors de l'estudi, el professor Ji Lin.
En l'estudi, els investigadors van examinar 884 pacients amb càncer de bufeta i 878 persones sanes. Van respondre preguntes sobre la seva dieta. Resulta que els fanàtics de la carn vermella tenen 1,5 vegades més probabilitats de patir càncer que els que no els agrada el porc.
El grup d’alt risc inclou aquells que sovint mengen filets i cansalada. Però fins i tot el pollastre i el peix fregits augmenten el risc de càncer.
"Aquest estudi torna a posar de manifest el vincle entre la dieta i el càncer. Hem rebut proves que demostren que els amants de la carn vermella ben fregida corren el risc de patir càncer", va dir el professor Xifeng Wu.
I en algunes persones, el risc és encara més elevat perquè tenen una predisposició genètica a desenvolupar aquest tipus de tumor, segons els autors de l’estudi.
Fa un temps, un altre estudi va trobar que els filets eren menys propensos a causar càncer si es marinaven amb cervesa o vi negre.
La carn a la brasa i a la planxa conté nivells particularment alts de 17 compostos cancerígens diferents anomenats amines heterocícliques (HA). Es formen pels efectes de les altes temperatures sobre els sucres i els aminoàcids.
La marinada d’oli d’oliva, suc de llimona i all redueix la quantitat d’amines heterocícliques en un 90%. El vi negre també redueix els nivells d’HA en pollastre fregit. Remullar-se durant 6 hores en una marinada de cervesa o vi negre redueix els nivells de dos tipus de HA en filets un 90% en comparació amb els filets no marinats.
Recomanat:
Per Què I Com Substituir La Carn Vermella Per Bolets?
Recentment, cada vegada són més els nutricionistes que creuen que els aliments proteics d’origen animal són nocius. El fet és que una persona consumeix carn, ous i altres aliments similars en quantitats superiors a les necessàries. El problema rau en el fet que la proteïna d’origen animal, que no s’absorbeix del tracte gastrointestinal, comença a descompondre’s i com a conseqüència d’aquesta reacció es formen moltes toxines a l’intestí (amoníac, metà, sulfur d’hidrogen, histami
Per Què L'aigua Mineral Pot Ser Perillosa
És una pràctica habitual per als consumidors búlgars comprar embotellats aigua mineral de botigues. Hi ha diverses raons per això. En primer lloc, la gent no confia en la qualitat de l’aigua potable que brolla de les aixetes domèstiques. D’altres creuen que el consum d’aigua mineral és bo per a la salut i d’altres, d’altres ho fan per costum.
La Papaia Pot Ser Molt Perillosa Per A Les Dames. Aquests Són Els Problemes Que Causa
La papaia de color groc daurat suau i sucosa és un súper aliment ric en molts nutrients. Baix en calories i greixos, és una font sorprenent de fibra dietètica. La papaia de mida mitjana us proporcionarà una gran quantitat de vitamina C / fins i tot més de la recomanada /.
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
Es Van Apoderar De La Regió De Kardzhali De Carn Perillosa Per Al Consum
Gairebé una tona de carn perillosa per al consum va ser confiscada pel Departament Regional del Ministeri de l'Interior a Kardzhali. La carn s’ha processat de manera que posa en perill la salut de les persones que la consumeixen. Les forces de l'ordre han inspeccionat una casa privada al poble de Srednika, Segons ells, es van assabentar que el propietari de 33 anys havia tallat bestiar.
