2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’albercoc és una fruita extremadament útil i saborosa, coneguda des de temps remots per les seves valuoses qualitats. L’albercoc és ric en fòsfor, calci, potassi, sodi, provitamina A, ferro i altres substàncies importants.
En consumir albercocs, una persona obté vitamines i enforteix la seva salut. Però posem especial atenció en un altre producte relacionat amb els albercocs: els grans d’albercoc. Són tan útils com la fruita o amaguen algunes propietats nocives inesperades? Entenem-ho a les línies següents.
Composició de grans d’albercoc
La composició del nucli d’albercoc és similar a la de les ametlles. Conté un 19% de proteïnes, un 53,5% de greixos, un 4,5% d’hidrats de carboni, àcids grassos insaturats, fòsfor, ferro, magnesi i fibra.
Els grans d’albercoc són rics en àcids grassos omega-6, vitamines B15 i B17, A i E, niacina, fibra dietètica, fitosterols i molt més. El valor energètic per cada 100 g fruits secs d’albercoc està entre 500-700 kcal. A més de les substàncies beneficioses, els grans d’albercoc contenen la perillosa glucòsida amigdalina.
Selecció i emmagatzematge de grans d’albercoc
Els grans d’albercoc que compreu han de tenir un aspecte agradable, sense restes d’humitat ni olors desagradables. Emmagatzemeu els grans d’albercoc en un lloc sec, fosc i fresc, allunyat de l’aigua i de la llum solar directa. Els grans d’albercoc no són molt econòmics, el preu varia entre 7 i 15 BGN per només 250 g. Consulteu sempre l’etiqueta de la data de caducitat i la informació sobre el fabricant.
Noces d'albercoc a la cuina
Els grans d’albercoc tenen un gust fort i amarg, motiu pel qual en els cercles culinaris se’ls coneix com a ametlla d’albercoc o ametlla amarga. S’utilitza en receptes de massapà, melmelades d’albercoc i alguns tipus de galetes italianes. Podeu escampar l’amanida fresca amb fruits secs d’albercoc o consumeix-los sols. Substitueix les receptes que continguin ametlles per fruits secs d’albercoc. Per descomptat, no s’ha d’exagerar amb la quantitat de nuclis d’albercoc consumits.
Beneficis dels grans d'albercoc
Els grans d’albercoc contenen una gran quantitat de potassi, cosa que els fa útils per a persones amb problemes cardiovasculars, però encara s’han de consumir no massa salats. El fet de ser rics en greixos vegetals els fa molt valuosos en la lluita contra les primeres etapes de l’aterosclerosi.
Hi ha diverses afirmacions que els grans d’albercoc són una eina molt valuosa en la lluita contra el càncer a causa de la vitamina B17 que contenen. Es creu que n’hi ha prou amb menjar dos o tres grans d’albercoc amargs per minimitzar la possibilitat d’obtenir aquesta insidiosa malaltia.
Nociu derivat dels grans d’albercoc
Malauradament, resulta deliciós fruits secs d’albercoc representen greus riscos per a la salut. L’amigdalina glucosida que conté és molt perillosa. Un cop a l’estómac, allibera cianur. Amb una gran quantitat de fruits secs ingerits, la toxicitat dels cianurs augmenta diverses vegades i es pot produir una intoxicació amb greus conseqüències.
El contingut d’amigdalina a 50 fruits secs d’albercoc pot causar un resultat fatal. La dosi letal d’amigdalina és d’1 gram i es troba en uns 100 g de fruits secs.
Al centre del perillós mecanisme tòxic dels cianurs hi ha la seva capacitat de bloquejar molts sistemes enzimàtics importants que intervenen en el subministrament d’oxigen vital a les cèl·lules.
Per tant, el resultat és una violació del metabolisme cel·lular i el desenvolupament de la hipòxia tisular: una disminució o manca completa d’oxigen en teixits i òrgans molt importants. Per aquest motiu, en alguns casos el resultat és fatal. En els nens, s’ha de tenir molta cura perquè hi ha més possibilitats de símptomes tòxics.
Com hem vist els efectes perillosos de fruits secs d’albercoc s’obtenen consumint grans quantitats. Menja fruits secs amb moderació i no corre cap risc. Tot i això, tingueu en compte una cosa i, si teniu nàusees, vòmits, pressió arterial baixa, mal de cap, marejos i debilitat, consulteu immediatament un metge.
Cosmètics amb grans d'albercoc
Els grans d’albercoc s’utilitzen àmpliament en cosmètica en forma d’oli. S'obté a partir de premsat en fred fruits secs d’albercoc, després refinat. En la seva forma natural, conté una gran quantitat de vitamina F, que hidrata i estimula la pell.
L’oli de fruits secs d’albercoc és molt útil per a la pell envellida i seca perquè nodreix, suavitza, hidrata i tonifica. Accelera el metabolisme cel·lular i afavoreix la formació de col·lagen a la pell, alentint l’envelliment de la pell.
L’oli d’albercoc nodreix i reforça l’estructura del cabell. Evita les puntes dobles i la caiguda del cabell. S’accepta molt bé, aporta suavitat i suavitat tant al cabell com a la pell.
Recomanat:
Fruites Que Poden Provocar Al·lèrgies
Al·lèrgies representa una sensibilitat augmentada del cos a determinades substàncies. En una reacció al·lèrgica, el sistema immunitari respon hipersensiblement als al·lèrgens. Actualment, les al·lèrgies són una malaltia força freqüent.
Són útils Els Nuclis D’albercoc?
L’albercoc és una fruita molt útil. Valorat des de temps antics, conté potassi, calci, fòsfor, magnesi, sodi, ferro, provitamina A i altres. Recomanat per a anèmia i alguns tipus de càncer. A Bulgària l’utilitzem molt sovint fruits secs d’albercoc en lloc d’ametlles.
Melmelada D'albercoc En Diverses Variants
Una de les melmelades més populars i preparades més sovint al nostre país és la melmelada d’albercoc. A més del fet que els albercocs són una fruita assequible i estimada, el motiu de l’àmplia popularitat de la melmelada és el seu sabor agradable i lleugerament àcid.
Grans D'albercoc: Medicaments I Aliments
Com la majoria de fruits secs i llavors, els grans d’albercoc són un aliment molt nutritiu. Entre els nutrients que contenen hi ha l’amigdalina, també coneguda com a vitamina B17. Ataca les cèl·lules cancerígenes i, per tant, pot ajudar a prevenir el càncer al nostre cos.
Els Grans D’albercoc Aturen El Desenvolupament Del Càncer
Els resultats del seguiment a llarg termini de la longevitat al Pakistan i la seva dieta han demostrat que el consum diari d’albercocs i grans d’albercoc és la base de la seva longevitat. Segons els autors de l'estudi, això es deu a la vitamina B17, que es troba en grans quantitats en aquestes fruites i fruits secs.
