2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina italiana és extremadament rica i això inclou no només els plats familiars i estimats per tots els mediterranis, sinó també els aliments de carn. Els tipus de carn dels plats italians depenen principalment dels animals que es crien massivament a les zones italianes individuals.
Normalment hi ha una o dues espècies a cada zona carnque dominen els aliments. I si a la regió del Laci la carn principal és el xai i a la Llombardia es cuina més sovint la carn de vedella, a les regions del nord i del centre es fan les temptacions més preparades amb carn de porc, aquesta és la més utilitzada carn crua a Itàlia.
Tot i això, no són els plats de porc els que fan que aquesta carn sigui percebuda com de primera classe, sinó les salsitxes italianes, en les quals domina completament. De què estan fets els embotits el millor porc d'Itàlia?
Ventrichina
En aquest producte, típic de les regions d’Abruzzo i Molise, el porc representa el 80% del contingut total i el 20% restant és gras. L’especial és que el porc no es trosseja, sinó que es talla a daus petits de 2 a 4 centímetres. La carn es processa rodant en pebrots, xili, romaní i sal. Es poden afegir pells de taronja o pa.
Els intestins de l’animal s’utilitzen per farcir i hi maduren uns 120 dies. La salsitxa resultant és de gust picant i és un ingredient important en els entrepans italians.
També es pot preparar embotit de ventritxina amb despulles a la composició i es molen tots els ingredients. Les salses de carn s’elaboren a partir d’aquest embotit i es posen en sandvitxos.
Coglioni di Mulo
A Úmbria, aquest embotit és un autèntic orgull culinari pel seu origen molt antic. Es pot fer a la planxa, posar-lo en guisat o enriquir-lo amb salsa de bolets o sopa de llenties.
Pancetta
La popular salsitxa està feta de pit de porc i sembla cansalada amb moltes espècies. Es pot utilitzar en aperitius freds, a més de ser afegit a salses, sopes, pizza, pasta i molt més.
Mortadella
Aquesta salsitxa italiana és molt coneguda al nostre país i arreu del món. La matèria primera és carn de porc picada finament, així com pebrots, olives i altres espècies.
Prosciutto
És el típic pernil italià, que difon la fama de la Itàlia culinària. Porc i sal, res més, però molta paciència per madurar la carn. Al cap de 2 anys, obteniu una delícia que es pot col·locar literalment a qualsevol lloc: amanides, pizzes, pasta i molt més.
Com podeu veure, per obtenir un producte de primera classe, és important triar exactament la carn de la part adequada del porc, processar-la de la manera més adequada i posar aquestes espècies que emfatitzin certes qualitats del carn.
I els productes de fama mundial de porc etiquetat amb Itàlia, demostren que allà saben fer aquestes subtils diferències.
Recomanat:
Com Es Coneix Una Carn De Qualitat?
La carn d’alta qualitat, és a dir, la carn fresca, que garanteix la preparació d’un plat saborós i saludable, sempre es cobreix amb una escorça molt fina de color rosa pàl·lid o vermell pàl·lid. Si premeu aquesta escorça amb el dit, la pell hauria de quedar-se seca.
Els Brots De Soja Competeixen Amb Carn De La Millor Qualitat
Les llavors germinades es poden obtenir independentment de l’època i la temporada. Són fonts naturals i riques de vitamines i minerals. Els brots de soja competeixen amb la carn de la millor qualitat i, en termes de proteïnes i qualitat, de vegades la superen.
Van Crear Una Màquina Que Converteix La Nostra Orina En Cervesa
És estiu, les altes temperatures desperten en molts de nosaltres la necessitat de calmar la set constant amb cervesa o dues. És natural que aparegui la trucada natural, dirigint al lavabo a tothom que hagi begut una ampolla de cervesa escumosa.
Mengem La Carn Més Barata I De Menys Qualitat D’Europa
Al nostre país, les botigues ofereixen quasi totalment carn congelada, principalment importada, però a costa de les més econòmiques d’Europa. La pràctica habitual al nostre país és oferir carn congelada, cosa que fa que el seu preu sigui més baix que en altres països europeus.
A Itàlia, Van Destrossar Un Grup Que Exportava Oli D’oliva De Baixa Qualitat
Les autoritats d'Itàlia han confiscat un grup criminal que fa anys que exporta oli d'oliva vell i de baixa qualitat als Estats Units. La marca d’oli d’oliva es va presentar com a verge extra, segons informa Reuters. Es van capturar dotze persones, que es creu que formaven part de la màfia de Calàbria.
