2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El dia de Sant Jordi s’acosta i, amb l’esperit de les festes prèvies a les vacances i properes, acompanyat de temptacions culinàries de xai, us comparteixo breus fets històrics i alguns detalls sobre les ovelles i el xai.
A l'antiga Roma, Lucius Junius Moderatus Columella va informar que fins i tot abans que els romans arribessin a les terres de la Gàl·lia, els prínceps locals i els rics portaven una fastuosa roba de llana. L’escriptor-historiador elogia les ovelles gal·les per la seva saborosa i bona carn.
Entre els alemanys, per exemple, les ovelles tenien molta estima i es criaven amb molta cura. En ocasions i festes, s’oferien xais o ovelles com a regal car. Segons la legislació alemanya de l'època, hi havia d'haver almenys 80 ovelles a cada casa. El propi Carlemany va fomentar la cria de bestiar contractant gent per tenir cura dels seus nombrosos ramats.
També van tenir molta cura a Anglaterra, agraint les inversions i els bons ingressos d’aquest animal. Avui en dia, les ovelles angleses produeixen bona carn i llana, tot i que no són tan fines com l’espanyola.
Foto: Daniela Ruseva
Espanya va ser el país que va criar ovelles amb una llana excepcional durant centenars d’anys. Al segle XVIII, amb 12 milions d’ovelles, més de la meitat eren merinos i ningú desconeixia el teixit d’alta qualitat que produïa aquesta llana.
Avui en dia, la cria d’ovelles és present a quasi totes les parts del món. Pel que fa al gust del xai, depèn de la raça, l'edat, el sexe, les condicions de reproducció i el rang.
La més deliciosa i bona és la carn del carn, quan és escassa. En la seva composició i nutrició, és molt similar a la vedella. L’ovella de qualitat és coneguda pel seu color vermell fosc i el seu sèu blanc, i s’ha de fer envellir abans de cuinar.
Quan comencem a cuinar, els extractes de xai desprenen una olor intensa i insuportable per a algunes persones. Per eliminar-la, durant el tractament tèrmic, podeu afegir una ceba o un tros de gingebre. Es recomana que els plats preparats amb aquesta carn es serveixin en plats escalfats.
Quan parlem de xai, hem de ser conscients que és un moltó o una ovella fins a un any. La carn és fàcil de digerir i extremadament saborosa.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Les parts internes són una part integral del menú i es preparen de diverses maneres. El fetge és adequat per fregir, sopar, fetge. El cervell es fregeix o guisa amb oli. L’intestí gros es cou o es fregeix. L’intestí prim i les tripes s’utilitzen per a sopes i guisats, bullits o al forn.
Recomanat:
Dia De Sant Jordi Brillant
Sant Jordi és un dels sants més venerats, màrtir de la fe de Crist. Era soldat de l’Imperi Romà. El seu nom queda immortalitzat en el mite de Sant Jordi i el drac. Totes les icones representen Sant Jordi muntat sobre un cavall blanc, amb una llança a la mà i als seus peus hi ha el drac matat per ell.
El Xai: El Deliciós Símbol Del Dia De Sant Jordi
El xai és un símbol d’innocència, virtut i bondat. Representa el record de Crist i el seu sacrifici a la creu. Per això, els cristians el posen sobre la seva taula per Setmana Santa, i al nostre país és un element obligatori de la taula el dia de Sant Jordi.
Xai Llogat Per Aquest Dia De Sant Jordi
El preu del xai es mantindrà igual que el de Sant Jordi de l'any passat, entre 12 i 15 pesos per quilogram. En pes viu, els xais es vendran per un màxim de 6,5 BGN per quilogram i a la regió de Veliko Tarnovo fins i tot se’ls oferirà el pagament.
Els Alts Preus Dels Tomàquets Seran Fins Al Dia De Sant Jordi
S'espera després de Sant Jordi preus del tomàquet caure, va dir Eduard Stoychev, president de la Comissió Estatal d'Intercanvis de Mercaderies i Mercats. L'expert espera que per llavors es controli la importació il·legal de Grècia. Stoychev explica que els tomàquets il·
Els Preus Del Peix Van Saltar Abans Del Dia De Sant Nicolau
Només una setmana abans de la gran festa cristiana Dia de Sant Nicolau els preus del peix van augmentar, amb el major augment de les merles. Els preus d'alguns peixos del Mar Negre aquest any són fins a tres vegades superiors als de l'any passat a causa de les baixes captures.
