2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El xai és un símbol d’innocència, virtut i bondat. Representa el record de Crist i el seu sacrifici a la creu. Per això, els cristians el posen sobre la seva taula per Setmana Santa, i al nostre país és un element obligatori de la taula el dia de Sant Jordi.
Tradicionalment, es prepara la part que es considera la més sagrada: la cuixa. Però, per descomptat, podeu preparar el vostre plat de vacances amb qualsevol altre tros de carn. Les costelles de xai, l’espatlla de xai o el filet de xai també poden ser irresistiblement delicioses.
La tradició amb la pota de xai no es limita a un sol plat, es pot observar a través de diverses encarnacions culinàries. Al forn, bullit o embolicat en escorça: receptes que vulgueu. L’estofat de xai també és una bona idea perquè utilitza verdures fresques de primavera que apareixen a les parades ara mateix.
Per descomptat, podeu fer les vostres vacances més interessants amb una recepta més poc convencional. El pastís de xai o el pilaf de xai són bones idees per a una alternativa al pernil tradicional.
Preparat amb espècies, fruits secs o receptes originals, el xai proporciona totes les possibilitats a la cuina. També el podeu servir com a aperitiu, triturat en amanida o com a deliciós pinxo.
Aquí hi ha algunes receptes que poden servir de punt de partida a l’hora de plantejar-se el menú de Sant Jordi:
Pot de xai en escorça salada amb farigola
Amb aquest plat fàcil de preparar i al mateix temps festiu, podreu cridar l’atenció dels vostres éssers estimats. El xai es guisa en una escorça barrejada amb farina, sal, ou i flor de farigola. Tot això confereix a la carn un sabor irresistible i fragant.
Trigareu aproximadament una hora a preparar quatre racions d’aquest irresistible plat de Pasqua.
Els productes que necessiteu són 1,5 kg de pota de xai desossada, 1 kg de sal grossa, 300 g de farina, 1 ou, 2 cullerades d’oli d’oliva, un tros de la mida de l’oli d’avellana, una cullerada de farigola i una mica de fi sal.
Abans de començar a cuinar, preescalfeu el forn a 210 graus. En un bol gran, aboqueu la sal gruixuda, la farina i mig got d’aigua. A continuació, remeneu fins obtenir una mescla homogènia i deixeu-la aproximadament una hora en un lloc fresc.
Mentrestant, poseu l'oli d'oliva i la mantega en una paella, afegiu-hi sal i pebre al xai, després poseu-lo a la paella i deixeu-lo fins que estigui daurat.
Esteneu la barreja feta prèviament amb un gruix de 2 cm en una safata, poseu-hi la cama per sobre, escampeu-la amb farigola i tanqueu-la, humitejant les vores amb aigua per enganxar-la.
Trencar l’ou en un got i afegir una cullerada d’aigua. Remeneu i raspalleu la barreja sobre la massa.
Introduïu la paella al forn uns 45 minuts i, a continuació, traieu el menjar i deixeu-lo reposar 15 minuts. Trencar l’escorça, tallar el pernil a rodanxes i servir.
Costella de xai amb espècies i ametlles
Aquesta recepta és fàcil de preparar i alhora molt saborosa. Les costelles de xai es couen amb una crosta d’espècies (com julivert, cirerol i estragó) i ametlles. Són perfectes, se serveixen amb puré de patates.
Trigareu uns 40 minuts a fer sis racions. I també dues costelles de xai amb 6 costelles cadascuna, raïms de julivert, cirerol i estragó. També necessitareu 60 g d’ametlles, 1 clara d’ou, 3 cullerades de pa ratllat, 40 g de mantega, 2 cullerades d’oli d’oliva, sal i pebre.
Comenceu a coure amb les espècies: esbandiu-les i talleu-les a trossets. Barregeu les ametlles per fer una pols. A continuació, barregeu en un bol la mantega estovada amb les espècies, l’ametlla en pols, el pa ratllat, les clares d’ou, la sal i el pebre. Remeneu fins que obtingueu una barreja homogènia. Preescalfeu el forn a 210 graus. Escalfeu oli d’oliva en una paella, poseu-hi les costelles i deixeu-les uns 3 minuts fins que estiguin daurades. Saleu-les i espolseu-les amb pebre negre.
A continuació, poseu-los en una paella, esteneu-hi la barreja d’espècies per sobre i premeu amb força. Introduïu-ho al forn durant uns 20 minuts. Retirar i deixar sota paper d'alumini abans de separar i tallar amb cura la carn. Serviu-lo amb puré de patates.
Recomanat:
Què Posar Sobre La Taula Per Sant Jordi
Dia de Sant Jordi és! El bon humor, la diversió i els àpats rics són imprescindibles avui en dia. Això us proporcionarà prosperitat i salut durant tot l'any. El dia de Sant Jordi és una de les festes més venerades a Bulgària. El dia ha estat declarat festa nacional i Dia del coratge i l'exèrcit búlgar .
Dia De Sant Jordi Brillant
Sant Jordi és un dels sants més venerats, màrtir de la fe de Crist. Era soldat de l’Imperi Romà. El seu nom queda immortalitzat en el mite de Sant Jordi i el drac. Totes les icones representen Sant Jordi muntat sobre un cavall blanc, amb una llança a la mà i als seus peus hi ha el drac matat per ell.
Abans Del Dia De Sant Jordi: Algunes Dades Sobre Les Ovelles I El Xai
El dia de Sant Jordi s’acosta i, amb l’esperit de les festes prèvies a les vacances i properes, acompanyat de temptacions culinàries de xai, us comparteixo breus fets històrics i alguns detalls sobre les ovelles i el xai. A l'antiga Roma, Lucius Junius Moderatus Columella va informar que fins i tot abans que els romans arribessin a les terres de la Gàl·
Xai Llogat Per Aquest Dia De Sant Jordi
El preu del xai es mantindrà igual que el de Sant Jordi de l'any passat, entre 12 i 15 pesos per quilogram. En pes viu, els xais es vendran per un màxim de 6,5 BGN per quilogram i a la regió de Veliko Tarnovo fins i tot se’ls oferirà el pagament.
Els Alts Preus Dels Tomàquets Seran Fins Al Dia De Sant Jordi
S'espera després de Sant Jordi preus del tomàquet caure, va dir Eduard Stoychev, president de la Comissió Estatal d'Intercanvis de Mercaderies i Mercats. L'expert espera que per llavors es controli la importació il·legal de Grècia. Stoychev explica que els tomàquets il·
