2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El Fricassee és un tipus de salsa semblant a la beixamel a la qual s’afegeixen rovells batuts. S’utilitza sobretot per abocar carn cuita o fregida, però a Bulgària és la més comuna.
Per tal de poder diversificar cada cop que us canseu de pollastre amb fricassat, podeu provar les tres opcions següents per a la seva preparació:
opció 1
Productes necessaris: 500 g de pit de pollastre, 2 cullerades de mantega, 2 cullerades de farina, 2 cullerades de brou, 2 rovells d'ou batuts, sal i suc de llimona al gust.
Mètode de preparació: El pollastre es bull en aigua una mica salada. Quan estigui a punt, traieu-lo, deixeu-lo refredar i talleu-lo a tires fines. A part, la farina es dissol en una petita part del brou de pollastre refredat. Aboqueu la resta del brou i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Finalment, afegiu la mantega i el rovell, la sal i el suc de llimona al gust i aboqueu la salsa sobre el pollastre. Barregeu-ho tot bé.
Opció 2
Productes necessaris: 500 g de potes de pollastre desossades, 1 brou de verdures, 20 g de mantega, 4 cullerades de farina, 3 rovells d’ou, 1 gra d’all, uns grans de pebre, sal i suc de llimona al gust.
Mètode de preparació: Bullir el pollastre i després d’eliminar l’escuma, afegir el brou i els grans de pebre a l’aigua. Quan estigui a punt, traieu-lo i talleu-lo a porcions, que es fregeixen amb una mica d’oli i es disposen en un plat. Fregiu la farina juntament amb 4 cullerades de mantega i afegiu-hi en porcions el brou en què va bullir el pollastre.
Afegiu-hi el gra d’all triturat. Feu servir tant de brou com vulgueu que la salsa quedi espessa. Després de coure uns 10 minuts, traieu la salsa del foc i acumuleu-los amb els rovells, afegiu-hi una mica de suc de llimona i sal al gust i aboqueu la salsa preparada sobre el pollastre. Si voleu, podeu posar unes pastanagues a rodanxes sobre un escabetx per decorar-les.
Opció 3
Productes necessaris: 500 g de potes de pollastre desossades, 20 g de mantega, 4 cullerades de farina, 2 rovells d’ou, sal al gust, unes branquetes de julivert picat finament
Mètode de preparació: El pollastre es bull en aigua salada i quan estigui a punt, es talla a porcions i es disposa al bol on el servirà. Fregiu la farina juntament amb la mantega i diluïu-la amb el brou en què es va coure el pollastre. Bull durant uns 10 minuts i, finalment, acumuleu amb els rovells. Afegiu sal al gust i aboqueu la salsa sobre la carn i escampeu-hi julivert.
Assegureu-vos de provar la recepta de Fricassé de pollastre clàssic, Fricassat amb bolets, Fricàs de pollastre deliciós, Fricàs de pollastre en traci, Fricàs de vedella, Fricàs de pollastre amb bolets, Fricàs de pollastre fàcil.
Recomanat:
Tres Maneres De Fer Creme Brulee
Tot i que la majoria de la gent pensa que el creme brulee va ser inventat per xefs francesos, en realitat és un invent anglès. Es va originar al segle XVII a Cambridge i només al segle XIX es va fer famosa a França, on va rebre el seu nom actual.
Tres Maneres De Fer Crema De Caramel
El caramel crema és un dels postres més habituals a la nostra cuina. Per molt que es prepari, es troba entre les postres preferides de tota la família. Es pot fabricar en un gran contenidor metàl·lic i després porcionar-lo, així com en motlles especials d'alumini coneguts com a timbals.
Tres Maneres De Fer Un Stephanie Roll
El rotlle Stephanie és un plat que es prepara sovint a la nostra cuina nacional. És fàcil d’implementar, no requereix molt de temps i es pot servir tant al nostre menú diari com en ocasions més solemnes. Aquí teniu tres opcions per preparar-vos pa de carn :
Tres Maneres De Fer Magdalenes
Els rotllos: aquestes temptacions delicioses, càlides i esponjoses són inevitablement les preferides de molts. Fins i tot els abstingents més grans seran temptats per uns rotllos acabats de fer al forn i d’olor dolça. Quan els trenca, sentiu la feliç fragància càlida que només poden servir els rotllets al forn.
Tres Maneres De Fer Boletes
És difícil imaginar la cuina russa moderna sense incloure-hi bola de massa. Formen part de la cuina nacional del país i s’han popularitzat molt més enllà de les seves fronteres. Especialment famoses són les anomenades boletes siberianes, que abans es preparaven amb carn d’ós.
