2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cuina mediterrània és extremadament popular i la nutrició de les persones d’aquestes zones, coneguda com la dieta mediterrània, és una de les més preferides i seguides a tot el món. Això es deu al fet que els aliments que es consumeixen a la regió mediterrània funcionen molt bé en el cos i que els pobles que mengen d’aquesta manera són coneguts com els més longeus.
La cuina mediterrània es basa en fruites fresques, verdures, peix i marisc, cereals, productes lactis i carn fresca, així com oli d’oliva. L’oli d’oliva és el greix que s’utilitza en el processament d’aliments, és l’ingredient principal de tota la cuina mediterrània, es condimenta amb qualsevol amanida. L’oli d’oliva premsat en fred s’utilitza sobretot per les seves qualitats úniques i el seu valuós sabor.
Tanmateix, el gust únic de la cuina mediterrània és creat per espècies. Tenen un paper important en la creació de les millors qualitats gustatives d’aquestes especialitats. Espècies a la cuina mediterrània s’utilitzen tant frescos com secs. Veurem els més populars d’ells.
Safrà
El safrà és conegut com l’espècia més cara del món a causa de la recollida i processament manual extremadament difícil i lent de la matèria primera. Es prepara a partir de l’estigma de la flor d’una espècie de crocus coneguda com a Crocus sativus.
Es recull a la sortida del sol, després es treu la piruleta vermella a mà de l’estam, s’asseca i després s’allibera l’aroma de l’espècia. L’alè del safrà és dolç, el sabor és lleugerament amarg i estimula la gana. L’espècia dóna un to daurat als aliments blancs com l’arròs.
Romaní
El romaní és una espècia i una herba coneguda des de temps remots. S’utilitza tant fresc com sec. És una espècia popular a la cuina mediterrània perquè té una aplicació molt àmplia: en sopes, entrepans, en diverses salses, s’afegeix al formatge i, en combinació amb altres espècies, troba un lloc en un nombre increïble de receptes. Té enormes beneficis per a la salut i és una de les raons per ser una dieta mediterrània saludable.
Gingebre
El gingebre forma part de la família de les zingiberàcies juntament amb el cardamom i la cúrcuma. Consumeix la part subterrània de la planta, arrel o rizoma, fresca, assecada fins a convertir-la en pols, com ara oli o suc. Es pot fer servir com a espècia per a gairebé qualsevol tipus d’aliment i, tot i que no és la primera espècie que es pensa en parlar Cuina mediterrània, l’estima molt i sovint hi és present. També es beu com a te. Té molts beneficis per a la salut.
Alfàbrega
Foto: Albena Assenova
Una espècia amb un fort aroma que dóna un gran sabor i olor als aliments. Les fulles d’alfàbrega s’utilitzen a la cuina: fresques, seques o congelades. L’alfàbrega seca té un aroma completament diferent del fresc. S’utilitza en amanides, salses, com a espècia de verdures, en begudes com el licor Chartreuse i altres. També s’utilitza en melmelades i gelatines.
Regan
Les fulles d’orenga, que s’utilitzen a la cuina mediterrània, són més perfumades quan s’assequen que fresques, però la versió fresca ofereix accents frescos al menjar que té bon gust. Es perden a l’espècia seca.
Aquest Espècie mediterrània és àmpliament utilitzat pels italians en pizzes, per adobar olives i verdures a la planxa. A les salses i tomàquets de tomàquet, la seva presència és més notable. Els grecs posaven orenga a tots els plats. Les olives, la carn rostida i el formatge sempre s’escampen d’orenga sec.
Menta, farigola, sàlvia, julivert són altres espècies típiques de la cuina mediterrània que donen un sabor únic als aliments d’aquesta regió.
Recomanat:
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Francesa
La cuina francesa és famosa per la seva reputació com la millor del món. Es fa servir sovint peixos i mariscs, vedella, xai, aus de corral, conill. El porc no gaudeix de molt respecte. Els francesos defineixen els cargols i les potes de granota com una delicadesa refinada.
Les Espècies Mediterrànies Més Populars
La cuina mediterrània és deliciosa, sana i temptadora. Però no seria el mateix sense els pocs que en són més característics Espècies mediterrànies . Si parlem de cuina italiana, potser la primera espècie més icònica que es pugui imaginar és l’alfàbrega fragant.
Les Espècies índies Més Populars
L’Índia té una rica tradició culinària i la cuina índia és famosa pels seus sabors exòtics únics. El clima del país i els recursos naturals fan possible la producció d’una gran quantitat d’espècies utilitzades tant per a menjars diaris com per a menjar.
Les Espècies Asiàtiques Més Populars
La cuina asiàtica és una barreja de sabors i sabors que poques vegades es pot trobar a qualsevol altre lloc del món. Gairebé no hi ha ningú que no hagi provat l’especialitat japonesa de sushi, arròs xinès ni delícies de la cuina índia. El gust únic de la cuina asiàtica es deu principalment a l’ús hàbil de les seves espècies.
Espècies Populars A La Cuina Asiàtica
De la mateixa manera que la cuina balcànica es caracteritza per espècies com ara salades, menta, fenigrec, etc., també la cuina asiàtica té espècies que li donen un gust únic. Són moltes i variades i no hi ha manera d’enumerar-les totes, però afortunadament, si us trobeu amb una recepta asiàtica específica, és gairebé segur que podreu obtenir l’espècia asiàtica desitjada al nostre país.
