2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Només a la menció de Cuina grega, fins i tot els gourmet més sofisticats es treuen l’alè. Certament, la cuina grega és sana, nutritiva i alhora, sense pretensions.
A més, els mags culinaris grecs saben convertir els productes més aparentment normals en obres d'art culinari brillants i perfumades. Els grecs tenen un culte al consum de productes locals i espècies.
Per entendre com les tradicions de la cuina grega més autèntica diferents de les tradicions pròpies dels països més propers a Grècia, haurem de recordar la història d’aquest país amb un temperament meridional calent.
En primer lloc, la ubicació geogràfica de l’estat de Grècia i, per tant, el clima influeixen més directament en qualsevol cuina nacional. En segon lloc, després d’haver passat per moltes cultures nacionals durant milers d’anys, Grècia n’ha absorbit alguna cosa especial.
Fet interessant: El primer llibre de cuina de la història va ser escrit pels grecs abans de la nostra era.
Cuina grega és ideal per al gust i l’aspecte refinats dels plats. Uns quants receptes de delícies gregues han estat en la seva tradició des de fa mil·lennis i sempre emocionen els que comencen la seva aventura amb ella.
La tríada oli d’oliva, pa i vi és un element comú per a totes les regions de Grècia, però no menys important és la llimona, el suc de la qual s’escampa amb peix i plats de carn. Sovint s’utilitzen espècies com sal marina, pebre, orenga, llorer, sàlvia i canyella.
Mantega a la cuina grega
Si li preguntes a un grec què és la base del menjar grec, sens dubte, us dirà que és oli d’oliva i, a continuació, afegiu llimona, alfàbrega i orenga en un sol moviment. Aquests ingredients són la base d’un aliment deliciós i saludable creat per Cuina grega.
De la cuina a les amanides - Oli d’oliva grec és com l’or líquid. A la mateixa Grècia, diuen que mentre hi hagi més oliveres que persones, Grècia, o almenys la seva cuina, no desapareixerà. És difícil dir si això és cert, però una visita a aquest bell país confirma que hi ha certa veritat en totes les afirmacions.
Fet divertit: Probablement difícil de trobar Plat grecsense oli d’oliva.
Esmorzar a la cuina grega
Els aperitius grecs s’anomenen meze. Es tracta d’un conjunt de plats petits que se serveixen abans dels àpats, tradicionalment acompanyats de vi grec o ouzo (aiguardent amb anís).
Un dels aperitius més populars és extremadament fàcil de preparar: un tros gran de formatge feta, regat amb oli d’oliva i una mica d’orenga picat finament. Per descomptat, hi ha altres aperitius populars com: hummus, dolma, pita, espinacs, souvlaki. No obstant això, els grecs tenen un petit arsenal d'espècies a base d'orenga, alfàbrega, anet i llorer. Per descomptat, podeu trobar moltes altres herbes a les cuines modernes, però les que es detallen anteriorment són la base tradicional.
Gairebé tots els restaurants i cafeteries ofereixen aigua gratuïta com a senyal d’hospitalitat, encara que només demaneu cafè. I, en alguns casos, no us preocupeu si de sobte us serveixen postres, iogurt amb mel o diversos tipus de pastisseria petita preparada per l’amfitriona del restaurant grec on esteu asseguts.
La llet a la cuina grega
Potser l’aperitiu grec més famós és tzatziki (tsatsiki, tsattsiki), l’equivalent a l’aperitiu de la nostra amanida de Blancaneus, que combina per la seva senzillesa cogombre, all, menta, vinagre de vi blanc i oli d’oliva. El secret de l'èxit d'aquesta recepta rau en el fet que madura diverses hores abans de servir per desenvolupar el seu aroma impecable abans de servir-la.
La base de la cuina grega
El gra principal utilitzat pels grecs a la cuina és el blat. En forma de sèmola, pasta, farina, pa i molt més.
Les verdures resulten enormes influència en la cuina gregacom fan a molts altres països mediterranis. L’estacionalitat és un factor important, tot i que avui dia és menys important, ja que la majoria de les verdures es poden comprar en qualsevol època de l’any. Tot i això, la bona cuina s’associa amb ingredients frescos, de manera que els mercats locals (àgora) mereixen una visita.
Sopes a la cuina grega
Pel que fa a les sopes gregues, els nostres veïns del sud estan molt bé. Els més populars i habituals són els fesols (sopa de mongetes), l’avgolemono (sopa de carn, principalment pollastre amb arròs, ou batut i suc de llimona - tot un plaer), sopa de tomàquet, sopa de llenties i molt més.
Unes paraules sobre el formatge grec
Als grecs els encanta el formatge. Potser igual que les llimones. La majoria de persones fora de Grècia només coneixen Feta, però La cuina grega té una àmplia gamma de formatges. Aquests inclouen Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone i Mizitra.
Fet interessant: Molts cuiners, quan serveixen formatge feta, prefereixen tallar-lo a daus i servir un plat sencer. Es creu que d’aquesta manera el plat sembla més estètic i el mateix menjador trencarà el formatge de la manera que més li agradi i li és més convenient menjar-lo.
Plats de peix i carn a la cuina grega
El peix i el marisc són molt demandats, però el xai es consumeix constantment durant tot l’any. El pasticio és un dels famosos plats típics de les Illes Jòniques, on les capes de pasta s’alternen amb capes de carn i verdures diverses, tot cobert amb una capa gruixuda de salsa beixamel. Coure al forn fins que estigui daurat.
Postres a la cuina grega
Les postres gregues mostren la passió grega pel sucre i la mel, que és molt difícil de resistir. És millor no pensar en el contingut calòric, si no, se sentirà culpable del que ha menjat.
Aquí parlem de Rizogalo (arròs amb llet amb llet), Galaktobureko (pastís tradicional amb llet i crema de blat), Sikopita (pastís amb figues). Però hem d'admetre que un dels millors pastissos i sorprenentment senzill al mateix temps és el rugit grec tradicional / Revani /.
Begudes a la cuina grega
Si sou a Grècia, consulteu què podeu triar a la secció de begudes. Si us trobeu en un dels llocs al peu del mont Olimpo, podeu gaudir del te, que només es pot trobar aquí. Però potser més interessants poden ser les begudes Ouzo i Tsipuro, licors amb aroma d’anís. I a l’illa de Corfú podeu gaudir d’un licor a base de kumquat, una fruita exclusiva d’aquesta zona.
El vi preferit i més comú dels grecs es diu Retsina: vi blanc de producció pròpia, envellit en barrils d’avet, que confereix un inconfusible aroma a resina. Els dies calorosos d’estiu, aquest vi es beu amb aigua mineral. Curiosament, Retina no va passar la frontera grega fins als anys seixanta amb el desenvolupament del turisme.
Metaxa és una beguda llegendària amb una història de més de 130 anys. Hi ha 3, 5 o 7 estrelles. Com més estrelles, més refinada és la beguda al final del menjar.
I al final, el menjar sol acabar amb cafè. Cafè grec és fort i se serveix en gots petits sense llet. És idèntic al turc, però tingueu cura de no demanar cafè turc, perquè l’hospitalitat dels amfitrions es perd immediatament. A Grècia, el cafè instantani, que se serveix amb llet i glaçons de gel en tasses grans, o el nostre familiar frappe, gaudeix de respecte massiu.
Els locals tavernes i restaurants grecs oferiu als turistes que tastin el menjar i introduïu-los a l’ambient típic grec: la família es dedica a la cuina, als negocis; la dona, el marit i els nens seuen a la taula i sovint trobareu llocs on els locals es diverteixen i ballen. Heu de saber que els noms de les famoses cadenes de menjar ràpid són bastant rares en aquest país. Allà on vagis, sentiràs l’orgull dels grecs per tot allò tradicional, local, és a dir, per tot allò que és grec.
Recomanat:
Tradicions Culinàries De Pasqua A Tot El Món
Setmana Santa és la segona festa cristiana més brillant. Aquesta festa és una ocasió per reunir familiars, amics i coneguts al voltant de la taula de Pasqua no només al nostre país, sinó també per a tots els cristians. A diferents països, la taula festiva és una alegria i d’acord amb els costums locals.
Tés De Colors: Què Són I Què Heu De Saber Sobre Ells
Els tes de flors són molt comuns no només a la Xina, la pàtria del te, sinó també a qualsevol altre lloc del món. S’anomenen així perquè a les fulles de te principals s’afegeixen flors com el lotus, la rosa, el gessamí, el litxi i altres. A Bulgària anomenem aquestes tisanes a base d’herbes i no els hi afegim te real, sinó que fem infusió només amb les respectives flors o herbes que s’assecen majoritàriament.
Tés Grocs: Tot El Que Heu De Saber
Les tradicions del te, que s’observen als països asiàtics, i especialment a la Xina i el Japó, són quelcom sagrat. No obstant això, el coneixement d’un mateix està connectat amb ells te , els tipus de te, els envasos adequats i les normes que se segueixen en la seva preparació.
Índex Glicèmic, Glicogen, Calories: Tot El Que Heu De Saber
Índex glicèmic S'utilitza per mesurar la velocitat amb què els aliments hidrats de carboni es descomponen en glucosa, que s'absorbeix, augmenta el sucre en la sang i proporciona energia al cos. Els aliments amb un índex glucèmic elevat es descomponen ràpidament i són una font ràpida d’energia.
Tes Verds Clars: Què Són I Què Heu De Saber?
Als països asiàtics, i sobretot a la Xina i el Japó, beure te és un autèntic ritual. Amb aquest propòsit, però, no només heu de familiaritzar-vos amb la forma de servir el te i la forma d’elaborar-lo, sinó també amb els diferents tipus de te.
