2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Normalment connectem carpa amb la taula del dia de Sant Nicolau. Però aquest peix no s’ha de preparar només per a la festa del sant. Pot ser un plat principal o un aperitiu deliciós per a qualsevol altre dia de l'any.
Malauradament, molta gent ho evita perquè no sap cuinar-lo o considera que la carpa és un peix massa capritxós o greixós. Això és cert, però no ho és. Hi ha algunes funcions que us poden ajudar la preparació d’una meravellosa carpa en diverses variacions.
Preparació de carpes
Preparació abans de l’autèntic cuinar carpes de vegades és més important. I en aquest cas és així. Tenir delicioses carpes a la taula, cal obtenir el peix més fresc possible d’un estany net. El millor és que les vostres pròpies captures o peixos siguin comprats a un productor, però acabats de treure de l’aigua. Com més fresc és la carpa, com més no olorarà, i la seva carn serà més tendra i fresca.
Assegureu-vos de netejar molt bé el peix. Un detall interessant que cal tenir en compte a l’hora de netejar és la retirada de l’anomenat. botó de nacre. Es tracta d’un petit artell situat entre el cap de la carpa i el seu cos des de la part posterior. Si no l’elimineu mentre netegeu, allibera amargor desagradable i pot fer que el vostre plat sigui terrible, fins i tot si heu seguit tots els altres consells culinaris per cuinar peix.
Potser no ho sabeu, però algunes espècies de carpes estan sense escates o amb molt poques escates al cos. Si us en trobeu, estalvieu en treure les escates i tindreu una pell fràgil i saborosa.
Com cuinar carpes?
Aquest és un dels peixos que es poden cuinar de moltes maneres diferents i totes les opcions són igualment delicioses. Podeu triar entre carpes fregides, carpes farcides al forn, carpes rostides, carpes a la brasa, sopa de peix, plaques de carpes, carpes en massa, conserves de peix fets a casa i què no. Ens centrarem en les opcions més tradicionals.
No importa com escolliu prepara la teva carpa, us aconsellem que trieu una mida més gran. Es pot tallar en trossos sucosos per fregir, així com mantenir més farciment si el faríeu. A més, les carpes més grans faciliten la visió i l’eliminació dels ossos mentre es menja, de manera que es pot gaudir del sabor i la carn en lloc de limitar-se a la neteja dels ossos.
Triar les espècies de carpa adequades
Carpes farcides al forn, que mengem més sovint el dia de Sant Nicolau, és un clàssic absolut. Per a per esdevenir el més apetitós i deliciós possible aquest plat de peix, hi ha algunes espècies molt recomanables. Aquests són devisil, farigola, julivert, anet, pebre negre, és clar, sal.
No cal afegir totes les espècies aromàtiques llistades. Podeu triar-ne un o diversos, al vostre gust. Tot i això, aquestes espècies de peix donen un gust "verd" molt agradable i fresc al peix i al farcit. El farcit és una de les coses més importants la deliciosa carpa farcida. Us aconsellem que no us limiteu a la ceba, l’arròs i les espècies en la seva preparació.
Afegiu nous a l’arròs tradicional amb bolets, també són increïblement deliciosos en aquesta combinació. Si us agraden els sabors més extravagants, també podeu posar-hi panses o dàtils sense pinyol finament picats. Quan rostiu el peix, assegureu-vos d’afegir aigua si cal perquè no s’assequi excessivament. Podeu substituir l’aigua per cervesa o vi; d’aquesta manera tindreu un aroma encara més saturat i apetitós.
En cas que trieu a la brasa de carpes, assegureu-vos de marinar-lo per endavant. Suc de llimona, salsa de soja, moltes espècies, incloses les ja llistades, oli d’oliva pur: aquests són els ingredients d’una marinada tradicional i deliciosa. Si decidiu fregir-les, enfarineu-les amb antelació, preferentment amb farina de blat de moro.
Al final, assegureu-vos d’afegir rodanxes de llimona a les vostres carpa cuita.
Bon Appetit!
Recomanat:
Com Cuinar Delicioses Carpes De L'A A La Z
La carpa és un peix d’aigua dolça que es troba a molts embassaments búlgars. El seu tret característic és que és pantanós i, a més de rius i llacs, també es troba en embassaments més estancats. Aquí us mostrarem com preparar-lo adequadament i prestarem atenció a com eliminar l’olor característic d’aquest i de tots els peixos de marjal.
El Secret De Les Delicioses Paelles
El que fa somriure a tothom és la idea del diumenge al matí a casa. Sempre s’associa amb l’aroma de l’esmorzar acabat de preparar i el cafè preferit. Els panellets fregits, les magdalenes, els panets, les rodanxes són el clàssic que ens ve al cap immediatament quan pensem en l’esmorzar del diumenge.
El Secret De Les Delicioses Brusquetes
La creació de brusquetes es remunta a temps antics per part dels romans i els etruscs. El nom prové de l’antiga bruscare romana, que significa pa cuit. Avui en dia hi ha moltes variacions de bruschetes: amb tomàquets, verdures, mongetes, conserves de carn i formatge.
El Secret De Les Costelles Delicioses
Les costelles són un plat ràpid però molt saborós. Són una bona opció quan heu decidit fer una barbacoa al jardí o simplement us encanta el porc a l’os. També són una opció adequada per a la taula de Nadal: què pot ser més saborós que les costelles amb salsa, combinades amb una copa de vi negre?
El Secret De Les Gambetes Delicioses
La majoria dels amants del marisc prefereixen les gambes, ja que no només són una delícia real, sinó que també són molt saboroses. A més de tenir sucosa carn, contenen moltes vitamines i valuosos oligoelements i minerals que són molt útils per al cos humà.
