2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les costelles són un plat ràpid però molt saborós. Són una bona opció quan heu decidit fer una barbacoa al jardí o simplement us encanta el porc a l’os. També són una opció adequada per a la taula de Nadal: què pot ser més saborós que les costelles amb salsa, combinades amb una copa de vi negre?
Us revelarem el secret de les costelles delicioses i com preparar-los …
Trieu la carn
Podeu apostar pels clàssics: les costelles de porc, però també podeu fer costelles de vedella. Per descomptat, l’opció de porc és molt més fàcil, barata i popular. En el cas de la carn de vedella, les característiques específiques de la cuina són una mica més delicades i, fins i tot, avui en dia, la carn de boví és molt més cara que el porc.
No els cuineu
No cometeu mai aquest error. No coeu prèviament les costelles. Des de fa anys es creu que el porc o qualsevol tipus de costella s’ha de pre-cuinar. Es tracta d’un error, ja que hi ha el perill d’enganyar-los i emborratxar-se. Literalment! No ho facis.
La marinada
Aquesta és la part principal de la preparació de les costelles. I aquest és el principal secret perquè siguin saborosos i apetitosos: una bona marinada. Si no heu fet la marinada bé i el més important (no les heu deixat durant almenys unes hores), no obtindreu l’efecte desitjat.
Trieu una recepta provada per a la marinada
Hi ha moltes opcions per adobar les costelles: el clàssic és la salsa per a barbacoa, però qualsevol altra opció experimental, com ara pomes i llimones, és una opció. La salsa de mel també va bé amb el porc i les costelles. Aquí teniu algunes receptes d’adob per a costelles:
Salsa de mel
Barregeu mel i salsa de soja, afegiu 1-2 cullerades de vinagre, preferiblement vinagre balsàmic, pebre negre i vermell i uns grans d'all picats lleugerament, però podeu prescindir-ne. S’ha d’obtenir una barreja espessa. El millor és utilitzar aquesta marinada per a costelles dividides, ja que quedarà millor.
Amb vi negre
Aquest és un dels adobs més populars, especialment a les nostres latituds natives. Agafeu un bon vi negre, poseu-hi cebes tallades grossament, pebre acabat de moldre i una mica de sal. Tot el que heu de fer és sucar la carn.
Salsa de barbacoa
Aquest és un clàssic. Ketchup, mel, salsa de Worcestershire, sucre … podeu experimentar amb sabors en general. Podeu afegir salsa de soja i una mica de llimona.
Amb aiguardent
La marinada amb aiguardent també és una bona opció per al porc. Només cal deixar les costelles xopades amb una mica d’aiguardent durant unes hores. Es tornaran tendres i sucosos.
Recomanat:
El Secret De Les Carpes Delicioses
Normalment connectem carpa amb la taula del dia de Sant Nicolau. Però aquest peix no s’ha de preparar només per a la festa del sant. Pot ser un plat principal o un aperitiu deliciós per a qualsevol altre dia de l'any. Malauradament, molta gent ho evita perquè no sap cuinar-lo o considera que la carpa és un peix massa capritxós o greixós.
El Secret De Les Delicioses Paelles
El que fa somriure a tothom és la idea del diumenge al matí a casa. Sempre s’associa amb l’aroma de l’esmorzar acabat de preparar i el cafè preferit. Els panellets fregits, les magdalenes, els panets, les rodanxes són el clàssic que ens ve al cap immediatament quan pensem en l’esmorzar del diumenge.
El Secret De Les Delicioses Brusquetes
La creació de brusquetes es remunta a temps antics per part dels romans i els etruscs. El nom prové de l’antiga bruscare romana, que significa pa cuit. Avui en dia hi ha moltes variacions de bruschetes: amb tomàquets, verdures, mongetes, conserves de carn i formatge.
El Secret De Les Gambetes Delicioses
La majoria dels amants del marisc prefereixen les gambes, ja que no només són una delícia real, sinó que també són molt saboroses. A més de tenir sucosa carn, contenen moltes vitamines i valuosos oligoelements i minerals que són molt útils per al cos humà.
Les Costelles De Vedella Seran Les Més Delicioses Si Les Cuineu Així
Es considera que la carn de vedella, juntament amb el xai, conté les proteïnes i sals més valuoses. Especialment saboroses i útils són les costelles de vedella, que es poden preparar bullides en una sopa fragant, torrades amb una deliciosa escorça a la planxa, fregides fins que estiguin daurades o estofades, i fins i tot adobades.
