2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Molt sovint, diversos tipus de greixos s’utilitzen en la cuina de diversos plats, és a dir, mantega, oli i llard de porc.
Mantega
La mantega de vaca s’utilitza en la preparació d’aviram, xai, bolets, verdures guisades, per fregir ous i truites;
Missa
Foto: Elena Stefanova Yordanova
La mantega s’utilitza per rostir i cuinar porc i vedella, així com per a plats amb xucrut fresc o fresc;
Oli
L’oli s’utilitza en amanides o maionesa. També s’utilitza en la preparació de plats sense carn en una olla a pressió, sense fer un sofregit. S’utilitza per fregir mekici, peix, patates i carbassó.
Per a molts plats, es recomana cuinar amb una combinació de dos tipus de greixos. En primer lloc, els productes s’estofen amb oli vegetal i, finalment, poc abans de retirar-los del foc, s’hi afegeix mantega.
Per evitar que l'oli es ranci, aboqueu una mica de sucre a l'ampolla i guardeu-lo a les fosques.
Per evitar que el greix esquitxi quan es fregeix, afegiu-hi una escorça de pa o una mica de sal.
Aneu amb compte a l’hora de fregir! Pot passar que s’encengui el greix i, a continuació, cobreixi la paella amb una tapa.
Recomanat:
Quin Plat Triar Per Cuinar
Diferents estris de cuina tenen els seus pros i els seus contres. Analitzarem alguns d’ells per triar per vosaltres mateixos el que és ideal per a vosaltres. Estris de cuina de ferro colat: s’escalfa molt lentament, però reté la calor durant molt de temps.
Quina Espècia Verda Va Amb Quin Plat
Les espècies verdes són molt diverses en sabors i formes. El seu avantatge és destacar el gust dels aliments. S'obtenen a partir d'una varietat de plantes, les fulles, tiges, escorces, brots o flors de les quals es poden utilitzar senceres, mòltes o trossejades per donar sabor a tot tipus de plats.
Quin Plat Va Amb Quin Vi?
Com combinar el vi amb el menjar? Què cal buscar quan l’elecció del vi ? Còctels, vins dolços, vins amargs … Amb quins plats es poden combinar? Les línies següents us indicaran què heu de tenir en compte combinant vins i aliments . En primer lloc, cal parar atenció a les papil·
Què I Com Cuinar Amb Greix D’oca
Les àvies dels pobles segueixen preferint el greix d’oca, ja que coneixen les seves propietats. En ell, els greixos són semisòlids a temperatura ambient i contenen aproximadament un 35% d’àcids grassos saturats, un 52% monoinsaturats i un 13% d’àcids grassos poliinsaturats.
Quin Greix és Millor Per A Una Fregidora
Fregir en una fregidora és molt fàcil, ja que els electrodomèstics moderns escalfen el greix exactament a la temperatura establerta pel termòstat. Per tant, s’utilitza una porció de greix moltes vegades, perquè el greix no bull i no es formen agents cancerígens, com si es reutilitzés el greix de la paella.
