2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Cada plat té el seu propi secret per fer-lo deliciós. Tots els bons xefs afegeixen alguna cosa diferent per obtenir el menjar desitjat: deliciós i de bon aspecte.
Els sarmi formen part de la cuina nacional búlgara: magra, carn, col o vinya, la xucrut és un plat fantàstic per a vegetarians i persones que mengen carn i per dinar i sopar.
A diferents parts de Bulgària, el sarma es prepara de diferents maneres. A la regió de Rodope, per exemple, les fan molt petites. De fet, per embolicar totes aquestes pastilles requereix molta paciència per part de l’hostessa.
El sarma magre és el més difícil de fer. El secret de la seva preparació està en les verdures. Com més espècies i olors hi afegiu, més saborosos seran els sarmis. Per descomptat, les cebes (potser els porros, segons la temporada) i les pastanagues són imprescindibles i, per obtenir més color i sabor, afegiu-hi anet i julivert; encara serà millor si en trobeu de fresc.
Afegiu més greix perquè no s’assequin després de sotmetre’s a un tractament tèrmic. Es poden afegir bolets al farcit, cosa que dóna un aroma molt interessant a tota la barreja.
Si no sou fan de la xucrut magra i voleu cuinar col o vinya, és millor utilitzar carn picada en lloc de carn picada. D’aquesta manera, el sarma esdevindrà més sucós i molt més saborós. A la regió de Shopska es coneixen els anomenats sarmi sobre ossos: poseu-los a la part inferior de la cassola i, a continuació, organitzeu els sarmis a la part superior. L’aroma és excel·lent: l’arròs i les espècies es barregen amb l’aroma de la carn, que es troba sota el sarma.
Ja ha quedat clar que, a més del farcit per a la xucrut, és important que es cuinin a la cassola. Cap altre recipient no es pot comparar amb el de ceràmica.
Perquè el sarma sigui molt saborós, també és bo cuinar-los a foc lent; deixeu-los coure a foc lent per més temps. Recordeu, però, que el que afegiu als sarmis, el més important és que estiguin preparats de bon grat.
Recomanat:
El Secret Del Deliciós Weisswurst
Weisswurst és una salsitxa tradicional bavaresa que rep el seu nom pel seu aspecte pàl·lid. Es prepara a partir de porc i vedella, amanits amb julivert, ceba, cansalada, suc de llimona, sal i pebre. Aquest tipus d’embotit s’ha convertit en l’especialitat culinària més popular de Baviera, gràcies a la famosa Oktoberfest.
El Secret Del Deliciós Pàtxuli
El secret per preparar un deliciós pàtxuli resideix principalment en l’habilitat i la rutina del xef. Seguint la recepta exacta també. Si encara no heu preparat un pegat, el millor és buscar l’ajut d’algú amb més experiència que vosaltres, que us cridarà l’atenció sobre els punts principals.
El Secret Del Deliciós Gall Dindi
La carn de gall dindi és extremadament útil. Conté una gran quantitat de proteïnes, minerals i la millor part és que té poc greix i no s’omple. Tot i que aquestes aus no són originàries d’Europa, i els asteques i els conquistadors tenen el mèrit de la seva domesticació i transport al Vell Món, respectivament, s’han convertit en tradicionals per a la taula búlgara, especialment per Nadal i Any Nou.
El Secret Del Deliciós Pastís Casolà De Pasqua
Un dels secrets d'un deliciós casolà Pa de Pasqua és que triga molt de temps i cal tenir paciència si es vol obtenir un bon resultat. Per preparar deliciós pastís de Pasqua casolà , es necessiten productes frescos i d’alta qualitat. Només això garanteix que el pastís de Pasqua sigui realment saborós i de bon aspecte.
El Secret Del Deliciós Katmi
La principal diferència entre els panellets i els katmi és que s’han d’afegir llevats als katmi i una mica de bicarbonat de sodi als panellets. El més deliciós són els katmas, que es preparen en un sac. El sach s’ha de preescalfar, untar amb oli.