2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Mario Batali és un cuiner nord-americà d’ascendència italiana i és definit per molts professionals com el rei de la cuina italiana. Ell mateix no s’hi limita, tot i que sap molt sobre els plats italians, a més de la història i la cultura d’aquest tipus de cuina.
Batali va néixer a Seattle. Es va graduar al Teatre Espanyol i poc després va començar a treballar per a Marco Pierre White. White és un popular xef britànic i presentador de televisió.
És conegut per les seves envejables habilitats culinàries i la seva contribució a la cuina internacional moderna, així com pel fet de ser el xef més jove que ha rebut tres estrelles Michelin. O en poques paraules: un autèntic gurú culinari, del qual podeu aprendre molt sobre la professió.
Batali va començar allà com a rentaplats i pizzeria i fins avui recorda històries divertides durant el seu aprenentatge. Un dels que ha deixat el record més profund a la seva ment és com va preparar el risotto, que a White no li va agradar gens. Batali va defensar el seu treball i va dir que estava cuinat perfectament; el cap White es va enfadar i va llançar el risotto calent contra Batali.
Però el jove i encara inexpert xef Batali no ho va deixar; va abocar secretament dos grapats de sal a les dues salses principals de White. I, malgrat aquesta desafortunada història, que des de la distància sona divertida, els dos tenen una meravellosa amistat i parlen amb un respecte real.
Després d'un aprenentatge amb el cap White, Batali va anar a treballar i estudiar a un poble del nord d'Itàlia, i després va tornar als Estats Units per obrir un restaurant italià. I així, el somni del noi es va fer realitat i avui és propietari i copropietari d’alguns dels millors restaurants de Los Angeles, Nova York, Singapur i altres.
Aquesta no és la seva única ocupació: escriu llibres, té diversos premis de prestigi i també té una fundació per recaptar fons per ajudar els nens. Va organitzar els espectacles "Chewing" i "Iron Chef" i, el 2008, va quedar setè en el rànquing de la revista Forbes dels "10 xefs més rics del món". Quatre anys després ocupa el cinquè lloc del mateix rànquing. Personalment, el xef està casat i té dos fills.
És molt popular als Estats Units no només per les seves habilitats culinàries, sinó també pel fet que organitza o participa constantment en algunes iniciatives benèfiques. El que és més important a la cuina, segons Batali, és preparar els aliments amb productes frescos i d’una manera senzilla.
El xef està convençut que barrejar massa sabors no només no és una manifestació de professionalitat, sinó fins i tot una manifestació de mal gust. Segons ell, la clau de la cuina i els plats d’èxit són la bona combinació de productes, imaginació i, per descomptat, el vostre propi gust.
Recomanat:
Grans Cuiners: Julia Child
Julia Child es va fer popular no només pel seu innegable talent culinari, sinó també per la seva capacitat per infectar tothom amb el seu bon humor. Julia McWilliams va néixer el 1912 a Pasadena, Califòrnia, EUA i hi va passar la seva infància.
Grans Cuiners: Martin Ian
Cada cuina del món amaga els seus secrets. Això és especialment cert per a la cuina xinesa. Les seves tradicions són molt diferents de les de la resta del món. Per exemple, només a la Xina es serveix menjar a mossegades. Això és necessari per la creença de l'amfitrió que és groller fer que els comensals es tallin.
Grans Cuiners: Sarah Molton
Sarah Molton va néixer el 1952 a Nova York i ha estat una exitosa xef, autora de llibres de cuina i presentadora de televisió. Des de fa més de vint anys, és mestra de cuina de la famosa revista Gourmet. Des del 2008 fins avui, Molton acull l'espectacle What to Eat with Sarah, i els seus seguidors a tot el món són milions.
Els Grans Cuiners: Alain Ducas
Alain Ducas és un xef per al qual només es pot utilitzar una paraula: perfeccionisme. Lidera un equip de gent molt nombrós i és especialment popular pel fet que ha creat un imperi de restaurants. És el primer xef que té el màxim nombre d’estrelles Michelin per a tres dels seus restaurants a tres ciutats diferents.
Grans Cuiners: David Rocco
El nom de David Rocco és molt popular entre els amants de la cuina italiana. Els seus espectacles gastronòmics familiars reuneixen joves i grans davant de la petita pantalla, que estan contents de veure cadascuna de les seves obres mestres culinàries.
