2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Actualment, la majoria de les estufes tenen un ventilador al forn. Gràcies a això, circula aire calent, que condueix a una cocció més ràpida, els pastissos es tornen rossos més ràpidament, la carn es torna més tendra en poc temps.
No obstant això, quan s’utilitzen forns de ventilació, s’han de seguir algunes regles. Per exemple, quan es cuinen pastissos cuits a foc baix i que necessiten més temps, és millor no utilitzar el ventilador. Per contra, quan vulgueu coure un plat que s’ha de coure ràpidament i a una temperatura elevada, utilitzeu aquest extra a la vostra estufa.
És important saber que el ventilador afegeix 20 graus addicionals. Per tant, si la recepta permet coure el plat a 200 graus, per exemple, si utilitzeu convecció, configureu els graus a 180.
A diferència dels forns normals, si en teniu un amb ventilador, no cal preescalfar-lo. Hi ha un risc de sobreescalfament en alguns models. En els casos en què cuineu carn, pastissos, pastes, pa o magdalenes, no cal preescalfament.
L’aire de moviment ràpid augmenta significativament la velocitat de transferència de calor als aliments. Això és especialment útil quan voleu que la superfície del plat que esteu preparant es torni marró, com ara quan cuineu carn i pans rostits.
Els forns de ventilació no són tan bons a l’hora de cuinar plats més delicats, com ara crema de caramel i pastes, que es poden cremar massa ràpidament.
A l’hora de cuinar galetes, en funció de l’efecte que vulgueu, heu de decidir si feu servir un ventilador o no.
L’aire càlid que circula garanteix una temperatura constant a tot el forn. Per descomptat, algunes receptes requereixen un tractament tèrmic més acurat.
Un termòmetre de forn pot ser molt útil quan s’utilitza un ventilador. És relativament barat i ara es pot trobar a la majoria de botigues de millores per a la llar.
Aquesta eina es col·loca dins del forn i us ajuda a determinar la temperatura. Es col·loca a la graella on deixeu els aliments per cuinar, perquè la temperatura a la part inferior del forn és diferent.
Recomanat:
Consells Per Triar Un Forn Incorporat
L’elecció del forn en la majoria dels casos té en compte la solució general de disseny per a la visió i l’estètica de la cuina. La varietat és infinita: hi ha forns integrats, models per als amants dels estils tradicionals o retro, així com per a aquells que prefereixen el disseny minimalista.
5 Consells Inestimables Per Fer Panellets
No hi ha res millor que deliciosos panellets durant el cap de setmana. La clau del gran panqueques tanmateix, és la tècnica. Aquests són alguns consells sobre com fer-los bé i evitar alguns errors habituals. 1. Preparació de la barreja La barreja ha de ser llisa i lliure de grumolls.
Consells Inestimables Per Congelar El Bròquil I La Coliflor
El bròquil i la coliflor es troben entre les verdures més útils, ja que són una autèntica bomba de vitamines. Ajuden a enfortir el sistema immunitari i a protegir el cos de malalties hepàtiques i fins i tot de càncer. Funcionen bé fins i tot contra l’envelliment i són especialment útils per a persones amb anèmia.
Consells Per Obtenir Bones Graelles Per Coure
A continuació s’ofereixen alguns consells per fer un ús adequat de la graella i com cuinar-la deliciosament. 1. Amb gas o carbó? El vell debat sobre quin mètode de cocció és millor té molts aspectes i inclou una avaluació del preu, el sabor obtingut i la comoditat de cuinar.
Subtileses A Coure El Forn
La cocció al forn és la millor manera de coure pa i pizza, al forn adquireixen un aroma i un sabor únics i es couen molt bé. Es fa servir una pala de fusta especial per posar els pans i les pizzes al forn, amb les quals es llencen al forn preescalfat.
