2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Després de la carbassa i la lyutenitsa la castanya és un altre dels símbols culinaris de la tardor. Al final de l’estiu i abans que arribi l’hivern, és un dels productes més presents a les parades del mercat o a casa nostra. I no és cert que només el puguem menjar al forn: hi ha desenes, fins i tot centenars de receptes en què ell és el personatge principal, preparades de diverses maneres.
I això és lluny de ser recent: l’home ha menjat castanyes durant el temps que recorda. Però vés amb compte, cal distingir entre castanyes comestibles, també anomenades castanyes dolces, i les que creixen als arbres de les ciutats i que estem acostumats a recollir entre les fulles caigudes. Aquests darrers també són útils, però no són comestibles. Tenen un sabor amarg i s’utilitzen sobretot en medicina i farmàcia.
Les qualitats nutricionals de les castanyes són conegudes des de temps remots. Provat per una castanya petrificada de vuit milions d’anys! Es va inaugurar a Saint-Basil, França, i ara forma part d’una exposició museística al Museu de Paleontologia. El dolç castanya va ser conreada per l’home a l’edat mitjana, al segle IV va ser un pes negociador com el blat i la sal i, al segle XVII, lentament va començar a conquerir territoris per assolir el seu apogeu al segle XIX amb una producció de 40.000 tones.
L'arbre de castanya també ha trobat la seva aplicació: es va utilitzar en la construcció de cases, així com per a les bótes en què es va envellir el vi.
En regions senceres d’Europa, les castanyes han estat durant molt de temps un aliment bàsic pel seu valor nutritiu. A Espanya, Portugal, Itàlia i França, eren el menjar dels pobres i una eina important en la lluita contra la fam.
Castanyes s’han assecat per durar més durant tot l’any. Secs, es van tornar fàcils d’enfarinar, cosa que no és inferior en propietats nutritives al blat. La farina de castanyes ha estat un aliment bàsic durant molt de temps, fins que va ser substituïda per patates.
Les castanyes són un aliment extremadament saludable: són baixes en calories i greixos i riques en vitamines i minerals. També contenen potassi, fosfat i proteïnes. I a més de totes les seves qualitats, tenen un altre gran avantatge: són deliciosos i es poden utilitzar gairebé a qualsevol lloc de la cuina.
Hi ha moltes receptes als llibres de cuina en què són el personatge principal. Castanyes per exemple, es poden triturar i aromatitzar amb cebes, nata i api per obtenir una deliciosa sopa. La combinació amb la carbassa és una definició real de la tardor en un bol. Les castanyes es poden convertir en un puré inusual i molt saborós per a carn rostida. En moltes cuines tradicionals també són populars com a farciment de gallines rostides, ànecs i galls dindi o com a ingredient per a una deliciosa salsa per a ells. Les castanyes creen un caràcter únic de centenars de temptacions dolces: pastís de castanyes, crema de castanyes, pastís de castanyes, rotlles de castanyes i fins i tot melmelada de castanyes.
Prova-ho, no et penediràs!
Recomanat:
Menjar Sa A La Tardor
La tardor és una transició entre l’estiu i l’hivern, de manera que a principis d’aquesta temporada es consumeixen verdures i fruites que abunden al mercat, per complementar la composició proteica dels plats: peix, carn, llet, ous. Alimentació a la tardor hauria d’incloure molta fruita, perquè és rica en peres, melons, raïm, pomes, prunes, etc.
Menú De Tardor
Podeu fer feliços a la vostra família o amics preparant-los exquisit menú de tardor . El plat principal són les mandonguilles amb salsa. Remullar tres llesques de pa blanc sense llevat amb llet fresca. Afegiu-la a quatre-cents grams de carn picada, afegiu-hi la ceba picada ben fina, un ou, sal, pebre i espècies al gust.
Les Fruites I Verdures De Tardor Més útils
A tots ens encanta regals de tardor , les consumim fresques, fregides o cuites. Per a la vostra família, trieu productes saludables de tardor rics en nutrients que reforcin la salut de tot l’organisme. Vegeu a les línies següents quines són les fruites i verdures de tardor més valuoses .
Raïm: Un Regal Inestimable De Tardor
A més de ser molt saborós, els raïms també són extremadament útils per al cos humà: conté vitamines, minerals, cel·lulosa i fins i tot proteïnes. Tot això proporciona les propietats curatives del raïm. Els raïms són una rica font de vitamina A, vitamina C, vitamina B6 i substàncies derivades de l’àcid fòlic.
Bolet Amb Aroma De Tardor: Aroma De Tardor
L’olor de tardor és membre de la família de les Tricholomataceae (bolets de tardor). A Bulgària també es coneix amb els noms Un trencanous normal , Sivushka i Alosa . Si sou a un altre país i heu d'esmentar alguna cosa sobre aquest bolet, és bo saber que en anglès es diu Clouded agaric, en alemany - Nebelkappe, i en rus és Govorushka seraya.
