2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cocció al forn és la millor manera de coure pa i pizza, al forn adquireixen un aroma i un sabor únics i es couen molt bé.
Es fa servir una pala de fusta especial per posar els pans i les pizzes al forn, amb les quals es llencen al forn preescalfat.
El forn s’ha de netejar bé amb una batedora especial de totes les molles que quedin de la cocció anterior. Escampeu una mica de farina a la pala perquè no s’hi enganxi la massa.
El forn s’escalfa amb l’ajut de la fusta. Per saber si el forn ja està prou calent per posar-hi pa o pizza, tireu-hi mitja grapat de farina.
Si immediatament es torna vermell, vol dir que la temperatura és suficient per coure la massa. Si la farina tirada es crema en qüestió de segons, vol dir que el forn està massa calent i que el pa es cremarà molt ràpidament per fora sense que es cuini per dins. Després, cal esperar que el forn es refredi.
I si la farina no es posa gens vermella, vol dir que el forn està massa fred.
Després de tirar la pizza o el pa al forn, tanqueu la porta immediatament. El pa que pesa uns vuit-cents grams es cou durant aproximadament una hora i mitja. La pizza es cou en pocs minuts, així que tingueu cura de no cremar-la.
Per saber si el pa està a punt, cal que el traieu del forn. Si és lleuger i sentiu un so esmorteït quan toqueu l'escorça inferior, vol dir que ja està a punt.
En treure el pa del forn amb una pala, heu de tenir molta cura de no trencar-lo. Després de treure-la del forn, poseu-la a refredar sobre una reixeta, en cas contrari la seva escorça inferior quedarà humida.
El pastís banyat es fa abocant-hi una mica d’aigua bullent abans de coure-ho i coure-ho al forn. Quan el pastís es posi vermell al forn, traieu-lo, aboqueu-hi aigua bullent i torneu-ho a coure.
Recomanat:
Plats Tradicionals Búlgars Al Forn
La cuina búlgara ofereix moltes receptes apetitoses preparades al forn. Entre ells, hi ha les nombroses olles, plaques, pebrots farcits, diverses combinacions amb arròs, que ens són tan estimades. La moussaka és un dels plats tradicionals búlgars al forn.
Consells Per Triar Un Forn Incorporat
L’elecció del forn en la majoria dels casos té en compte la solució general de disseny per a la visió i l’estètica de la cuina. La varietat és infinita: hi ha forns integrats, models per als amants dels estils tradicionals o retro, així com per a aquells que prefereixen el disseny minimalista.
Consells Inestimables Per Coure Al Forn Amb Ventilador
Actualment, la majoria de les estufes tenen un ventilador al forn. Gràcies a això, circula aire calent, que condueix a una cocció més ràpida, els pastissos es tornen rossos més ràpidament, la carn es torna més tendra en poc temps. No obstant això, quan s’utilitzen forns de ventilació, s’han de seguir algunes regles.
Subtileses Per Coure Un Pastís
Moltes mestresses de casa no s’atreveixen a coure un pastís perquè els preocupa que no surti prou bo i prefereixen comprar ja fetes. Però no hi ha res més saborós que el pastís casolà i, per a la seva preparació, només heu de seguir algunes regles.
Subtileses En Els Pastissos Per Coure
La condició principal per a un deliciós pastís és que la massa sigui exuberant i esponjosa, i per això cal fer tamisar la farina per eliminar-ne les impureses estranyes i enriquir-la amb oxigen. Per fer un pastís, tots els productes han d’estar a temperatura ambient, els productes afegits directament des de la nevera frenen l’augment de la massa.
