2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Moltes mestresses de casa no s’atreveixen a coure un pastís perquè els preocupa que no surti prou bo i prefereixen comprar ja fetes. Però no hi ha res més saborós que el pastís casolà i, per a la seva preparació, només heu de seguir algunes regles.
Perquè el pastís sigui deliciós, podeu aplicar un truc: poseu la farina en una paella i preescalfeu-la durant uns deu minuts a cinquanta graus al forn.
És obligatori tamisar la farina si voleu que el pastís sigui porós i esponjós. Afegiu sal i llevat. Podeu fer el pastís sense llevat, però no s’inflarà prou i quedarà més pla.
Però si us agrada aquest tipus de pastissos, no utilitzeu llevat ni forn en pols. La massa de pastís més bàsica es fa amb aigua tèbia. Afegiu prou aigua per fer una massa elàstica que es desprengui de les mans.
Per coure el pastís de manera uniforme, s’ha de pastar bé. Pastar la massa durant molt de temps i, si heu utilitzat llevats, deixeu-la llevar aproximadament una hora i mitja. Per fer la massa elàstica, estireu-la, plegueu-la i repetiu el procediment una dotzena de vegades.
Només després que es faci prou elàstic es deixa sol en un lloc càlid per inflar-se. Colpeu la massa al mig amb el puny per expulsar l'excés d'aire i donar forma al pastís.
Per coure bé el pastís, coeu-lo al forn preescalfat a 230 graus. El pastís es cou durant uns quaranta minuts. Si veieu que la part superior comença a cremar, cobriu el pastís amb paper d'alumini per coure uniformement.
Es pot saber si el pastís es crema si el foradeu amb un escuradents. Si no s’hi enganxa massa, el pastís ja està a punt. Podeu esbrinar si traieu el pastís de la safata i toqueu la part inferior.
Si està a punt, s’hauria de sentir un so buit. A continuació, podeu tornar el pastís al forn durant uns minuts, girant-lo de cap per avall perquè quedi cruixent el fons.
Per coure bé el pastís, no obriu la porta del forn durant els primers vint minuts. Si us agrada un pastís que tingui una escorça tova, tapeu-lo amb un drap humit immediatament després de treure-lo.
Recomanat:
Com Us Ajuda La Pasta Crua A Coure Millor El Vostre Pastís?
- Les més adequades per coure uniformement pastissos petits, galetes, adobats, petons són safates d'alumini, i les safates i formes de tefló són adequades per a pastissos de fruites, pastissos, massa de pastissos; - Hem de saber que la massa absorbeix olors fortes i, si tenim al forn peix o un plat amb espècies fortes, és bo ventilar-la amb suficient antelació;
Pastís O Pastís Per Nadal?
Quan arriba el Nadal, gairebé totes les mestresses de casa es pregunten quin plat festiu preparar per sopar i si acollir la seva família i els seus éssers estimats pastís o pastís per Nadal . Les opcions poden ser innombrables i, si la família és nombrosa, res no impedeix que es faci Pastís de Nadal i Pastís de Nadal .
La Disputa Pel Pastís De Pavlova I Les Subtileses En La Seva Preparació
El famós pastís de merenga amb fruita, que porta el nom de la gran ballarina russa Anna Pavlova, és el seu pastís Pavlova. Les postres van aparèixer als anys 30 després de la gira per la irresistible ballarina a Austràlia i Nova Zelanda. Aleshores, tot el món va aplaudir el ballet rus i, en honor de l’estrella més brillant, es van crear unes postres irresistibles.
Subtileses En Els Pastissos Per Coure
La condició principal per a un deliciós pastís és que la massa sigui exuberant i esponjosa, i per això cal fer tamisar la farina per eliminar-ne les impureses estranyes i enriquir-la amb oxigen. Per fer un pastís, tots els productes han d’estar a temperatura ambient, els productes afegits directament des de la nevera frenen l’augment de la massa.
Subtileses A Coure El Forn
La cocció al forn és la millor manera de coure pa i pizza, al forn adquireixen un aroma i un sabor únics i es couen molt bé. Es fa servir una pala de fusta especial per posar els pans i les pizzes al forn, amb les quals es llencen al forn preescalfat.
