2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al centre de tot bon pastís hi ha la base humida i àmplia de pastissos. Per molt brillant i decorada que sigui, un nucli de bescuit sec o sense coure pot espatllar qualsevol obra mestra de confiteria.
Afortunadament, fer el bescuit perfecte és terriblement fàcil, sempre que us quedeu amb la recepta i feu servir safates de la mida adequada. N’hi ha prou amb una barreja d’uns 3 ous per a una safata quadrada amb un costat de 18 cm o per a una safata rodona de 23 cm de diàmetre, la barreja amb 4 ous és suficient per a una safata amb un costat de 20 cm.
Qualsevol tradicional massa de bescuit es pot congelar i descongelar molt fàcilment. El bescuit es congela sense decoracions ni farcit i dura fins a 3 mesos.
El farciment es pot fer a partir de fruita fresca o en conserva; no cal que augmenteu el contingut calòric del pastís amb una gran quantitat de crema si esteu a dieta. El iogurt escorregut i el formatge cottage són baixos en greixos i fàcils de processar. D'altra banda, la crema de mantega llisa és una decoració preciosa si afegiu aromes no afruitats com el cafè.
Trieu decoracions que donin un aspecte acabat: fruits secs moïts o sencers, fruits secs confitats o rínxols i cremes de xocolata.
Els bescuits, que es poden servir com a postres o sols, són molt volàtils, així que mengeu-los immediatament després de la preparació.
El bescuit perfecte
Preparació de la safata:
Si és possible, utilitzeu una llauna per a pastissos amb un fons desmuntable. Això elimina la pasta sense danyar-la. Per preparar la paella, unteu-la lleugerament amb oli. La mantega farà que les galetes s’enganxin. Les safates rodones no s’estenen, però a les safates amb una altra forma es posa el fons en pergamí, que també està untat d’oli. Prengui 1 cda. la farina i el sucre en pols, barregeu-los, aboqueu la barreja a la paella i agiteu-ho per cobrir tot el fons, traieu-ne l'excés. Amb el sucre, la pasta s’enganxa a la safata mentre puja per les parets.
Superfície:
Per assegurar-vos que la pastisseria tindrà una superfície plana després de coure-la, aplaneu-la per sobre i feu una lleugera dentadura al centre. A mesura que puja, la massa omplirà la cavitat.
Refredament:
Deixeu refredar les galetes a la paella durant 5 minuts i deixeu anar el fons. Gireu-lo perquè es refredi sobre una reixeta. Abans de tacar-lo, peleu amb cura el pergamí del fons.
Sorpresa, sorpresa
Feu una sorpresa tallant el pantà horitzontalment per la meitat. Tallar la meitat a uns 2,5 cm del fons i les parets. Ompliu el centre amb nata batuda i fruita i cobriu-lo amb l’altra meitat del pantà. Poseu-hi cobertura a sobre. Tritureu la talla, barregeu-la amb nata i fruita i congeleu-la, un altre pastís fantàstic.
Esmaltats i farcits
Els pastissos de fruita fresca són els millors quan es decoren amb nata, però els pastissos amb sabor, com la xocolata o la nou, són excel·lents amb esmalt de mantega o crema de mantega amb un sabor afegit. L’esmalt dóna una brillantor final al pastís.
Esmalt de mantega
Productes necessaris: 50 g de mantega, 100 g de sucre en pols tamisat, 1 rovell d'ou batut
Mètode de preparació: Bateu la mantega i el sucre a una escuma en un bol i afegiu-hi lentament el rovell per obtenir un esmalt ferm.
Opcions
Afegiu-hi una pela fina ratllada d’1 llimona o taronja
Afegiu 1 cullerada. nous picades
Afegiu 25 g de xocolata desfeta a l’esmalt
Poseu 1 culleradeta. cacau i 1 culleradeta. dissolt nescafe.
Decoració i encolat
Per a tot tipus de pastissos refrigerats pa de pessic es divideix en dues o tres capes. Es fa sobre una superfície dura amb un ganivet de pa sostingut horitzontalment.
Els taulells s’enganxen amb farciment segons es desitgi. Per als pastissos de fruites, ompliu el centre de cada capa amb fruita i crema de raig al final.
Si cal untar cada capa amb esmalt de nata o mantega, utilitzeu un ganivet pla i apliqueu el farciment de manera que quedi lliure 1,5 cm de la vora. Això es fa perquè quan es necessita una safata a sobre, surt el farcit.
Amb un ganivet pla, feu patrons al pastís quan estigui completament cobert de cobertura o crema. Al voltant de les parets es poden aplicar fruits secs rostits o xocolates.
Recomanat:
Felicitat En Una Tassa! A Continuació S’explica Com Fer El Famós Còctel Genta
Quan es tracta de còctels d’estiu , les begudes que primer em vénen al cap són Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Però, a més d’ells, hi ha molts altres còctels que val la pena recordar l’estiu. Un d’ells és Gent - la felicitat real en un got
A Continuació S’explica Com Fer Els Filets Perfectes Al Forn
El bistec és un plat fantàstic si es prepara correctament. Els filets cuinats al forn amb una "graella" especial són excel·lents si voleu obtenir el tros de carn perfecte, sobretot quan no teniu accés a la barbacoa al pati. La graella permet que els aliments estiguin per sobre de la paella de manera que el greix es pugui escórrer a la paella i no s’acumuli al voltant de la carn.
Addicte Al Formatge? A Continuació S’explica Com Fer-ho
Sona molt estrany i absurd, però és un fet. El formatge és un producte que, quan el consumeixes, sempre en vols més. El formatge es pot menjar amb qualsevol cosa i posar-se moltes coses. Per exemple, què és la pizza sense formatge? Bé, simplement no és una pizza i una pizza realment saborosa conté fins i tot més d’un tipus de formatge.
Els Ous De Pasqua Vegans Són Un èxit! A Continuació S’explica Com Fer-los
Les vacances de Setmana Santa són aquí i probablement ja us pregunteu si apostareu pels clàssics ous d’au, esquitxats de pintures, o si porteu varietat a la taula, provant alguna cosa nova. Si esteu preparats per a experiments culinaris, us suggerim aquesta vegada que feu l’anomenat ous de Pasqua vegans que s’han convertit en un gran èxit darrerament.
A Continuació S’explica Com Fer El Còctel Perfecte Per A La Tardor
El còctel Dark 'n' Stormy apareix com la beguda més adequada per a la tardor i, per preparar-lo a casa, només necessiteu dos ingredients: cervesa de gingebre i rom. Els camarers recomanen barrejar 120 mil·lilitres de cervesa amb 60 mil·
