2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La paraula aquafaba és el nom comú del líquid que llencem al començament de la preparació de mongetes o altres llegums com els cigrons. Aquafabba es pot utilitzar per substituir la clara d’ou, per això també se l’anomena ou vegetarià.
La seva exclusiva barreja de midó, proteïna i altres sòlids vegetals solubles que han migrat de les llavors a l’aigua durant el procés de cocció proporciona aquafabata una àmplia gamma de propietats emulsionants, espumants, d’unió, gelatinització i espessiment.
És el nou menjar modern, una oportunitat interessant per als vegans. Es pot utilitzar amb seguretat tant en plats dolços com salats.
La paraula prové de les paraules llatines faba (fava) i aqua (aigua). Les possibilitats que ofereix aquafab són realment il·limitades: es pot utilitzar com a substitut del formatge, la mantega, la nata, per fer maionesa i què no.
Usar aquafaba com a clara d’ou o com a substitut d’un ou sencer, seguiu aquesta proporció: 3 cullerades d’aquafab equivalen a un ou gran, 2 cullerades de clara d’ou i 1 cullerada de rovell d’ou.
Foto: Albena Atanasova
La millor aquafaba està feta de cigrons. Tant si sou vegans com si no, aquest sorprenent descobriment us dóna espai per a nous experiments a la cuina, que poden ser força interessants, o per guardar el vostre treball culinari amb ous, en cas que comenceu a cuinar, però us oblideu de comprar ous.
Recomanat:
Per A Què Utilitzar Les Pells De Plàtan?
El plàtan és una de les fruites preferides que sovint mengem a la feina, per esmorzar a la carretera o simplement relaxant-nos a casa. Manté el cos ple durant molt de temps i és preferit pels més menuts. Els plàtans són presents a gairebé totes les llars.
Per A Què Es Pot Utilitzar L'aigua De Pasta?
Després de coure la pasta, els espaguetis o els canelons i passar-los a un bol, on hi afegim la resta d’ingredients de la recepta, queda l’aigua en què bull la pasta. És ennuvolat, més gruixut i sol entrar a la pica. Per als xefs professionals, però, aquest líquid és un autèntic tresor a la cuina.
Què Utilitzar Les Fulles De Remolatxa?
Els tubercles de remolatxa, juntament amb les fulles, pertanyen a la família de les herbes dolces. Allí cauen junt amb altres hortalisses com els espinacs, la col verda, el codony blanc i altres plantes silvestres, tot inclòs en les verdures de fulla verda fosca.
Esbrineu Per Què Heu D’utilitzar Oli De Coco
A la nostra vida quotidiana sovint comprem productes per al cabell anunciats i cars. A l’hora d’escollir un producte per al cabell, ens fixem amb freqüència en l’envàs, la publicitat del producte, la textura del producte, l’olor i la composició.
Per A Què Utilitzar L’oli De Coco?
Sovint s’ha discutit que l’oli de coco és adequat per a l’ús culinari, però com a ingredient de la cosmètica no hi ha cap controvèrsia, és un ajut indispensable per a la cura de la pell, els cabells i la salut dels òrgans i sistemes. Què fa oli de coco Un excel·
