2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Trifle: una de les creacions culinàries més temptadores dels anglesos.
La història de la triffle comença amb el seu primer esment en el llunyà 1654. En aquesta recepta es recomana tallar una llesca de pa, posar-la en un plat i sucar-la bé amb xerès. Molt abans d’aquest moment de la història culinària d’Anglaterra, es va preparar un pastís anomenat “ximple”. Estava fet de baies i crema.
Només un segle després, els ingredients de les dues postres es barregen i, per tant, surt la veritable bagatella. Els seus ingredients obligatoris segueixen sent la nata i el xerès, i la decoració pot variar des de fruites confitades, arrels de gingebre o pells de cítrics.
El nom de les temptadores postres angleses prové de la paraula medieval anglesa "Trufle", que al seu torn "hereta" el francès "trofel". Traduït, significa quelcom petit o "nimietat". No obstant això, quan toqueu aquesta delícia, us adonareu que aquest nom és absolutament injustificat.
Avui, la recepta d’una tòfona recorre el món. A cada país, a més dels ingredients, els seus noms canvien. A Itàlia, les postres es coneixen com a "sopa anglesa" perquè se serveixen en un bol gran amb un cullerot, mentre que a Escòcia se l'anomena "whimwham".
Els britànics creuen que les seves postres són la causa fonamental de l’aparició del tiramisú. La versió criolla de la tòfona consisteix en trossos de diverses pastes amarades de rom, vi negre o suc de fruita. En altres països, hi ha receptes que utilitzen gelea, vi en lloc de xerès i petons per decorar.
La pastisseria tradicional anglesa sol ser una temptativa barreja de crema de vainilla, bescuit mullat en xerès o licor, crema, caramel i fruita confitada. Serviu-lo en forma de got gran o en bols individuals.
Es pot preparar en qüestió de minuts si teniu un pa i una crema ja fets o si decidiu utilitzar trossos de pastís i fins i tot pastís de Pasqua. A partir d’ara només caldrà muntar la nata i disposar la fruita.
Tòfona de maduixa
4 racions / 1 bol petit
Productes necessaris: 1 safata de pastissos, 6 cullerades de licor, 6 cullerades de melmelada de maduixa, 1 i 1/2 culleradeta de maduixes fresques congelades, 1 i 1/2 culleradeta de crema, 1 cullerada. h. sucre en pols
Per a la crema: 300 ml de llet fresca, 2 vainilla, 4 rovells d'ou, 100 g de sucre, 2 i 1/2 cullerada de midó, 1 cullerada de farina, 20 g de mantega
Per a la decoració: 20 g d’ametlles a rodanxes, fulles de menta
Mètode de preparació: La cassola del pastís es talla a daus. Aboqueu 2 cullerades de licor i deixeu que els daus es posin en remull i estovin, i després esteneu-los amb melmelada.
Per a la crema, aboqueu la llet en un cassó. Afegir la vainilla i escalfar a foc lent fins que bulli. En un altre bol, batre els rovells amb el sucre durant aproximadament un minut, fins obtenir una crema esponjosa lleugera.
Afegir la farina i el midó i batre fins que quedi homogeni. Afegiu-lo a la llet, traieu-lo del foc i refredeu-lo lleugerament. Torneu a posar la paella al foc i torneu a bullir, sense deixar de remenar. Afegiu el licor restant i afegiu-hi la mantega.
Muntar la nata i el sucre en pols. Al bol seleccionat, en què disposareu la tòfona, poseu una capa de pastissos de la paella de pastissos, una capa de maduixes i una capa de crema lleugerament refredada. Aleshores es repeteix el mateix ordre. Cobriu el bol amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant dues hores. Quan se serveixi, decoreu-ho amb nata muntada, maduixes, ametlles a rodanxes i fulles de menta.
Triffle amb cireres
8 tasses / 1 bol gran
Productes necessaris: Pa de xocolata o 5-6 rodanxes de rotllo de xocolata fet amb crema de mantega, 1 pot (800 g) de compota de cirera, 6 cullerades. suc de compota, 2 cullerades. aiguardent de cirera o vodka, 1 cullerada. midó, 2 cullerades. sucre, 400 ml de llet fresca, 1 ou sencer + 3 rovells, 75 g de xocolata amarga dividida en trossos petits, 300 g de nata lleugerament batuda
Per a la decoració: Xocolata ratllada i cireres confitades
Mètode de preparació: El fons del bol seleccionat està cobert de pantans. Aboqueu-hi les cireres ja espremudes per sobre, remullant-ho tot bé amb alcohol. Si voleu que sigui més sucós, afegiu-hi el suc.
Barregeu el sucre, el midó i una mica de llet fins que quedi homogeni. Afegiu els ous i torneu a batre. La resta de llet es col·loca en un bol a la cuina i s’escalfa, però sense que bulli. Quan s’acosti aquest moment, aboqueu-hi la crema.
La barreja resultant es posa al bany maria i s’afegeix xocolata. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Aboqueu sobre les cireres. Emmagatzemeu el bol a la nevera fins que quedi ferm, i després cobriu-lo amb nata lleugerament muntada. Torna fresc de nou. A l'hora de servir, decoreu-les amb cireres confitades.
Recomanat:
Receptes Apetitoses De Pollastre Rostit De Cuina Estrangera
La preparació de pollastre rostit amb l’addició d’algunes espècies no típiques de la cuina casolana el pot convertir en una apetitosa experiència culinària. Vegeu com preparar cinc receptes senzilles i úniques de cuina estrangera per obtenir un pollastre agradable i apetitós.
Receptes Apetitoses Amb All Salvatge
L’all salvatge també s’anomena ceba d’ós, all del bosc, llevat i ceba màgica. Hi ha una llegenda sobre les seves propietats curatives. Es creu que després de la hibernació, els óssos la busquen per netejar-se l’estómac, els intestins i la sang.
Receptes Apetitoses Amb Carbassa
La carbassa és molt coneguda al nostre país. Sovint s’utilitza per a postres, també forma part de moltes receptes salades. Afegit a qualsevol plat, però, sempre afegeix el seu gust apetitós i irresistible. Kebab a la carbassa Ingredients:
Receptes Apetitoses Per A Pastissos Salats
La història del pastís és tan antiga que sembla una cosa irreal. Els nostres avantpassats les han preparat des de temps remots, per la qual cosa no és d’estranyar a ningú que avui en dia hi hagi tantes variacions diferents per a la seva preparació.
Receptes Apetitoses Per A Amanides Amb Pasta
A casa, estem acostumats a servir familiars i amics, principalment espaguetis a la bolonyesa i carbonara o els seus derivats. T’oferiré diverses amanides amb les quals diversificar el menú i descobrir la varietat de tipus de pasta. Musclos amb pollastre Bullir 250 g de pasta de musclos en aigua salada i després escórrer.
