2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
L’all salvatge també s’anomena ceba d’ós, all del bosc, llevat i ceba màgica. Hi ha una llegenda sobre les seves propietats curatives. Es creu que després de la hibernació, els óssos la busquen per netejar-se l’estómac, els intestins i la sang.
L’all salvatge es pot trobar principalment en prats humits i ombrívols, rics en humus, sota arbusts dels boscos de fulla caduca i a les muntanyes. No hi ha cap error: la seva forta olor d’all es nota fins i tot abans que es noti la planta.
Les fulles i els bulbs d’all salvatge s’utilitzen com els de l’hort. La diferència, però, és que la versió salvatge de la verdura té qualitats significativament més beneficioses que ella.
És rica en vitamina C i tota la planta conté oli essencial, que inclou sulfur de vinil, sulfur de divinil, al·lina, àcid pipecòlic, traces de mercaptà i altres. Els bulbs també contenen substàncies mucoses, sals minerals, sucres i l’antibiòtic alicina.
Les fulles d’all salvatge es cullen a l’abril i al maig i els bulbs, a finals d’estiu i tardor. Les fulles fresques es converteixen en un sorprenent sabor de sopes, salses, amanides i plats locals. N’hi ha prou amb tallar-los a trossos petits.
Els bulbs s’eliminen després que les llavors estiguin completament madures i assecades. És el més adequat per a les persones que estimen l’all, ja que el seu aroma i sabor són molt més forts que els d’all de producció pròpia. I, com hem esmentat, podeu substituir-lo en qualsevol recepta.
L’art popular ens ofereix receptes interessants, de nou amb l’all salvatge com a principal participant. Com els del vi i l’aiguardent.
Vi d’all salvatge
Un grapat de fulles ben picades es posa a bullir una mica en aproximadament 1/4 de litre de vi blanc. Endolciu-lo al gust amb mel o almívar. El vinagre d’all salvatge es prepara de la mateixa manera, però es bull amb vinagre de vi en lloc de vi.
Aiguardent d’all salvatge
Un grapat de fulles o bulbs tallats finament s’omplen sense amuntegar-se, en una ampolla fins a la gola. S’inunden amb un 38 a un 40% de blat o d’aiguardent casolà. Es deixa reposar l'ampolla 14 dies al sol o prop de l'estufa.
De les mescles enumerades, es pren profilàcticament per a la salut. Tot i això, si us agraden, no hi ha restriccions.
Amanida amb all salvatge
L’amanida perfecta d’estiu i molt saludable inclou el llevat en la seva composició. És l’additiu que dóna un gust més picant, però sense l’olor picant dels alls tradicionals.
Productes necessaris: 2 tomàquets grans, mig cogombre, pelat i tallat a daus, mig cap de ceba vermella, un grapat d’all salvatge picat, unes anxoves en conserva (opcionals), 1 cullerada de tàperes, una mica de pebre vermell picant, 2 cullerades de poma o balsàmic vinagre, 3 cullerades d'oli d'oliva, julivert i fulles d'api, sal de l'Himàlaia
Mètode de preparació: Les verdures es renten i es trossegen. Aboqueu-ho en un bol d’amanides i rectifiqueu-ho de sal, oli d’oliva i vinagre. Afegiu-hi el peix i les tàperes picades. Escampeu l'amanida amb moltes espècies verdes i serviu-la immediatament. Si es desitja, es pot afegir un polsim de flocs de xili.
Sopa d’all salvatge freda
Productes necessaris: 2 raïns d'all salvatge, 1 gra d'all, 70 ml d'oli d'oliva, 80 ml de crema de soja, sal i pebre
Mètode de preparació: Es renten els alls salvatges i es pela i es tallen els grans d'all. Poseu tots els productes a la batedora, tritureu-los, afegiu-hi una mica d’aigua i torneu a triturar-los. Condimentar la sopa amb sal i pebre al gust i servir.
Recomanat:
All Salvatge: Llevat
All salvatge (Allium Ursinum) , també coneguda com a llevat, ceba siberiana, all salvatge, és una planta herbàcia perenne de la família Kokichevi. També s’anomena ceba d’ós, perquè segons les creences populars, els óssos se la mengen després de la hibernació per netejar l’estómac, els intestins i la sang.
Medicina Popular Amb All Salvatge (llevat)
El llevat d’herbes s’utilitza tant en medicina popular com en cuina. Les decoccions de l’herba es coneixen a la medicina popular i en molts llocs del país preparen aiguardent medicinal. Per descomptat, a diferents zones de Bulgària, la recepta es prepara de manera diferent, però el principi general és el següent:
L’aiguardent Medicinal Amb All Salvatge Combat La Hipertensió
Tothom ha sentit a parlar de les moltes propietats curatives que té l'all i que no és casualitat que es conegui com a antibiòtic natural. Això és cert fins i tot en alls salvatges, també coneguts com a llevat o ceba d’ós. L’all salvatge es troba a molts llocs dels boscos caducifolis i muntanyes de Bulgària.
Receptes Apetitoses Amb Carbassa
La carbassa és molt coneguda al nostre país. Sovint s’utilitza per a postres, també forma part de moltes receptes salades. Afegit a qualsevol plat, però, sempre afegeix el seu gust apetitós i irresistible. Kebab a la carbassa Ingredients:
Receptes Apetitoses Per A Amanides Amb Pasta
A casa, estem acostumats a servir familiars i amics, principalment espaguetis a la bolonyesa i carbonara o els seus derivats. T’oferiré diverses amanides amb les quals diversificar el menú i descobrir la varietat de tipus de pasta. Musclos amb pollastre Bullir 250 g de pasta de musclos en aigua salada i després escórrer.