2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els resultats d’un nou estudi mostren que, a més del cervell, el nostre gust i olfacte també estan relacionats la superfície de la llengua.
Els científics han conclòs des de fa temps que els humans perceben els gustos a través del seu cervell. De fet, quan empassem o veiem un aliment, la nostra llengua i el nas reconeixen el seu sabor i envien senyals al cervell. Aquests senyals es processen i s’extreu informació que ens mostra el que mengem.
Recentment, en un nou estudi realitzat a Filadèlfia, els científics van concloure que és possible processar primer el sabor i l’olfacte des de la llengua.
La idea de l’estudi va sorgir del fill de 12 anys del líder de l’equip, el doctor Mehmet Ozdener, biòleg cel·lular del Centre Monel per a la Investigació Química als Sentits de Filadèlfia.
El nen petit li va preguntar al seu pare, el doctor Ozdener, si les serps s’enganxaven la llengua fins ara perquè volien olorar l’entorn que els envoltava.
De fet, el nen té raó. Les serps utilitzen la seva llengua per detectar olors. A través d’ella, capturen les seves molècules i les envien a les anomenades Orgue de Jacobson: un òrgan especial que es troba al seu paladar. Aquest òrgan es troba en amfibis, mamífers i alguns rèptils. És un òrgan olfactiu aparellat perifèric addicional. L'òrgan Jacobson permet que les serps ho facin també fan olors a través de la llengua no només pel nas.
Pel que fa als humans, el gust i l’olor són sistemes sensorials separats, la informació dels quals es combina i es processa al cervell.
No dic que si obriu la boca, sentireu alguna cosa. El nostre estudi ajudaria a explicar com les molècules d’olor configuren les nostres percepcions gustatives. Això pot ajudar a crear potenciadors del sabor basats en les olors per combatre l’ús excessiu de sal, sucre i greixos associats a malalties com l’obesitat i la diabetis”, diu el doctor Ozdener.
Per a la seva investigació, l’equip va utilitzar papil·les gustatives humanes que es van cultivar en condicions de laboratori artificial. Com les naturals, contenen molècules especials que es localitzen a les cèl·lules olfactives de les fosses nasals i reconeixen les olors.
Els científics van utilitzar el conegut mètode científic de "reconeixement de calci", que va provar com reaccionaven les cèl·lules cultivades davant de diferents olors. Van comprovar que quan eren exposats a olors, reaccionaven com a olfactius.
L’equip és el primer a mostrar com d’humans són papil · les gustatives pot percebre olors. Això significa que és possible que els receptors olfactius i gustatius situats a la llengua cooperin per captar olors.
La conclusió de l’estudi es confirma amb les proves posteriors de científics del Centre Monel.
"La presència de receptors olfactius i gustatius a la mateixa cèl·lula ens permet explorar la relació entre olfacte i gust a la boca", va dir l'autor de l'estudi.
Els investigadors diuen que només es troben en les primeres etapes del seu estudi. Tenen previst examinar si els receptors olfactius es troben a totes les cèl·lules gustatives o només en una part determinada d’elles i quins efectes tenen les olors sobre el sabor que perceben els receptors gustatius.
Recomanat:
Proveu Aquests Remeis Casolans Contra Una Llengua Blanca
T'ha passat mai? fes la llengua blanca complet o tacat? Aquest fenomen es produeix més sovint a causa d’una higiene bucal molt deficient. Si no es renta les dents bé, les restes alimentàries i els gèrmens s’acumulen a les papil·
Els Apetitosos Secrets D’una Llengua Ben Cuita
Al nostre país, com en molts països del món, la llengua cuita és una delícia. Tot i això, la seva preparació sona força laboriosa i fins i tot aterradora. Per tant, els hostes poques vegades es molesten a preparar una recepta amb llengua de vedella / vedella.
La Llengua Del Bou Cura La Tos
Després de patir grip o refredat, la tos és la més difícil de calmar. Sovint no podem controlar aquest problema amb els medicaments que ens han receptat. La medicina popular surt al rescat en aquest moment: hi ha moltes herbes en les quals podeu confiar per curar una tos irritant.
Medicina Popular Amb Llengua De Bou
La llengua de bou és una herba que també és popular amb els noms de cérvols i búfals. S'utilitzen les fulles de la planta: es cullen els mesos de primavera i després s'assequen. L’herba té un efecte expectorant: un extracte de la planta calma la mucosa bronquial.
Receptes Curatives Amb Llengua De Bou
La llengua de bou d’herba s’adapta molt bé a la tos persistent i seca. Es recomana prendre decoccions de l'herba per afeccions de traqueitis, bronquitis, malalties de la melsa, nefritis crònica, colecistopatia i altres. A més, la llengua de bou té efectes antiinflamatoris i hemostàtics.
