2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La República d’Uzbekistan és un país situat a l’Àsia Central, situat entre Kazakhstan, Kirguizistan, Tadjikistan, Afganistan i Turkmenistan. La seva capital és Taixkent. Fins al col·lapse de la Unió Soviètica el 1991, el país era una república soviètica d’Uzbekistan.
La cuina d’aquest país té una història antiga molt lligada a la seva cultura, llengua, tradicions i ubicació. Molts dels plats de la cuina nacional del país provenen de plats tradicionals asiàtics, com ara pilaf, mantell i altres.
A Uzbekistan, tenen les seves pròpies maneres de preparar aquests plats, així com els seus propis plats originals i únics. Els plats principals i la tecnologia per a la seva preparació es van formar fa milers d’anys. A la cuina uzbeka també podeu trobar molts productes de cuina russa, ucraïnesa, caucàsica, tàrtara i europea. La cuina uzbeka és una combinació de plats de carn perfumats, delicioses sopes amb moltes herbes i fruites.
Les peculiaritats d’aquesta cuina, així com moltes altres, estan determinades per l’agricultura local. La producció de cereals està molt ben desenvolupada al país, de manera que els fideus i el pa tenen un paper important. La ramaderia ovina també està estesa al país, de manera que la carn principal que s’hi menja és el xai, que forma part de molts dels plats nacionals del país. Es cuina menys sovint amb carn de cavall i camell.
Hi ha moltes receptes a la cuina uzbek. Hi ha 100 tipus de pilaf, 60 tipus de sopes, 30 tipus de kebabs. Pilaf és el plat més famós d’Uzbekistan. Es pot cuinar tots els dies i els dies festius.
A cada regió d’Uzbekistan tenen la seva pròpia recepta de pilaf, que difereix en la forma de preparació i additius i productes bàsics. De les sopes, el lagman i els shurpas són especialment saborosos i fragants: sopa amb fideus i patates, xai, herbes fresques i fruites.
Cuineu el mantell al vapor amb carn o carbassa. A l’Uzbekistan, hi ha una varietat de "pa pla": és pa que es cou en un forn especial de fang.
Tothom sap que cap menjar va sense postres. No hi ha cap excepció en aquest país. Les postres es col·loquen sobre la taula abans de servir els plats principals, juntament amb el te, aquesta és la beguda principal que hi ha. Entre els dolços hi ha albercocs secs, panses, fruits secs, halva, baklava, mel i, a la primavera, la taula tindrà definitivament sumac: un plat deliciós i saludable a base de blat germinat.
Els principals plats de carn es caracteritzen per la preparació d’aliments fregits i calòrics, oli de llavor de cotó àmpliament utilitzat, oli de xai, espècies i herbes.
Es requereixen habilitats professionals especials en la preparació d’un gran pilaf amb desenes i centenars de quilograms d’arròs. El mantell es fa a mà, la popular sopa de primavera de sopa es prepara per a foc baix durant més de 10 hores. L'etapa preparatòria per a la germinació del blat pot trigar diversos dies.
Avui en dia, els fogons, els electrodomèstics i els estris moderns de gas i elèctrics s’utilitzen àmpliament per preparar molts dels plats de la cuina uzbeca. Tot i això, els mètodes tradicionals de cuina continuen sent populars.
L’element obligatori dels estris de cuina és la caldera. Caldera de ferro colat amb una forma esfèrica tandoor - forn de fang. Es pot veure a tot arreu a l’Uzbekistan i és gairebé imprescindible, sobretot a la cuina rural. Els estris tradicionals, on se serveixen pilaf i altres, consisteixen en una llacuna: un gran plat pla.
Hi ha moltes diferències visibles entre les regions en la cuina uzbeca. Al nord, els plats principals són el pilaf, plats de massa. A la zona sud del país, es prefereix un plat multicomponent amb verdures i arròs.
A la vall de Fergana es prepara un pilaf més fosc i al forn, a Taixkent: cada cop més clar. A les famílies uzbekes, la cuina es considera masculina, per això els homes sovint assumeixen responsabilitats culinàries. La preparació per a un gran pilaf a una caldera de cent o més quilograms d’arròs és obra dels homes.
És impossible per als europeus gaudir plenament de la cuina uzbeca. Aquí s’acostuma a menjar lentament, durant molt de temps i amb gust. La llarga sèrie de plats sorprèn la imaginació sense preparar aquells que estan acostumats a fer dieta. Es preparen 10 plats per cada menjar: aquesta és l’hospitalitat habitual a Uzbekistan.
Recomanat:
Un Petit Viatge Culinari Per La Cuina Del Vietnam
La cuina vietnamita és original, però en la seva major part està manllevada de cuina xinesa, índia i francesa. Es creu que combina harmònicament el yin i el yang. La cuina d’aquest país asiàtic és variada, nutritiva i afavoreix la longevitat.
Viatge Culinari: Cuina Nepalesa
Cuina nepalesa combina les tradicions culinàries de dues regions: el Tibet i l’Índia. El menjar que hi ha és ple de tradicions i exòtics. Receptes tradicionals del Nepal es caracteritzen per una estructura senzilla i un gust inusual.
Un Petit Viatge Culinari A Veneçuela
Veneçuela, oficialment la República Bolivariana de Veneçuela, és un país del nord d'Amèrica del Sud. Limita a l’oest amb Colòmbia, Brasil al sud i Guyana a l’est. La capital del país és Caracas, que es troba a la costa caribenya. El país va ser colonitzat el 1522 per Espanya, que va vèncer la resistència de la població local.
Guia Culinària: La Cuina Irlandesa Desconeguda
Els principals productes presents a la taula irlandesa sempre han estat les verdures, les patates i la cansalada, i a les zones costaneres, a més, el salmó, el verat i el bacallà. Fins a principis del segle XVII es fumava carn i peix per conservar-los.
Un Petit Viatge Per La Cuina De Kazakhstan
Aquest article vol presentar-vos els principals plats que es mengen en aquest país i els gustos que la gent hi prefereix. Els plats principals a Kazakhstan són principalment carn. La cuina nacional d’aquest país es caracteritza per una varietat de productes específics, que poden ser tant lactis com de carn.
