2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cuina nepalesa combina les tradicions culinàries de dues regions: el Tibet i l’Índia. El menjar que hi ha és ple de tradicions i exòtics.
Receptes tradicionals del Nepal es caracteritzen per una estructura senzilla i un gust inusual. Els components principals són blat, arròs, llegums i blat de moro, preparats en diverses combinacions amb carn i verdures.
Això es deu al fet que la majoria dels hindús que viuen al Nepal són vegetarians. Els tres elements principals que conformen l’autèntica cuina nepalesa s’anomenen dal bhat tarkari. Són arrossos - bhat, llegums - dal i tota mena de verdures - tarkari. Al Nepal, és tradició servir aquests aliments només als seus propis compartiments en una placa plana de metall que sembla una safata o en bols separats.
Les especialitats nepaleses deuen el seu sabor refinat típic a l’ús generalitzat de diverses herbes i espècies. Entre els més populars hi ha pebre vermell picant, coriandre, ceba fresca, cúrcuma, nou moscada, cardamom, canyella, gingebre, llorer i pebre negre. Timur - El pebre de Sichuan s’utilitza en la preparació d’adobs i adobats. Els plats de llenties es preparen amb l’espècia jimbu, que combina el gust de la ceba i l’all alhora.
Gairebé tothom Plat nepalès requereix oli. La majoria dels plats es preparen amb oli de mostassa, altres amb Ghee (mantega tractada sense additius i altres) amb llet de mantega.
Al país hi agraden tot tipus de guarniments vegetals anomenats tarcars. Normalment s’utilitzen mongetes verdes, coliflor, diverses verdures de fulla, patates, carbassa i aromatitzades amb diverses espècies. Els plats principals se solen acompanyar amb petites quantitats de xili, salsa picant - chutney, escabetx - achar i rodanxes de llimona.
La majoria dels aliments al Nepal es preparen amb carbó vegetal. Com a regla general, tot nepalès ha de menjar amb la mà dreta, tot i que els estris s’utilitzen cada cop més. A diferència de la majoria del món, al país és habitual que la gent mengi només dues vegades al dia, al matí i després de la posta de sol. Durant el dia, només mengen aperitius i beuen te amb llet, una beguda tradicional al Nepal, que es fa sovint amb fulles de te elaborades a la llet amb sucre i espècies. També s’anomena te masala i és especialment popular entre els nepalesos.
Com la diversitat culinària del Nepal està construït amb moltes cuines regionals, cadascuna de les quals té les seves pròpies tradicions culinàries. Per exemple, els xefs de llenties més famosos provenen de la comunitat Thakali. Ho couen a foc lent en una cassola metàl·lica i afegeixen més safrà de l’habitual. En aquesta comunitat també es preparen plats de cabra i pollastre. L’especialitat de la cuina tahkali és el letpo kho: trossos de cap de cabra bullit, condimentats amb timur de pebre de Sichuan.
Les tradicions dels nevars són diferents: els habitants de la vall de Katmandú. La seva cuina està dominada per plats locals i és l’únic grup ètnic del sud d’Àsia que consumeix carn de búfala.
La cuina de l’Himàlaia és molt propera a la tibetana. Hi predominen els plats de blat i mill, els principals cultius que es conreen en aquestes zones del Nepal. Les patates, productes lactis forts i àcid làctic, verdures i fruites com la papaia, els plàtans, la fruita del pa, el mango, la llimona, la llima, les peres asiàtiques i altres s’utilitzen sovint en plats quotidians.
Cuina nepalesa també gaudeix d’una gran varietat de postres, la majoria elaborats amb llet. Entre els més populars hi ha el khir: arròs lletós dolç, jalebi, espirals fregides cruixents submergides en almívar, crema de llet barfi, rasbari, picades de formatge i lalmohan, boletes fregides submergides en almívar.
Recomanat:
Viatge Culinari Per Turquia
Turquia és un país on volem fer no només un viatge culinari, sinó una autèntica odissea culinària. Perquè un viatge curt no serà suficient per provar totes les especialitats de la cuina turca. El primer que ens ve al cap quan escoltem Cuina turca , és un baklava turc xarop, daurat i sucós.
Un Petit Viatge Culinari Per La Cuina Del Vietnam
La cuina vietnamita és original, però en la seva major part està manllevada de cuina xinesa, índia i francesa. Es creu que combina harmònicament el yin i el yang. La cuina d’aquest país asiàtic és variada, nutritiva i afavoreix la longevitat.
Viatge Culinari A Espanya: Tipus De Tapes
Igual que a la cuina oriental és habitual servir diferents tipus d’aperitius a la taula, també els espanyols han adoptat aquest ritual, però amb ells s’anomena tapes. Tapes hi ha tot tipus d’amanides, salsitxes, exquisideses de peix i marisc i què no, però sempre en petites porcions.
Un Petit Viatge Culinari A Veneçuela
Veneçuela, oficialment la República Bolivariana de Veneçuela, és un país del nord d'Amèrica del Sud. Limita a l’oest amb Colòmbia, Brasil al sud i Guyana a l’est. La capital del país és Caracas, que es troba a la costa caribenya. El país va ser colonitzat el 1522 per Espanya, que va vèncer la resistència de la població local.
Viatge Culinari Exòtic A La Cuina De Hawaii
Els plats dels quals s’enorgulleixen els hawaians són molt variats i apetitosos. Combinen els gustos exòtics dels productes locals amb la cuina tradicional portada aquí per colons de tot el món. La pinya i la fruita de la passió són especialment populars a les illes Hawaii i formen part de molts plats dolços i salats.
