2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina vietnamita és original, però en la seva major part està manllevada de cuina xinesa, índia i francesa. Es creu que combina harmònicament el yin i el yang. La cuina d’aquest país asiàtic és variada, nutritiva i afavoreix la longevitat. És habitual cuinar només productes frescos.
Alguns plats tenen un gust molt interessant i són poc habituals per als europeus, com ara brots de bambú joves. Tot i que és un producte útil i saborós, els brots de bambú tenen un aroma específic.
Els vietnamites utilitzen moltes herbes picants (com l'esquisandra i la menta) a la cuina. A més, les espècies xineses d’all i ceba, arrels de gingebre fresques i salsa de soja són molt populars. Una característica distintiva és la seva incorporació a molts plats i salses de peix, gràcies als quals els plats es tornen molt perfumats.
La cuina vietnamita es divideix en 3 categories per regió. La cuina del Vietnam del Nord és més tradicional i estricta en l’elecció d’ingredients i espècies. Els plats famosos de la zona nord del país són "Fo" i "Ban Kwon". La cuina del Vietnam del Sud es desenvolupa sota la influència de les tradicions dels immigrants del sud de la Xina. Els habitants del sud prefereixen el sabor dolç i, en molts plats, utilitzen ram d’herbes.
La millor cuina de Vietnam és Hue, a l’antiga capital Hue. Es diferencia d'altres regions amb una tria estètica i harmònica de components.
Com a la majoria de les cuines asiàtiques, els cereals són la base del menjar vietnamita. L’arròs se serveix com a plat secundari de molts plats. La farina d’arròs s’utilitza per fer fideus i closques d’arròs, a partir dels quals es fan rotllets. Els fideus de blat i arròs són molt populars. Els vietnamites sovint mengen més d’un plat de fideus al dia.
Els mercats vietnamites estan inundats amb una gran quantitat de fruites i verdures.
Les verdures com la col, l’all, les cebes tendres, les pastanagues, els pebrots dolços, els tomàquets, l’enciam, els cogombres i l’api són àmpliament utilitzades a la cuina vietnamita. A més, hi ha pebre vermell picant, brots de bambú i bolets. De tot això es preparen sopes, s’afegeixen a fideus, patates fregides i curri, s’envolten amb paper d’arròs o se serveixen com a plat o amanida decent. Les fruites populars són el mango, la pinya, el meló, el litxi i la mandarina.
Foto: Albena Assenova
Gairebé no hi ha productes lactis a Vietnam. Per compensar-ho, sovint utilitzen mongetes, pèsols i llenties. El tofu (formatge de soja), elaborat amb soja, s’utilitza en molts plats tradicionals.
Els brots de mongetes i els pèsols joves són un dels seus aperitius preferits.
Els cacauets sovint es molen en pasta i s’afegeixen a sopes i fideus. A partir de llavors de sèsam, els vietnamites preparen oli aromàtic, que s’escampa sobre els plats abans de servir-lo a taula per afegir un sabor addicional.
A causa de la proximitat de l’oceà i del gran sistema de rius, el peix i el marisc són els principals productes de la cuina vietnamita. Les gambes, els crancs, els calamars, els musclos i molts tipus de peixos formen part de molts plats nacionals. Sopa amb fideus, arrossos fregits, curri amb llet de coco, fregits i rotllets d’arròs, sovint fets de peix o marisc.
La carn s’utilitza amb moderació a Vietnam. El porc és molt més popular, però no se’n menja gaire. Molt popular és la sopa de vedella vietnamita "Fo" - amb fideus d'arròs, vedella. El pollastre s’utilitza regularment en amanides i plats calents.
Recomanat:
Viatge Culinari: Cuina Nepalesa
Cuina nepalesa combina les tradicions culinàries de dues regions: el Tibet i l’Índia. El menjar que hi ha és ple de tradicions i exòtics. Receptes tradicionals del Nepal es caracteritzen per una estructura senzilla i un gust inusual.
Un Petit Viatge Culinari A Veneçuela
Veneçuela, oficialment la República Bolivariana de Veneçuela, és un país del nord d'Amèrica del Sud. Limita a l’oest amb Colòmbia, Brasil al sud i Guyana a l’est. La capital del país és Caracas, que es troba a la costa caribenya. El país va ser colonitzat el 1522 per Espanya, que va vèncer la resistència de la població local.
Viatge Culinari Exòtic A La Cuina De Hawaii
Els plats dels quals s’enorgulleixen els hawaians són molt variats i apetitosos. Combinen els gustos exòtics dels productes locals amb la cuina tradicional portada aquí per colons de tot el món. La pinya i la fruita de la passió són especialment populars a les illes Hawaii i formen part de molts plats dolços i salats.
Un Petit Viatge Per La Cuina De Kazakhstan
Aquest article vol presentar-vos els principals plats que es mengen en aquest país i els gustos que la gent hi prefereix. Els plats principals a Kazakhstan són principalment carn. La cuina nacional d’aquest país es caracteritza per una varietat de productes específics, que poden ser tant lactis com de carn.
Un Petit Viatge Per La Cuina Desconeguda D’Uzbekistan
La República d’Uzbekistan és un país situat a l’Àsia Central, situat entre Kazakhstan, Kirguizistan, Tadjikistan, Afganistan i Turkmenistan. La seva capital és Taixkent. Fins al col·lapse de la Unió Soviètica el 1991, el país era una república soviètica d’Uzbekistan.
