2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els científics han sabut desxifrar el genoma del cafè i han descobert que ens agrada la beguda refrescant a causa de la seva evolució genètica, que no es va produir al cacau i al te.
Resulta que els enzims de la cafeïna han mutat, no només en els grans de cafè, sinó en les seves fulles. Per a la planta, aquesta evolució ha estat extremadament beneficiosa i és per això que l’efecte del cafè difereix del de la xocolata i el te.
El genoma del cafè és relativament atípic d'una sola planta i conté uns 25.500 gens responsables de diverses proteïnes, va dir el biòleg principal Victor Albert de la Universitat de Buffalo als Estats Units.
L’estudi del genoma del cafè va ser dut a terme per un equip internacional de científics, que va incloure 60 investigadors decidits a revelar els secrets de la beguda refrescant.
Els experts han notat que els insectes eviten menjar fulles de cafè perquè no els agrada especialment el sabor de la cafeïna. No obstant això, als insectes pol·linitzadors com les abelles els agrada l’alcaloide de la planta.
Les abelles continuen tornant per prendre cada vegada més cafeïna, igual que la gent beu tassa rere tassa de cafè.
El mes passat, investigadors de la Universitat Johns Hopkins de Maryland van trobar que, prenent cafè regularment, podríem recordar més fàcilment records del nostre passat. Els investigadors estan convençuts que entre els molts beneficis del cafè es poden afegir i millorar la memòria.
La cafeïna millora els records durant almenys 24 hores després del consum, segons l'estudi americà, citat pel diari Mirror.
Segons les investigacions, la cafeïna millora aquest mecanisme al cervell mitjançant el qual emmagatzemem informació.
En l’estudi, els voluntaris consumien regularment begudes amb cafeïna. Cinc minuts després d’intentar memoritzar una sèrie d’imatges, els voluntaris van rebre un placebo o una pastilla amb 200 mil·ligrams de cafeïna, l’equivalent a una tassa de cafè gran.
L'endemà, els investigadors van provar fins a quin punt recordaven les imatges del dia anterior. El grup de cafeïna va tenir un rendiment significativament millor que els participants que van prendre placebo.
Recomanat:
Els Nostres Ulls Delaten Quant Ens Agrada La Xocolata
Segons un estudi publicat al Journal of Evolutionary Psychology, els ulls poden dir quant li agrada la xocolata a una persona. Els experts han conclòs que el cervell humà respon al gust de diversos aliments perquè es pugui veure a través de l'ull humà.
El Signe Del Zodíac Determina Quin Tipus D’hivern Ens Agrada
Les seves preferències per certs aliments i per a un determinat tipus d’aliments d’hivern també depenen del signe sota el qual neixi una persona. Per exemple, a Àries li agraden els diferents tipus de verdures vegetals d’hivern, en què s’afegeix més oli o oli d’oliva.
El Raïm Ens Escalfa, Ens Calma I Ens Embelleix
No és casualitat que el raïm sigui una fruita preferida des de temps remots. Els seus beneficis són nombrosos. Els raïms afecten tots els òrgans del cos. Els que decideixen establir-se sovint l’ignoren, pensant que és perjudicial per la seva dolçor, però això és un error.
Menjar Formatge és La Causa De L’evolució Humana
Cada any la indústria alimentària assoleix nous nivells. Això, tot i que inadvertible per a la gent moderna, va canviant gradualment tota la societat. El desenvolupament de la tecnologia també ha comportat una revolució en la nostra dieta, que es reflecteix en la presència a la taula d'aliments processats i la desaparició de la fam de molts llocs del món.
La Cuina és La Causa De L’evolució
Els ardents set de l’home per perfeccionar les seves habilitats culinàries són el motiu de l’evolució del nostre cervell, diuen els científics. La cuina ha ajudat la humanitat a desenvolupar el seu potencial, contribuint a l’aparició de la cultura i de les diferents religions.
