2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aronia és coneguda pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Conté diverses vitamines del grup B, àcid ascòrbic (vitamina C), elements essencials com el ferro, el coure, el manganès i altres. Conté tot tipus de sucres i pectines.
Gràcies a tot això, els beneficis del chokeberry no són petits, però no a tothom li encanta la seva forma natural, és a dir, directament de la branca, ja que té una gran astringència i viscositat. A més, dóna fruits abundants i és bo per guardar durant l’hivern sense perdre les seves valuoses qualitats. Un d’aquests mètodes és vi de xocolata casolà.
El vi Chokeberry és deliciós i fragant, fet per les teves pròpies mans. A més, la beguda de rubí fosc manté una bona salut. Hi ha diverses propietats úniques que passen de la fruita al vi i la converteixen en un medicament contra el colesterol alt, la baixa immunitat, els pics de la pressió arterial, la fragilitat o la soltura de les parets dels vasos sanguinis.
Només n'hi ha un però. Per a per fer útil el vi de xocolata, s’ha de beure extremadament moderadament: una cullerada 30 minuts abans dels àpats (diàriament) o no més de 75-100 ml al dia.
La preparació del vi de chokeberry no és difícil. Les fases són bàsicament idèntiques a la preparació de qualsevol altre vi de la casa: recollida de fruites, preparació, triturat, fermentació, filtració i maduració. Però hi ha una sèrie de subtileses i matisos, sense els quals, en lloc del gust real, podeu prendre una beguda amb sabor, color i, sobretot, beneficis qüestionables.
Com fer un bon vi a partir de chokeberry? Hi ha tantes receptes de vi de xocolata com receptes de qualsevol altre vi de qualsevol altra fruita. Però les etapes de la seva preparació es repeteixen en pràcticament totes les receptes. Per això, considerarem la tecnologia d’elaboració de vi negre de xocolata basada en una recepta clàssica.
Components:
- 10 kg de fruita xocera;
- 2 kg de sucre granulat (o 1 tassa per 1 kg de fruita);
- 100 grams de panses sense rentar;
- 2 litres d’aigua pre-bullida i refredada.
Tecnologia i matisos
En primer lloc, escollim contenidors per a l'elaboració del vi en totes les etapes. Han de ser esmaltats (sense danys) o de vidre.
En un dia sec i preferiblement assolellat, recollim els fruits de la xocera ja ben madura. Peseu-los i sense rentar barregeu la quantitat necessària amb les mans o amb una premsa de fusta. El puré resultant es col·loca en un recipient amb una capacitat mínima de 10 litres. Afegiu sucre (1 kg) a la taula i afegiu-hi un grapat de panses sense rentar. Remeneu-ho de nou, tapeu-lo i poseu-lo en un lloc càlid durant 7 dies. La temperatura òptima serà de 19-24 graus.
Al mateix temps, no us oblideu del detall: cal remenar la barreja diàriament per no modelar-la. Al cap d’una setmana, el xarop de chokeberry i les farinetes finalment es separaran entre si i apareixerà escuma a la superfície.
Primer, treballareu amb la polpa: s’ha de recollir i esprémer a través d’una gasa (o premsar). Però no llenceu la resta de polpa, encara serà necessària.
A continuació, treballar amb el suc: filtrar a través de gasa tot el que s’ha obtingut i abocar-lo en un recipient on fermenti el vi. En aquest contenidor, poseu un segell d’aigua a la part superior o poseu un senzill guant de goma comprat a una farmàcia.
Al mateix temps, aboqueu la polpa de fruita restant amb aigua tèbia i afegiu la segona meitat del sucre, barregeu-ho tot amb molta cura. Tapeu-ho i deixeu-lo 7 dies més al mateix lloc càlid sense accés a la llum, sense oblidar-vos de remenar diàriament.
Al cap de 7 dies, filtreu la segona porció, plena d’aigua i ja inflada, sense esprémer: la polpa ja ha donat tot el que és valuós a l’aigua. Ara cal abocar el líquid resultant al recipient, on el procés de fermentació ja està en marxa. Per fer-ho, cal treure el guant, abocar el líquid i posar-se un guant.
Tot el treball diligent consisteix en el fet que, després de barrejar els líquids, el futur vi s’ha de filtrar cada dos dies, escorrent-lo a través d’una mànega de goma fina (com un gotero) a un recipient net i posant-se un guant de nou. Repetiu aquest procés fins que s’aturi la fermentació i el vi quedi completament lliure de mares.
Quan obtingueu una beguda neta i preparada, s’ha d’embotellar, segellar i enviar per madurar durant 2-4 mesos en un lloc fresc i fosc. El vi casolà resultant de chokeberry et sorprendrà amb un gust agradable i un luxós bouquet d’aromes, et donarà salut i completarà, sens dubte, la col·lecció de tots els amants del vi. El seu contingut alcohòlic sol ser del 12%. Podeu emmagatzemar-lo fins a 5 anys.
La preparació del vi de xocolata es pot fer més ràpidament, però no podem parlar dels beneficis d’aquesta beguda. L’autèntic vi saludable requereix temps, paciència i diligència.
Recomanat:
Fer Paté Casolà: Fàcil, Saborós I Econòmic
Patés d’ocells casolans , carn, peix o verdures són una bona idea per esmorzar, dinar o menjar festiu. Podeu fer l’aperitiu casolà més saborós afegint una varietat d’espècies al gust, pastanagues, cebes, herbes, ous bullits, nata, brou de carn.
Millor Casolà! Els Millors Gelats I Postres Congelats
Postres congelades són dels més preferits, no només pels nens i adolescents, sinó també pels adults. La majoria d’ells són relativament fàcils i ràpids de preparar, així que és bo aprendre a cuinar-los vosaltres mateixos i no confiar únicament en els serveis d’una botiga o pastisseria propera.
Llibre De Text Culinari: Normes Per Elaborar Xarop Casolà
Molts de nosaltres recordem amb nostàlgia aquells temps en què una de les begudes més delicioses de la nostra infància era xarop o suc casolà, elaborat amb autèntica destresa per les nostres àvies o mares. Això és especialment cert per a aquells que hem tingut la sort de passar les vacances d’estiu als nostres pobles o xalets, on els xarops i els sucs es fan amb fruita de producció pròpia, no els que veiem als mercats avui, i malgrat la seva aspecte perfecte mai no sabem a
Llibre De Text Culinari: Pesto Casolà Ala Genovès
La natura s’ha despertat, ha arribat la primavera, tot és verd i bonic. És hora de portar la cuina italiana a casa, és el moment del pesto! No se sap qui va fer el primer pesto i quan, però se sap que es va originar a Gènova, Ligúria. Es prepara tradicionalment amb alfàbrega, pinyons, parmesà, oli d’oliva i all, però hi ha els seus substituts que el recreen amb destresa.
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
