2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau.
Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
Poseu-lo en un lloc càlid. Al cap de dos o tres dies, es tallarà la llet i s’alliberarà sèrum. A la llet, es formen canals verticals a partir del fet que les bombolles d’aire pugen cap amunt.
Poseu la llet descremada en un cassó i deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts. Remeneu-ho amb molta cura i comproveu que estigui una mica calent. Si el centre encara és fred, deixeu-ho coure a foc lent cinc minuts més.
No s’ha d’escalfar massa la quallada, ja que es tornarà massa dura. La massa es refreda i s’estratifica en una gruixuda capa de mató a la part superior i el sèrum a sota. El sèrum no es descarta ja que es pot utilitzar per a moltes màscares útils per al cabell.
Per escórrer el mató del sèrum de llet, poseu-ho tot en un cassó cobert amb un drap net, que es lliga i es penja sobre un recipient per recollir el sèrum de llet. Quan el sèrum deixa de degotar, el mató està a punt.
La llet es pot convertir en mató en un dia. Es necessiten dos litres de llet, que s’aboca en un cassó, es tapen amb una tapa i es deixen en un lloc càlid fins que la llet quedi àcida. Al cap d’un dia, es creua la llet. Per obtenir un sabor més delicat, afegiu dues cullerades de crema.
La olla de llet desnatada es col·loca en una olla més gran i la distància entre elles s’omple d’aigua. Poseu a foc lent i després de bullir l’aigua, es separa una massa gruixuda de les vores de la cassola i apareix un líquid groguenc.
Traieu immediatament les olles, traieu-ne la més petita i refredeu-la submergint-la en aigua freda. Aboqueu-ho tot en un tros gran de gasa i lligueu-lo per escórrer sobre un bol.
Recomanat:
Fem Un Pastís De Formatge Casolà
Un dels postres més deliciosos i tendres és el pastís de formatge. L’avantpassat del pastís de formatge es preparava sovint a l’antiga Grècia. Aquestes postres es van servir als convidats del casament o als atletes després d’una victòria. Aquestes postres van ser populars a l’antiga Roma i més tard a les colònies europees.
Fem Un Formatge Crema Casolà
El formatge crema és un dels formatges més deliciosos i el podeu menjar com a aperitiu a qualsevol hora del dia, repartit en una llesca. I per què no l’utilitzeu com a textura de llet apetitosa per a un pastís o un pastís de formatge? Tot i això, sovint la crema de formatge comprada a la botiga no compleix les nostres expectatives.
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Consells Per Fer Formatge Casolà
El menjar casolà és molt més saborós i, per descomptat, més sa que el menjar preparat que es ven a la botiga. A diferència d’aquest últim, a la llar sabem exactament quins productes hem utilitzat i què no posaríem: conservants, colorants i estabilitzadors.
I El Formatge Groc De La Xarxa De Comerç Casolà Està Ple D’aigua
Després de quedar clar que una gran part del formatge al mercat nacional té un alt contingut en aigua, l’estudi de l’Associació de Consumidors Actius mostra les mateixes alarmants tendències del formatge groc. Segons l’estudi, la majoria de les marques presenten un aspecte, una textura i un sabor deteriorats.
