2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un dels postres més deliciosos i tendres és el pastís de formatge. L’avantpassat del pastís de formatge es preparava sovint a l’antiga Grècia. Aquestes postres es van servir als convidats del casament o als atletes després d’una victòria.
Aquestes postres van ser populars a l’antiga Roma i més tard a les colònies europees. Segons una altra versió, el pastís de formatge s’origina a l’Orient Mitjà. Allà es preparava a partir de llet fresca, que es convertia gairebé en mató, barrejat amb mel, pell de llimona ratllada i rovells d’ou, tot barrejat i cuit al forn.
Per coure un deliciós pastís de formatge, necessiteu formatge cottage amb molt de greix. La forma més senzilla de fer pastís de formatge és a partir de galetes ja fetes. Necessiteu 600 grams de mató, 200 grams de galetes toves, 80 grams de mantega, 5 ous, 180 grams de sucre, 200 grams de nata, 50 grams de midó, 2 cullerades de suc de llimona, 1 culleradeta de pols de coure.
Mentre el forn s’escalfa a 150 graus, prepareu la capa inferior del pastís de formatge. Les galetes es molen o es trituren amb una forquilla i es barregen amb la mantega estovada. Col·loqueu-ho en una paella greixada i doneu forma al fons del pastís de formatge.
A continuació, barregeu el mató amb la nata fins que quedi homogeni. Bateu els rovells amb el sucre i el suc de llimona i afegiu-los al mató. El midó es barreja amb la pols de coure i es tamisa per un colador fins a la barreja bullida.
Batre les clares amb una mica de sal sobre la neu. Afegiu-ho a la barreja bullida, remenant suaument. Tot està repartit al full de galetes. Es cou al forn durant 90 minuts. Aquest règim llarg, però al mateix temps de baixa temperatura, és necessari per evitar bombolles a la superfície del pastís de formatge.
Un cop apagat el forn, no es retira el pastís de formatge. Ha de romandre-hi vint minuts més. A la calor, a mesura que es refreda gradualment, assolirà la densitat requerida.
Podeu fer fàcilment un pastís de formatge ràpid. Per preparar-lo necessiteu 600 grams de mató, 200 grams de galetes toves, 80 grams de mantega, 200 grams de crema de llet, muntats amb sucre, 1 cullerada de suc de llimona.
Les galetes es trituren, es barregen amb mantega i s’estenen al fons d’un plat de vidre o porcellana. Barregeu el mató amb la nata, afegiu-hi el suc de llimona i batre fins que quedi homogeni.
Cobriu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant unes hores. Si no us agraden els malví secs de galetes, podeu ruixar lleugerament els malvaviscos amb una mica de nata líquida o llet fresca.
Recomanat:
Fem Un Pastís De Pasqua Casolà
Kozunak és el pa ritual més famós del nostre país, preparat tradicionalment per Setmana Santa. Feu feliços els vostres parents i amics amb el pastís de Pasqua casolà. Consulteu la nostra oferta. Productes necessaris: 1 kg de farina, 250 g de sucre, 250 g de mantega, 25 g de llevat no sec, 250 g de llet fresca, 7 ous / un rovell és per untar al pastís de Pasqua /, la pell d’1 llimona, 1 vainilla, 1 s.
Fem Un Formatge Crema Casolà
El formatge crema és un dels formatges més deliciosos i el podeu menjar com a aperitiu a qualsevol hora del dia, repartit en una llesca. I per què no l’utilitzeu com a textura de llet apetitosa per a un pastís o un pastís de formatge? Tot i això, sovint la crema de formatge comprada a la botiga no compleix les nostres expectatives.
Les Curioses Històries De Pastís I Pastís De Formatge
Els pastissos i el pastís de formatge els elaboraven els antics quan van descobrir la farina. A l’antiguitat, el pa es distingia del pastís pel fet de contenir ingredients dolços: la fruita o la mel s’utilitzaven més sovint. Durant les excavacions, es van trobar restes d’aquest tipus de pastissos als assentaments neolítics, que consistien en grans triturats, que s’escampaven amb aigua i mel, es premsaven per obtenir una mena de pa i es feien al forn sobre pedres calentes.
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
Fem Un Pastís De Sort Casolà
El pastís d’any nou amb bona sort és una part integral del ritual per donar la benvinguda a l’any que ve. La sort és la nova esperança que rebrem durant els propers dotze mesos. Tothom vol el millor per a si mateixos, les seves famílies i els éssers estimats que estan al cor.
