2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La glòria de nou moscada com una espècia amb un aroma i un sabor únics i específics es remunta a l’antiguitat i arriba als nostres dies, quan la nou moscada és una part integral de moltes cuines ètniques. La cuina italiana, caribenya, índia, francesa, grega, fins i tot els plats típics d’Amèrica Llatina i de l’Orient Mitjà són difícils de passar sense l’ús de petites dosis de nou moscada.
Història de la nou moscada
L’arbre de nou moscada (Myristica fragans) és de la família Myristica. És de fulla perenne i arriba als 15 metres d’alçada. Homeland nou moscada són les illes Banda i les Moluques, però la cuina allà no presta molta atenció als beneficis culinaris de l’espècia. Es va convertir en un dels favorits dels àrabs, que comerciaven amb l'extrem orient des de l'antiguitat fins al final de l'edat mitjana. Fortament utilitzat com a espècia a la cuina àrab, la nou moscada es va portar a Europa.
Ràpid nou moscada Als europeus els va agradar, però al principi era molt difícil perquè s’importava en petites quantitats. Al segle XVI, la nou moscada ja tenia un gran interès després que els portuguesos conquerissin les Moluques. Immediatament van imposar el monopoli sobre l'exportació de les espècies.
Després d'uns 100 anys, l'arxipèlag va ser conquerit pels holandesos, que al seu torn van vigilar de prop les plantacions i els arbres amb nou moscada. Un càstig estricte amenaçava a tothom que gosés arrencar-ne una, i l’opció final era deixar l’atacant sense mà. Els francesos van aconseguir llavors obtenir plàntules de l'arbre i van plantar plantacions de nou moscada a l'illa de Maurici.
Selecció i emmagatzematge de nou moscada
A les botigues hi podeu trobar pedres senceres i senceres nou moscada. Quan es molla la nou moscada, és més fàcil d’utilitzar, per això és la forma més comuna en què la trobareu. Emmagatzemeu les espècies en pots hermètics tancats en un lloc sec i fosc.
Cuinar amb nou moscada
El processament culinari de les espècies és molt adequat si es combina amb pebre negre, llorer, ceba, julivert, arrels de sopa. La nou moscada és una espècia ideal per a diverses mandonguilles, patés, sopes, plats de carn picada, salses, plats de verdures. Sense ella, la famosa beixamel amb bolets no tindria el seu sabor característic. A la cuina índia, la fruita seca s’utilitza quasi totalment en pastissos. A la cuina europea, la nou i la seva escorça s’utilitzen especialment sovint en plats de patates.
Nou moscada i la seva escorça té unes qualitats gustatives similars, diferenciant el gust de la fruita seca perquè és lleugerament més dolç. L’escorça té un color taronja clar, semblant al safrà, per la qual cosa es prefereix en la preparació de salses lleugeres perquè els confereix un color característic i apetitós. El rendiment de l’escorça de nou moscada és només del 15% del de tota l’espècia, per això és més car. La nou moscada és una matèria primera per a oli essencial àmpliament utilitzat. S’obté per destil·lació a vapor de nou moscada mòlta i s’utilitza àmpliament en perfumeria i productes farmacèutics. L’oli essencial de nou moscada s’utilitza fins i tot en la producció de Coca-Cola.
Beneficis de la nou moscada
Des de temps immemorials es preparen a partir de nou moscada xarops per a la tos. En medicina tradicional, la nou moscada i el seu oli s’han utilitzat per a malalties del sistema nerviós i digestiu. Externament es pot aplicar oli de nou moscada contra els dolors reumàtics, així com un remei d'urgència per al mal de queixal. En els trastorns digestius, l’oli essencial de nou moscada es barreja en gotes amb mel. També funciona bé per al mal alè.
Per a nàusees, gastroenteritis, diarrea crònica o malestar estomacal, podeu aplicar de 3 a 5 gotes d’oli barrejat amb mel o sucre. La nou moscada pot tenir un efecte molt beneficiós sobre el sistema nerviós d’una persona a causa de la miristicina que conté. Estimula la producció de serotonina, l’hormona de la felicitat i la pau. És una bona idea afegir una mica de nou moscada al te.
Aquí en teniu més beneficis de la nou moscada:
1. Millora la digestió
La nou moscada té un excel·lent efecte digestiu. És compatible amb el procés, alhora que alleuja les úlceres estomacals, els gasos i diverses malalties estomacals. Per tenir l’estómac tranquil, podeu provar com us funciona aquesta vella espècia.
2. Un remei valuós en la lluita contra l'insomni
Resulta que podeu combatre eficaçment l’insomni, si abans d’anar a dormir aposteu per un plat condimentat amb nou moscada. Una opció és beure te de la famosa espècia. Segons una recepta molt antiga contra l’insomni, podeu escampar llet tèbia, aromatitzada amb mel, amb una mica de nou moscada. Hi ha diverses opcions, proveu-ne la millor i trieu-la.
3. Alleuja el dolor
A causa de la seva rica composició, la nou moscada té un efecte analgèsic. També redueix l’estrès i t’ajuda a sentir-te millor a la pell.
4. Alleuja el mal alè
El mal alè és un problema per a moltes persones i es pot notar a diferents edats. Aquesta condició redueix la nostra autoestima i definitivament no ens converteix en la companyia més agradable per als altres. Si pateix halitosi, haureu de consultar definitivament un metge o un dentista. Els especialistes us guiaran sobre què heu de fer, ja que el problema no sempre es deu a malalties de la cavitat oral. Mentrestant, podeu alleujar l’estat amb una mica de nou moscada. Altres aliments contra el mal alè són el iogurt, les pomes verdes i el julivert.
5. Protegeix el fetge
La nou moscada té un bon efecte sobre el fetge. Aquesta espècia la protegeix de diverses malalties i ajuda a accelerar la recuperació d’aquestes. Per descomptat, si el fetge pateix, definitivament hauríeu de buscar ajuda mèdica, perquè les coses poden ser molt greus.
Oli de nou moscada
Antisèptics propietats de la nou moscada el converteixen en un producte útil per a la producció de sabons antisèptics. L’oli essencial de nou moscada també s’utilitza per banyar-se per la seva naturalesa refrescant. Com que l’oli de nou moscada és un agent antibacterià i antisèptic, s’utilitza en molts productes cosmètics dissenyats per a pells apagades, greixoses o arrugades. També s’utilitza en la fabricació de locions i cremes després de l’afaitat.
L’oli de nou moscada és bo per a la digestió i ajuda a alleujar el mal de panxa i a eliminar els gasos de l’estómac i els intestins.
Aquest oli es combina bé amb molts altres olis essencials, com ara l’oli d’espígol, oli de romaní, oli de taronja, oli de pebre, oli de sàlvia, oli d’eucaliptus, oli de gingebre i ylang-ylang.
L’oli de nou moscada és molt útil per al tractament del dolor muscular i articular, ja que és un excel·lent sedant. També és antiinflamatori, de manera que fer massatges amb oli de nou moscada a la zona afectada és eficaç en l’artritis, el reumatisme i el lumbago.
L’oli de nou moscada és una part essencial de la medicina xinesa a l’hora de tractar el dolor i la inflamació abdominals. També redueix la inflamació de les articulacions. Sovint el sobreesforç comporta dolor al cos o als músculs i, en aquests casos, aquest oli pot ser molt útil per alleujar el dolor.
Dany per la nou moscada
Si s’utilitza en dosis petites, la nou moscada no té efectes negatius sobre el cos humà. La dosi alta de nou moscada és d’uns 10 grams i més i comença a tenir efectes al·lucinògens de lleus a moderats. Quan sobredosi de nou moscada és capaç d’evocar visions i sensacions agradables que imiten l’efecte del consum de marihuana. Les al·lucinacions i l’anestèsia poden durar fins a 24 hores després del clímax inicial, que és aproximadament 12 hores després d’ingerir una sobredosi de nou moscada.
Al mateix temps, és possible experimentar efectes secundaris desagradables com al·lucinacions, nàusees, deshidratació, dolor general del cos en un interval de fins a 36 hores després de la ingestió. Regular i ús excessiu de nou moscada és capaç de danyar el fetge. Quan s’injecta per via intravenosa, la nou moscada actua com un verí fort. En el passat, la nou moscada es feia servir per induir l'avortament. Les grans dosis de l’espècia, empassades alhora, són extremadament perilloses, provocant convulsions i palpitacions i, de vegades, fins a la mort.
Recomanat:
Torna Al Mercat El Primer Aiguardent De Nou Moscada
L’aiguardent Straldzha original de fa 30 anys torna a ser aquí. El primer es tornarà a embotellar a Yambol Aiguardent moscatell . El motiu d’això és el seu 30è aniversari. La recepta original ha fet que l’aiguardent Straldzha fos llegendari.
Una Breu Història De La Nou Moscada
La pàtria de la nou moscada és les illes Mollus i l’illa Banda. L’arbre de nou moscada pot arribar fins als 15 metres d’alçada. L’espècia és extremadament popular entre els àrabs: comerciaven amb l’extrem orient des de l’antiguitat fins al final de l’edat mitjana.
Beneficis Per A La Salut I Danys De Nou Moscada
La nou moscada s’extreu d’un arbre de fulla perenne que provenia de les terres de les illes Banda i les Moluques. Els pobles que viuen en aquestes terres no presten molta atenció a les espècies. Va guanyar popularitat després que els àrabs descobrissin els seus beneficis culinaris.
A Quins Plats Afegir Nou Moscada
La nou moscada també s’anomena nou moscada. És la pedra seca del fruit d’un arbre de fulla perenne de la família de la murta. La pàtria de la nou moscada són els països àrabs i, més exactament, les Moluques. Va arribar a Europa al segle XII, però aviat se li va prohibir l’exportació.
Nou Moscada: Als Plats Per Afegir-la
La nou moscada és més coneguda com a nou moscada. Aquesta planta és de fulla perenne i pot arribar a una longitud d’uns 14 - 15 metres. Quan és fresca, la fruita seca és carnosa. Un cop madur, s’esquerda, la seva part interior s’assembla a una avellana.
