2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les millors varietats de patates del nostre país es produeixen a Gotse Delchev, una zona amb agricultura i turisme desenvolupats.
Les varietats de patates adequades per coure pertanyen al grup de la quantitat mitjana disponible de midó, cosa que significa que la quantitat és aproximadament del 20-22%.
A l’hora de cuinar patates, és especialment important tenir en compte la varietat i el seu propòsit a la cuina, és a dir, si és més adequat per fregir, coure o cuinar. A l’hora d’escollir les patates, preferiu fregir-les i fregir-les més suaus per coure-les i coure-les.
El grup de varietats de patates adequades per coure inclou totes les varietats de patates blanques. Però hi ha altres tipus de patates que us proposo veure:
Varietat de patata hongaresa Sárpo Mira
Produït per una família hongaresa als anys 80 del segle XX. És una varietat tardana, el seu emmagatzematge pot ser fins al juny. No necessita atencions especials com la fertilització contínua i el reg, però és ben recompensat amb la seva collita.
Varietat de patata alemanya Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Es va crear el 1989. Una varietat molt popular, mitjanament primerenca. La característica d’aquesta varietat és la pell porpra, la carn és de color groc. Té un contingut ric en midó, però és ideal per cuinar, coure i fer patates fregides.
Varietat de patata alemanya Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
La varietat es va crear el 1983. De pell vermella i carn groga, ferit moderadament. Rendiment mitjà a alt. Bona vida útil. Patates excel·lents per cuinar i coure.
N’hi ha, però varietats de patata, poc freqüent a Bulgària, però ideals per coure i són: varietats de patates vermelles i morades.
Patates vermelles
Les patates vermelles tenen una pell tradicional de rosa a vermell amb carn de color groc clar a groc. Els representants d’aquest grup són Red Baron, Stemster i Amorosa, que són únics per coure, ja que es descomponen fàcilment durant el tractament tèrmic.
Amorosi
Varietat precoç a mitjana primerenca amb pell vermella i carn de color groc clar. Es tracta d’una de les primeres varietats vermelles d’un color molt agradable, amb tubercles de mida mitjana aplanats i amb un gust excel·lent.
Baró Vermell
Varietat mitjana-primerenca amb pell vermella i carn groga. Forma tubercles ovalats rodons de mida mitjana i molts en un niu.
Stemster
Varietat de pell vermella clara i carn groc clar. Forma tubercles amb forma ovalada i es caracteritza per una bona dinàmica de formació de tubercles.
Patates morades
I els darrers representants del grup de varietats de patates per coure són les patates morades. Van ser creats per científics de la Universitat de Colorado. Les patates tenen un color púrpura i vermell inusual dels tubercles i un major contingut de substàncies útils per al cos humà. Aquestes són les patates més riques en antioxidants i nutrients.
El seu color estrany es deu a un antioxidant que es manté sense canvis després del tractament tèrmic. El resultat són puré i patates fregides. Les patates morades són útils i tenen el mateix sabor que les tradicionals varietats de patata.
Recomanat:
Principals Varietats De Patates
Hi ha més de 4.000 varietats de patates al món, que difereixen segons la forma en què es conreen, el seu sabor, el moment de la collita, el seu valor nutritiu, etc. A Bulgària hi ha unes 70 varietats de patates, entre les quals hi ha també varietats francesa, holandesa i alemanya.
Cinc Maneres De Coure Les Patates
Les patates al forn són un dels plats més deliciosos i econòmics. Es poden servir sols o com a guarnició de diversos plats de carn i peix. Les patates són una bona font de fibra, vitamina C i altres nutrients. Hi ha moltes maneres de coure les patates.
Varietats De Patates Per Cuinar
Patates neurocòpiques Els millors nous varietats de patates per cuinar es conreen al nostre país en una zona on la gent es dedica principalment a l'agricultura i el turisme. Aquesta és la terra de la ciutat de Gotse Delchev, anomenada fa anys Nevrokop.
Varietats De Patates Per Fregir
Gairebé totes les varietats de patates del nostre país són aptes per fregir. Es considera que la varietat Fontane és la més adequada entre elles. No obstant això, aquesta varietat mitjana a tardana encara és subestimada pels productors del nostre país.
No Peleu Les Patates Joves Abans De Coure-les
Amb el començament de l’estiu, apareix una de les nostres verdures preferides al mercat: les patates fresques. A part de ser molt saborosos, també són extremadament útils i el seu processament és fàcil i ràpid. I el més important és que no cal blanquejar-los quan es cuina.
