2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Bròquil són plantes en forma d’arbre que tenen un cap de flors compacte unit a tiges i tiges de diferents mides. A causa dels seus diversos components, aquesta verdura té un complex de sabors i textures, que van des de suaus i florals (flor) fins a fibroses i cruixents (tija i tiges). El bròquil pertany a la família de les crucíferes, que inclou la col, la coliflor i les cols de Brussel·les. Totes les verdures d’aquesta família són conegudes pel seu ric contingut de nutrients valuosos i el seu baix contingut calòric.
El color d’aquest vegetal pot variar de verd gris i verd fosc a verd porpra segons la varietat. Un dels més populars tipus de bròquil, es coneix com Italian Green o Calabrese, que rep el nom de la província italiana de Calàbria, on va créixer originalment. El bròquil és de la família de la coliflor. Altres verdures relacionades amb el bròquil és bròquil (barreja entre bròquil i col) i bròquil (creuament entre bròquil i coliflor).
Bròquil provenen d’Itàlia. A l’època romana antiga, aquesta verdura es feia a base de col salvatge. Es va estendre ràpidament a l’Orient Mitjà, on va ser apreciat pels seus caps de flors comestibles i posteriorment es va cultivar a Itàlia. El bròquil ha estat transferit als Estats Units en època colonial i popularitzada pels immigrants italians.
Ingredients de bròquil
Bròquil contenen glicosinolats: fitoquímics que es descomponen en compostos anomenats indols i isotiosianats (com el sulforafà).
El bròquil també conté carotenoides i luteïna. Són una excel·lent font de vitamines K, C i A, a més de folat, fibra, fòsfor, potassi, magnesi i les vitamines B6 i E. 156 g de bròquil contenen 43,68 calories i 4,66 g de proteïnes. Són rics en ferro, vitamines B5 i B9.
Selecció i emmagatzematge de bròquil
Quan l’elecció del bròquil s’han de seleccionar aquells amb caps compactes de colors que no estiguin ferits. Han de tenir el mateix color, ja sigui de color verd fosc o de color porpra-verd, segons la varietat, però no amb un to groguenc. A més, el bròquil no hauria de tenir una floració groguenca, ja que és un senyal que estan massa madurs. Les tiges i les tiges han de ser fermes, sense taques mucoses.
Bròquil cal guardar-lo a bosses de plàstic dissolt a la nevera, on poden romandre frescos durant una setmana. No s’han de rentar abans de posar-los a la nevera. Es pot emmagatzemar el bròquil durant un any si es blanqueja i després es congela.
Ús culinari del bròquil
Per treure el màxim profit de les qualitats beneficioses del bròquil, prepareu-lo el més aviat possible després de la compra. Cuineu-los durant un temps més curt per mantenir-los cruixents i frescos.
Llauna de bròquil per guisar, bullir i coure. Abans, se’ls treu la tija i el bròquil es divideix en petites roses. Si s’utilitzarà la tija a la recepta, cal pelar-la i tallar-la a cercles. Si voleu utilitzar bròquil en una amanida, bulliu-los primer i refredeu-los en un bol amb aigua gelada per mantenir el seu bon color verd. El bròquil va molt bé amb formatge blau, formatge groc i crema de cocció.
Fan una cassola fantàstica al forn. Es combinen perfectament amb el pollastre. El bròquil cuit només es pot condimentar amb mantega feta i alls. El seu sabor es complementa amb mostassa i suc de llimona. El bròquil empanat és un aperitiu deliciós i molt ràpid.
La cocció del bròquil desprèn una olor picant de compostos de sofre alliberats durant el processament, cosa força desagradable.
Amb el bròquil podeu preparar una gran quantitat de plats deliciosos: bròquil marinat, bròquil rostit, souffle de bròquil, pa ratllat de bròquil, sopa de crema amb bròquil, bròquil al forn, puré de bròquil, puré de bròquil, fajol amb bròquil, creps de bròquil, bròquil amb formatge, pollastre amb bròquil, gratinat amb bròquil, bròquil de llimona rostit.
Més suggeriments: escuma de bròquil, farcita de bròquil, truita de bròquil, pesto de bròquil, bròquil de microones, amanida verda amb bròquil, estofat de patata amb bròquil, pa de patata amb bròquil, bròquil estofat amb bolets, bròquil amb salsa beixamel i molts altres.
Beneficis del bròquil
El sulforaphane i els indols continguts en el bròquil ajuden a combatre alguns tipus de càncer com el de pulmó, de còlon, de mama, d'ovari i de bufeta.
Una nova investigació demostra que aquestes substàncies del bròquil funcionen a un nivell molt més profund. Aquests compostos realment indiquen que els gens augmenten la producció d’enzims implicats en la desintoxicació, un procés de neteja mitjançant el qual els òrgans eliminen els compostos nocius.
Ric en sulforafan bròquil també ajuden en el tractament o prevenció de la infecció, que és la principal causa d’úlceres.
El sulforaphane també pot ajudar a reparar la pell danyada pel sol. El bròquil també ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor. Contenen potents antioxidants de la família dels carotenoides, anomenats luteïna i zeaxantina, que són bons per a la vista i les lents oculars.
Bròquil també ajuden a construir ossos forts. Una tassa de bròquil cuit conté 74 mg de calci més 123 mg de vitamina C, cosa que millora significativament l’absorció de calci. Aquestes verdures també són útils per construir un sistema immunitari fort. El bròquil també redueix el risc de defectes congènits, ja que un got de bròquil proporciona 94 mcg d’àcid fòlic i vitamina B, que són essencials per a una correcta divisió cel·lular en la síntesi d’ADN.
El bròquil és extremadament útil i per a la salut ocular. La luteïna que conté impedeix la degeneració macular relacionada amb l’edat i les cataractes. La vitamina A en ells també ajuda a aguditzar la visió i a mantenir l’agudesa visual.
El bròquil regula tensió arterial i són extremadament útils en hipertensió. A causa del contingut de magnesi i calci, són una excel·lent alternativa natural per al tractament de la pressió arterial alta.
Beneficis del bròquil per a les dones
Tot i que beneficioses per a tothom, les dones aporten beneficis especials per a la salut a la meitat femenina de la humanitat. És cert que a totes les dones no els agrada aquest vegetal en particular, però que fa meravelles amb el cos femení.
En primer lloc el bròquil ajuda significativament pèrdua de pes i s’utilitzen en diverses dietes per aconseguir el cos desitjat. S’ha demostrat que acceleren el metabolisme i donen suport a la pèrdua de pes natural.
La vitamina E del bròquil és molt valuosa per a la salut de la pell, el cabell, elimina substàncies tòxiques nocives i alenteix el procés d'envelliment del cos. La fibra dietètica del bròquil facilita la digestió i prevé el restrenyiment, a la qual moltes dones són propenses.
L’àcid fòlic es considera sovint una vitamina predominantment femenina. És important per a la fertilitat i s’ha demostrat que augmenta les possibilitats de concepció i, durant l’embaràs, manté la salut tant del fetus com de la mare.
El bròquil també té un efecte colerètic, que és extremadament important en la reducció de la cel·lulitis, que afecta un gran nombre de dones. Es redueixen els greixos nocius del cos i es facilita el treball del fetge.
Beneficis del bròquil per als nens
Tot i que els nens poques vegades volen menjar bròquil, l’efecte del bròquil en el cos en creixement és extremadament important. Vitamines al bròquil enforteix el sistema immunitari del nen, no causa irritacions ni al·lèrgies, protegeix-te contra diversos processos inflamatoris.
En els darrers anys, hi ha hagut un greu augment de l’obesitat infantil, és a dir el bròquil ajuda contra l'acumulació de quilos de més. Es poden combinar amb altres verdures si al nen no li agrada el seu gust.
Dany causat pel bròquil
El bròquil conté substàncies naturals anomenades goitrògens, que poden afectar el funcionament de la glàndula tiroide. Les persones amb problemes de tiroide ho haurien d’evitar consum de bròquil. No obstant això, el millor és consultar un metge abans de quedar completament exclòs del menú.
Recomanat:
Per Què és Necessari Menjar Bròquil?
El bròquil és un dels vegetals més útils i que no els agrada als nens. El cosí de la coliflor és de la família de les Crucíferes, on es troben a més de coliflor i col. Es va començar a cultivar al segle XVI a Itàlia, on va rebre el nom de la paraula llatina brachium, traduïda com a branca o mà.
Brots De Bròquil En La Lluita Contra El Càncer
Helicobacter pylori és un tipus de bacteri que pot causar úlcera pèptica. Més important encara, hi ha proves que s’han relacionat amb el càncer d’estómac. L’Organització Mundial de la Salut classifica l’Helicobacter pylori com a cancerigen que afecta diversos milions de persones a tot el món.
El Deliciós I Saludable Bròquil és Un Poderós Combatent Contra El Càncer
L’atractiu bròquil es considera un autèntic tresor de vitamines i nutrients. El seu aspecte perfecte i sofisticat captiva els nostres sentits, és una festa per als ulls i una festa per als llavis. Són molt recomanables per a la prevenció i protecció contra el càncer, així com per a diverses dietes hipocalòriques i dietètiques.
Plantació I Cultiu De Bròquil
El bròquil és una varietat de coliflor. Es va conrear per primera vegada a Itàlia, durant l’Imperi Romà. Es selecciona i es desenvolupa com a verdura de col salvatge, importada a l’Imperi per comerciants viatgers d’Àsia Menor. A França, el bròquil va ser importat per Catherine de Médicis.
Únic: Van Crear Un Iogurt Curatiu Amb Bròquil
Un iogurt súper útil amb bròquil aviat inundarà els mercats. Tots els amants de la dieta sana i hipocalòrica s’alegren. Els científics han creat un tipus de iogurt molt útil. Es fa a base de bròquil. A més de ser deliciós, també és curatiu.
