2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Després de quedar clar que una gran part del formatge al mercat nacional té un alt contingut en aigua, l’estudi de l’Associació de Consumidors Actius mostra les mateixes alarmants tendències del formatge groc.
Segons l’estudi, la majoria de les marques presenten un aspecte, una textura i un sabor deteriorats. Els consumidors actius han estudiat 10 marques amb un rang de preus entre 9 i 12 BGN.
6 de les marques de l'Associació han trobat un etiquetatge incorrecte, però amb més freqüència es va trobar contingut elevat d'aigua en el producte. A 7 de les 10 marques estudiades hi havia aigua superior al 56%, que és el valor segons la norma estatal búlgara.
Segons BDS, el grau de maduresa del formatge groc, que és un indicador clau de la qualitat del producte, no pot ser inferior al 20%. 8 de les 10 marques enquestades van respondre a aquest indicador.
Segons aquest criteri, només dues de les marques eren imitacions: Trapezitsa, que es produïa a partir de greixos no lactis i llet en pols, i Sokolovo, que afegia proteïna de sèrum i midó.
L’ús de greixos no lactis en un producte anomenat formatge groc està prohibit per la llei alimentària del nostre país. No obstant això, les proves d'usuaris actius van revelar regularment aquests fraus.
En la present prova, només es va trobar que 2 de les marques substituïen el greix de la llet per greixos vegetals hidrogenats. Aquestes eren les marques Trapeza i Zdravets.
L'anàlisi dels resultats és categòric que 3 de les marques utilitzen més sovint proteïnes de llet en pols i sèrum de llet en lloc de llet crua: Trapeza, Zdravets i Sokolovo.
Resulta que la desviació més inofensiva en la qualitat del formatge groc és el baix grau de maduració, segons Active Consumers.
Recomanat:
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
Tres Marques Falses De Formatge I Dues Marques De Formatge Groc Van Ser Capturades Per La BFSA
El problema dels productes lactis falsificats als mercats búlgars continua existint i la darrera inspecció de la BFSA va trobar 3 marques de formatge i 2 marques de formatge groc que no estan fetes amb llet. Es van prendre un total de 169 mostres de formatge, formatge groc, mantega i iogurt de diferents fabricants.
