2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les patates es troben entre els cultius més produïts al món, després del blat, l’arròs i el blat de moro i el quart en termes de producció en brut.
La pàtria de les patates és Amèrica del Sud, a l'actual Perú, Bolívia i Xile. Les patates són una part important de la indústria andina, els agricultors conreen moltes varietats amb una gran varietat de colors i formes. Es van estendre a la resta del món després que els europeus es reunissin amb Amèrica entre els segles XV i XVI. A Amèrica del Sud es troben més de 200 espècies salvatges.
La paraula per a patata quítxua (un poble indi que habita Amèrica del Sud, hereu de les tradicions culturals de l'estat inca) és "papa". El primer país on es van portar les patates va ser Espanya al segle XVI, i d’aquí a la resta d’Europa, Àfrica, Àsia i Amèrica del Nord. L'etimologia de la paraula, així com el rus "patata" i l'alemany "Kartoffel", prové del nom italià "tartufoli", donat a les patates perquè eren comparades a les tòfones.
L'anglès "potato" prové de la paraula espanyola "batata" - "batata". La batata difereix significativament de la patata normal i va ser cultivada molt abans pel mateix Cristòfor Colom, que la va portar del Carib.
Un altre nom que s'utilitza habitualment per a les patates és "pomme de terre" en francès, "תפוח אדמה" ("tapuach adama") en hebreu i Erdapfel en alemany).
Les patates són una rica font de vitamina C i potassi si es consumeixen amb la pell. Fins ara, a la seva terra natal hi ha més de 2000 varietats, però en funció del processament les podem dividir en les següents espècies:
Patates per cuinar - amb un interior més humit i suau, que conserva la seva forma durant la cocció.
Cocció de patates - més sec i més fleca, fàcilment descomposta per tractament tèrmic.
Patates fresques - tenen un contingut d’aigua més alt. S’utilitzen més sovint per cuinar i amanides.
Patates vermelles - amb un contingut més baix en midó, que els fa adequats per cuinar, coure, fer sopes, amanides i calents.
Com preparar les patates per cuinar?
Si les patates són fresques, traieu la pell amb un drap o un pinzell més gruixut i, si són més grans, peleu-les. Tallar si hi ha parts verdes als tubercles.
Mètode de preparació:
Si voleu coure les patates senceres, punxeu-les amb una forquilla en diversos llocs i enforneu-les a una temperatura de 200 graus durant una hora i mitja. Per bullir-los cal que els tapeu amb aigua freda, saleu-los i, quan giren, deixeu-los a foc lent durant 10-20 minuts.
Fer patates saltades, cal blanquejar el tall durant uns 5-10 minuts, escórrer i assecar. Després s’han de col·locar en una paella greixada i fregir-les fins que quedin daurades. Si voleu fer patates fregides, talleu-les a varetes, aboqueu-hi aigua freda durant almenys 30 minuts, escorreu-les, eixuneu-les i coeu-les en petites porcions amb greix calent a uns 190 graus.
Un fet interessant és que en els darrers anys la selecció varietal de patates a tot el món ha creat diverses espècies de patates vermelles i grogues amb un color especialment expressiu. Fins i tot els científics han anat més enllà: han creat increïbles varietats de patates blaves i verdes. Tot i que el color s’esvaeix després de la cocció, combinar diversos colors de patates seria una amanida interessant. Malauradament, les patates de colors estan disponibles als EUA i actualment no es coneixen a les patates sense definir.
Recomanat:
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Quins Són Els Diferents Tipus De Pebre
El pebrot és una espècia tradicional que és utilitzada per gairebé totes les mestresses de casa. L’elecció es redueix sovint al pebre negre o vermell, tot i que n’hi ha de molts tipus diferents. Aquests són els més populars entre ells. Pebrot verd El pebrot verd és essencialment un gra no madur, que s'utilitza més sovint en salmorra i sal.
Tipus De Flavonoides
Normalment avaluem un producte alimentari pel que fa al contingut de vitamines i minerals. Però hi ha un grup de substàncies menys conegudes però molt més importants per a nosaltres com a antioxidants o reguladors enzimàtics. Es tracta de flavonoides que només es poden obtenir a partir d’aliments vegetals:
Un Impost Perjudicial Sobre Els Aliments Redueix El Pes De Les Patates Fregides I Les Patates
En pocs dies es publicarà el projecte d’un impost sobre salut pública, obra del ministre de Salut Petar Moskov i del ministre de Joventut i Esports, Krasen Kralev. Van anunciar l’inici d’una campanya governamental per a una generació sana. L’objectiu del projecte és animar la nació a construir hàbits saludables augmentant l’impost sobre els aliments nocius.
Després D’anys Menjant Només Patates Fregides I Patates Fregides: L’adolescent Va Perdre La Vista I L’oïda
Els adolescents sovint prefereixen menjar ferralla. I no només ells: molta gent es deixa mimar amb patates fregides, patates fregides o altres aliments poc saludables . De vegades, però, menjar poc saludable es converteix en un extrem perillós.
