2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Normalment avaluem un producte alimentari pel que fa al contingut de vitamines i minerals. Però hi ha un grup de substàncies menys conegudes però molt més importants per a nosaltres com a antioxidants o reguladors enzimàtics. Es tracta de flavonoides que només es poden obtenir a partir d’aliments vegetals: fruites, verdures, espècies i
Flavonoides són pigments vegetals i el seu paper més destacat és acolorir els nostres aliments vegetals amb colors vius. Però la seva acció no es limita a això. En la seva estructura i composició química, aquestes substàncies són properes a les hormones i, ja que les hormones participen en gairebé tots els processos del nostre cos.
Per exemple, regulen l'acció de diversos enzims, inclosos els digestius. Un dels enzims: la quinasa, que és responsable de la proliferació cel·lular, suprimeixen. I això és molt bo: això és el que els converteix en excel·lents medicaments contra el càncer. I com antioxidants, són 50-100 vegades més eficaços que les vitamines C i E, ens protegeixen de manera fiable de malalties i envelliment.
Els científics coneixen més de 6.500 espècies de bioflavonoides. Però els més importants i útils són molt fàcils de trobar. Vegem els principals grups de flanonoides i les espècies més habituals.
Flavones
Aquests inclouen la luteolina i l’apigenina. Les bones fonts de flavones inclouen api, julivert, diverses herbes i pebrots picants. Les flavones s’associen amb beneficis antioxidants generals i un metabolisme retardat dels medicaments.
Antocianidines
Aquests inclouen malvidina, pelargondina, peoidina i cianidina. Les bones fonts d’antocianines són els fruits vermells, morats i blaus; magranes; prunes; Vi negre; i raïm vermell i morat. Antocianidines estan relacionats amb la salut del cor, els efectes antioxidants i ajuden a prevenir l’obesitat i la diabetis.
Flavonones
Aquests inclouen hesperidina, eriodictiol i naringenina. Flavonoides es troben en abundància en cítrics. S’associen amb la salut cardiovascular, la relaxació i l’activitat antioxidant i antiinflamatòria general.
Isoflavones
Aquest subgrup inclou genisteïna, glicitina i daidzeïna. Les isoflavones estan molt concentrades en soja i productes de soja, així com en llegums. Són fitoestrògens, és a dir, que són productes químics que actuen com l’hormona estrogen. Els científics sospiten que poden ser útils per reduir el risc de càncers hormonals com el càncer de mama, endometri i pròstata, tot i que actualment la investigació és mixta. En diversos estudis, les isoflavones són de vegades actuaven com a antioxidantsi de vegades com a oxidants, de manera que el seu efecte sobre el càncer no és clar. També s’estudien com una forma de tractar els símptomes de la menopausa.
Flavonols
Aquest subgrup generalitzat de flavonoides inclou quercetina i kaempferol. Es troben a cebes, porros, cols de Brussel·les, col, bròquil, te, fruites, mongetes i pomes. La quercetina és un antihistamínic que ajuda a alleujar la febre del fenc i les urticàries. També és coneguda per les seves propietats antiinflamatòries. El kaempferol i altres flavonols s’associen a una potent activitat antiinflamatòria i antioxidant, que condueix a la prevenció de malalties cròniques.
Flavanols
Hi ha tres tipus principals de flavanols: monòmers (més coneguts com a catequines), dímers i polímers. Els flavanols es troben al te, al cacau, al raïm, a les pomes, a les fruites, al fesol i al vi negre. Les catequines són especialment freqüents en el te verd i el blanc, mentre que els dímers associats amb la reducció dels nivells de colesterol es troben en el te negre. Els científics sospiten que les catequines poden ser útils en els símptomes de la síndrome de fatiga crònica. Les catequines també s’associen a malalties cardiovasculars i neurològiques.
Antocianina
La seva tasca principal és enfortir les parets dels vasos sanguinis. I el símptoma principal de la deficiència: contusions que apareixen a la pell fins i tot amb un lleu impacte. Els vasos del cervell i els ulls també es troben dins del seu abast. La ingesta regular d’antocianina millora la visió i augmenta els paràmetres cerebrals, impedeix el desenvolupament de l’ictus. La font d’antiocianina més rica i fàcilment disponible són els nabius. Els metges us aconsellen menjar aquesta baia almenys mitja tassa al dia. I a l’hivern es pot menjar congelat.
Quercetina
Se’n troba més a les cebes i vermelles, no blanques. Una ceba al dia pot augmentar dràsticament el nivell de quercetina al cos durant diverses hores. Això és especialment necessari per als al·lèrgics i aquells que pateixen malalties inflamatòries cròniques. La quercetina és probablement l’antioxidant més potent bioflavonoides, contraresta activament les cèl·lules cancerígenes. També prevé la formació de plaques ateroscleròtiques i contribueix així a la prevenció i tractament de malalties cardiovasculars. La quercetina també es troba en pomes, tomàquets, bròquil, pebrots, mongetes, vi negre.
Rutina
Un dels parents més propers de la quercetina i similar en les seves propietats. L’altre nom d’aquesta planta flavonoide és vitamina P. Es troba en els cítrics. Però, per desgràcia, no a la sucosa polpa, sinó sobretot a l’escorça i els envans blancs. Per tant, per obtenir vitamina P, cal menjar aranges i llimones senceres. O cerca rutina en gerds, nabius, groselles negres, albercocs, tomàquets, pebre vermell, enciam i herbes. Entre els cereals es troba al fajol. I també - en cafè i xocolata negra (amb un contingut de cacau com a mínim del 70%). La vitamina P combat la fragilitat dels vasos sanguinis, evita la penetració de virus i bacteris a l’organisme, elimina els metalls pesats i les toxines. És indispensable com a mitjà per millorar la immunitat i prevenir l’envelliment prematur. Amb l'ajut de la rutina, podeu desfer-vos de les afeccions al·lèrgiques, alleujar la síndrome del dolor, prevenir el desenvolupament d'hemorroides i malalties tan terribles com l'atac cardíac i l'accident cerebrovascular.
Resveratrol
Resveratrol contingut en pells de raïm i vi negre, nabius, cacau i fruits secs, respectivament. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, dilueix la sang, té efectes antidiabètics i anticancerígens. Una investigació dirigida confirma que les varietats de raïm fosca i els seus vins són rics en resveratrol. El resveratrol protegeix les artèries de l’aterosclerosi.
Proantocianidines
Proantocianidines són classe de flavonoides, antioxidants potents (20 vegades més potents que l'àcid ascòrbic i 50 vegades més potents que la vitamina E). Contingut en nabius, gerds, móres, groselles negres, cireres, albergínies, remolatxa, col vermella i alguns pebrots, tant calents com dolços. Les proantocianidines ajuden a reduir el risc de malalties cardiovasculars.
Licopè
Els tomàquets contenen licopè flavonoide. El licopè és un dels antioxidants naturals més potents, es compara amb les vitamines E, C, A. El licopè no es destrueix després del tractament tèrmic dels tomàquets. A la salsa de tomàquet, al suc de tomàquet hi ha moltes vegades més licopè que a la fruita fresca.
Què ajudarà a absorbir els flavonoides?
Bioflavonoides no es formen al cos humà, només poden venir de fora. Les podeu trobar a les pastilles de les farmàcies, però el fet és que aquestes substàncies funcionen millor junt amb les seves pròpies espècies. Només la natura pot proporcionar un equilibri tan òptim: en cada tomàquet o gra d'all flavonoides útils es contenen en la quantitat i la proporció que millor s’absorbeix i ajuda. Això significa que és millor obtenir-los de productes naturals, especialment durant la temporada.
Per conservar tota la gamma de nutrients, és millor no escalfar les verdures i les fruites. Alguns flavonoides tampoc toleren la congelació.
Per absorbir bé els bioflavonoides, heu de beure prou aigua, com a mínim 1,5 litres al dia.
Campió en contingut de flavonoides vegetals és all. Hi ha almenys 30 espècies diferents. El consum regular d’all evita el desenvolupament de malalties del cor, l’aparició de tumors, tracta amb èxit els refredats i les malalties infeccioses, millora la immunitat, redueix el nivell de colesterol "dolent" i regula la pressió arterial.
Recomanat:
Arròs: Diferents Tipus, Diferents Preparacions
Blanc o marró, de gra sencer, blanquejat, amb grans curts o llargs … Basmati, gluten, Himàlaia, postres … I més, i molt més: d'Àsia, d'Àfrica, d'Europa i un que es cultiva a les nostres terres. L’arròs existeix en tantes variacions i varietats que difícilment serà hora que una persona les enumeri, llegeixi i recordi.
Quins Són Els Diferents Tipus De Pebre
El pebrot és una espècia tradicional que és utilitzada per gairebé totes les mestresses de casa. L’elecció es redueix sovint al pebre negre o vermell, tot i que n’hi ha de molts tipus diferents. Aquests són els més populars entre ells. Pebrot verd El pebrot verd és essencialment un gra no madur, que s'utilitza més sovint en salmorra i sal.
Flavonoides
Classificats com a pigments vegetals, flavonoides són una increïble gamma de més de 6.000 substàncies diferents contingudes en gairebé totes les plantes i que són la raó de la seva coloració en tons groc, taronja i vermell. Es poden trobar molts grups químics diferents de substàncies als flavonoides.
Beneficis Per A La Salut D’una Dieta Rica En Flavonoides
Els flavonoides són productes químics o fitoquímics de les plantes que es troben en totes les fruites i verdures que consumim. Tenen una sèrie de beneficis per al cos humà, incloent la reducció del risc de malalties del cor i la lluita contra la inflamació.
Digues Que No! De Càncer I Problemes Cardíacs Amb Aquests Aliments Amb Flavonoides
Segons la investigació aliments rics en flavonoides com poden fer pomes i te verd per reduir el risc de càncer i malalties del cor . N'hi ha prou amb 500 mil·ligrams de l'element per reduir el risc de danys. La ingesta suplementària de substàncies no redueix més el risc de problemes cardíacs, però sí el de càncer.
