2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’espècia de cocció més habitual és la sal. Però salar correctament el plat acabat sense exagerar-lo i, alhora, tenir prou sal és un art. El que és normal per a un és massa per a un altre.
Al començament de la cocció, la sal només s’afegeix en dos casos. Quan es cuina pasta, espaguetis i similars, o quan es cuina sopa de peix o només es cuina peix. En la resta de casos, s’afegeix sal després de cuinar els productes.
Els farcits de pastissos i pebrots i altres verdures es salen més. Es creu que part de la sal es dissol a la massa o a les verdures. Els llegums es salen després de la cocció. Si les saleu al principi, les cuinarà indefinidament.
La carn en si mateixa conté un alt percentatge de sals diferents, de manera que no sempre és necessari afegir-hi sal. Sobretot si està a la planxa o a la brasa. N’hi ha prou amb assaborir-lo amb altres espècies.
El peix ha de tenir un sabor salat pronunciat, de manera que afegiu molta sal. Les verdures es salen més que la carn, però menys que el peix. Si els exalteu en excés, no podreu solucionar-los tret que conegueu alguns trucs. Estalviaran el plat si ho exagereu amb sal.
Si sobresalteu la carn, afegiu-hi salsa de mantega, que eliminarà immediatament la sal. Aquest efecte ràpid es deu al fet que la carn és massa densa i atrapa la sal només amb la perifèria de la peça, sobretot si és més gran.
La sal penetra profundament en el peix. Això es deu a l’estructura porosa del peix i a la tendresa de la seva carn de peix. Per arreglar l’olla salada, l’heu de servir amb un munt de puré de patates, en què no hi hàgiu afegit sal.
També podeu guisar algunes espècies verdes juntament amb el peix salat, que trauran part de la sal. Si teniu verdures sobresalades, només hi ha una manera d’arreglar l’olla. Cal triturar-los a un puré i afegir la mateixa quantitat de puré vegetal sense sal.
Podeu arreglar bolets salats si afegiu una mica d’aigua a la qual heu afegit suc de llimona. El mateix passa si afegiu una nova porció de bolets. La sopa que heu sobresalat es pot fixar fàcilment si hi afegiu fideus, arròs o patates.
Per assaborir la sopa mentre es cuina, cal agafar amb una cullera del centre, no de la superfície. No proveu la sopa calenta, perquè no entendreu el seu sabor, sinó que espereu que el glop es refredi a la cullera i proveu-ho.
Recomanat:
Col·lagen: Allò Que Heu De Saber
Sovint trobem la presència de col·lagen a la nostra crema facial favorita, loció corporal, suplements nutricionals i fins i tot medicaments. Què és el col·lagen? Quin paper juga que el nostre cos estigui present com a part integral dels productes que fem servir cada dia?
És La Transfiguració Del Senyor! Això és El Que Heu De Posar Sobre La Taula
Avui el món ortodox celebra la festa Transfiguració del Senyor , que es remunta al segle I i es considera un dels esdeveniments cristians més significatius. La festa recorda l’aparició de Jesucrist davant els seus deixebles: els sants Joan, Pere i Jaume i el seu poder diví.
És Ilinden! Això és El Que Heu De Posar Sobre La Taula Avui
Encès 20 de juliol l'església honra la memòria de Sant Profeta Elies . És un dels més justos de l’Antic Testament. Va denunciar el paganisme i va ser fidel a la fe de Crist. Al vell estil, era el 2 d’agost, que es celebrava com Ilinden. Però tot i que no és la data exacta, el dia de sant Elies és una ocasió per inclinar el cap davant la gesta i l'heroisme dels rebels.
Menjars Segons El Temps: Què Heu De Menjar I Quan?
Una cosa extremadament interessant: els experts han determinat quins aliments hauríem de consumir en diferents moments del dia. Es tenen en compte factors com la velocitat del metabolisme i l’absorció d’aliments pel cos, l’aportació d’energia, el son, etc.
Per Què Heu De Menjar Fetge Regularment?
El fetge de mamífers, gallines i ànecs domèstics i alguns tipus de peixos es consumeixen com a aliment. El fetge de vedella, xai, vedella, pollastre i oca s’utilitza com a font d’aliment. El fetge de porc també es consumeix a Bulgària i a molts altres països.
