2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Segons el seu significat original, la paraula pastís significa un tipus de pastisseria farcida de fruita, carn, peix, verdures, formatge, cremes, xocolata, fruits secs o altres productes dolços o salats.
En aquest sentit, els pastissos típics són, per exemple, el pastís rus i les empanades mexicanes. Es diuen pastissos amb dues crostes perquè el farciment està completament tancat a la closca de la massa.
Us presentarem una versió anglesa d’un pastís amb carn de porc i pollastre pas a pas. És adequat per a dies laborables i festius i sempre impressiona pel seu aspecte.
Pastís de porc i pollastre
Productes necessaris:
200 g de carn de salsitxes de porc de qualitat
200 g de cansalada picada
300 g de pernil tallat a daus
1 culleradeta de nou moscada
1 culleradeta de pebre mòlt calavera
12 raïms de julivert picat
400 g de filet de pollastre tallat en filets prims
18 albercocs secs
3 fulls de gelatina
1 cub de brou de pollastre
Per a la massa:
450 g de farina
100 g de llard de porc
150 ml d’aigua
1 cps sol
4 cullerades. llet
1 ou
Mètode de preparació:
1. Poseu la carn de les salsitxes, la cansalada i la meitat del pernil en un robot i feu una barreja grossa. Agafeu la barreja en un bol, afegiu el pernil restant i salpebreu-ho amb sal, pebre, nou moscada i julivert. Remeneu-ho bé;
2. Per a la massa, poseu la farina i la sal en un bol. Escalfeu l'aigua, la llet i el greix en una placa calenta en una paella adequada fins que el greix es fongui però no bulli. Aboqueu la barreja al bol amb la farina i remeneu amb una cullera de fusta;
3. Pastar una massa llisa amb les mans. Unteu una llauna de pastís rectangular i escampeu-la amb farina;
4. Reservar 13 de la massa. Estireu la resta de l’escorça de 1,5 cm de gruix sobre una superfície enfarinada. Transferiu la massa a la forma i premeu-la per tots els costats amb les mans, deixant-la penjar una mica;
5. Comenceu a organitzar el farcit. A la part inferior, poseu 14 de la barreja de salsitxa. Cobriu-ho amb la meitat del pollastre, disposant-lo bé;
6. Disposar altres 14 de la barreja de salsitxes a sobre del pollastre. Feu una fila gruixuda d’albercocs secs per sobre;
7. Sobre els albercocs poseu-ne 14 més de la barreja amb salsitxes, damunt, el pollastre restant i, finalment, els darrers 14 de la barreja. Intenta formar capes uniformes i boniques per quedar boniques quan es talla;
8. Escalfeu el forn a 200 graus. Estireu la massa restant i tapeu el pastís. Cobriu les vores amb l’ou batut i premeu-les bé;
9. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar l’excés de massa. Arrisseu les vores de la massa amb els dits per obtenir un aspecte millor;
10. Feu un petit forat al mig del pastís i poseu-hi un broquet metàl·lic. Esteneu el pastís amb l’ou batut. Coure al forn durant 30 minuts a 200 graus i després 60 minuts més però 180 graus. Deixeu refredar completament i traieu-los de la paella;
11. Posar les fulles de gelatina en remull amb aigua freda i dissoldre el brou en 500 ml d’aigua tèbia. Traieu la gelatina i afegiu-la al brou calent i barregeu-la bé. Refredeu la barreja a temperatura ambient i aboqueu-la al pastís a través del broquet amb un embut. Deixeu refredar almenys 4 hores i, a continuació, serviu-ho.
Recomanat:
El Pastís De Formatge D’ou De Xocolata és El Regal Més Deliciós Per Setmana Santa
Els ous de colors ocupen un lloc central sobre la taula per Setmana Santa. Juntament amb el xai amb espinacs, l’amanida verda amb raves i el conill estofat són els components principals del menú de vacances. Les figuretes de xocolata de conillets, aneguets i pollets també són molt populars en aquesta època de l’any.
Les Olives Seques Més Perfumades Que Tastareu
Estem acostumats al gust de les olives en vinagre, però hi ha altres maneres en què es poden processar i seguir sent delicioses. Per exemple, assecar les olives és una de les maneres més fàcils de preparar aquesta fruita, que per altra banda és extremadament amarga.
Prepareu-hi Iogurt Casolà I El Pastís Més Econòmic I Deliciós
El iogurt búlgar té un gust únic, conegut a tot el món. Hi ha suggeriments que el seu origen està associat a la cria d'ovelles desenvolupades durant els tracis. El iogurt s’obté a partir de llet natural preescalfada, que ha sofert una fermentació làctica a 40-45 graus.
Aquest és El Pastís Més únic I Sucós Que Provareu Mai
El pastís és la pasta dolça preferida de tots. És un dels postres més fàcils i ràpids que se’ns ocorre. Els ingredients principals de la recepta clàssica de pastissos són ous, farina, sucre, oli, vainilla, bicarbonat de sodi, sucre en pols i molt més.
El Pastís Més Deliciós Serà Demanat Aquest Diumenge
En l’ocasió la festa del pastís , que s’organitza anualment al poble de Vratsa amb el nom de la pasta - Banitsa, organitzarà un concurs per al pastís més deliciosament preparat. Fins ara, més de 100 mestres de l’obra culinària típica búlgara han confirmat la seva participació.
