2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cherimoya és el fruit de l’arbre Annona cherimola, que pertany a la família de les Annonaceae. Cherimoya també es coneix com la poma daurada del Perú. L’arbre creix a la vall andina per sobre dels 1500 metres sobre el nivell del mar.
Es troba des del Perú fins a Colòmbia, a Austràlia, Califòrnia, Itàlia, algunes zones d’Espanya i molts altres països càlids de tot el món.
L’arbre arriba als 10 metres d’alçada i el fruit pot arribar als 2-3 kg. Tenen cuir marró verd marró i una superfície rugosa.
Des de l’edat mitjana, la xirimoia s’ha transportat a diversos països i es cultiva com a planta ornamental que s’utilitza per decorar jardins, parcs, palaus i cases.
La fama de l’arbre es deu a la seva bellesa i aroma. Ja el 1886, Mark Twain va dir que la fruita és la fruita més bella de totes les conegudes.
Composició de cherimoya
Cherimoya és ric en vitamines A, B6, C i E. Dels minerals més representats són sodi, calci, magnesi, potassi, fòsfor. Cherimoya conté àcid aspàrtic i glutàmic, tirosina, lisina i altres substàncies útils.
100 g cherimoya contenen 75 kcal, 18 g d’hidrats de carboni, 3 g de fibra, 0,7 g de greixos, 1,6 g de proteïnes.
Creixent xirimoia
Les llavors es poden plantar i cultivar a casa. El període de germinació és diferent, però sol trigar unes 3 setmanes. Els arbres petits que han crescut a partir de llavors són de color rosa.
Amb el pas del temps, adquireixen un color més fosc i verd i les seves fulles tenen la forma d’un ou. A l’hivern, les fulles cauen parcialment. Cherimoya necessita prou llum i hivernatge adequat.
Generalment cherimoya floreix cada 3-5 anys. Abans de la floració sembla marcit i la majoria de les fulles cauen. Floreix amb un color groguenc, que apareix en llocs de fulles caigudes o simultàniament amb les fulles joves.
La pol·linització requereix dues plantes que també es poden pol·linitzar a mà.
Els fruits maduren en 5-7 mesos. Quan la pell de la fruita comença a estovar-se i es torna groga, la fruita ja està madura. Madurat naturalment a l’arbre cherimoya és molt més saborós que el verd separat i madur artificialment.
Selecció i emmagatzematge de cherimoya
L’escorça de la xirimoia és molt fina i el nucli és suau i tendre. La fruita dura poc i això no permet transportar la fruita a grans distàncies. Per aquest motiu, la fruita es pot trobar molt poques vegades a la xarxa de botigues búlgares.
Cuinant xirimoia
Inicialment l'escorça de cherimoya pelar, tallar i assegurar-se d’eliminar les llavors negres que són verinoses. En alguns països del sud s’utilitzen per matar paràsits perquè tenen un fort efecte bactericida.
El cor de cherimoya té un color cremós i un gust únic. Es defineix com una cosa entre pinya, plàtan, poma i mango. La fruita és molt saborosa i no és casual que s’anomeni la poma daurada del Perú.
El xirimoia es pot consumir directament o guarnir-lo amb diverses postres: amanides de fruites, pastissos, gelats, melmelades, cremes i molts altres.
Beneficis i danys de la xirimoia
L 'alt contingut d' antioxidants i vitamines de cherimoya la fan fruita no només molt saborosa, sinó també útil. Cherimoya proporciona una sèrie de substàncies valuoses per al cos.
Juntament amb els beneficis, la xirimoia pot ser perillosa. Com s’ha esmentat, les llavors són verinoses i s’han d’eliminar abans de consumir-les.
Fins i tot poden causar paràlisi si se’ls injecta el suc. Per aquest motiu, els científics intenten obtenir fruits que no continguin llavors.
Volen aconseguir l’aspecte de cherimoya sense llavors. Segons un dels professors que treballen en el projecte, la xirimoia es convertirà en el proper plàtan en un futur proper.
Recomanat:
Fruites Desconegudes: Cherimoya
Cherimoya és un arbre que creix a una alçada de 5-9 m. Les flors estan disposades al llarg de les branques sobre tiges curtes i consten de tres pètals externs carnosos i tres interiors molt més petits. Cherimoya comença a donar fruits a l'edat de 4-5 anys.
