2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No hi ha productes tan deliciosos com els fets a casa. Aquí trobareu consells sobre com fer xocolata casolana, així com consells per temperar.
Xocolata casolana
Productes necessaris: 250 g de mantega de cacau, 80 g d’oli de coco, 100 g de cacau, 2,5 cullerades. amor
Mètode de preparació: La mantega de cacau es talla a daus i es fon al bany maria. Col·loqueu el bol de mantega de cacau en una cassola d’aigua tèbia (uns 60 graus) i espereu que quedi líquid. S’afegeix coco a la mantega de cacau i es fon junt.
Els productes es barregen amb mel, es posen a la batedora i es baten. Finalment, s’afegeix cacau. Torneu-ho a barrejar durant uns 1-2 minuts i, a continuació, aboqueu-lo en un motlle adequat, espereu que es refredi i - fet.
Xocolata temperada és un tractament tèrmic en el qual el producte final adquireix una forma cristal·lina específica, caracteritzada per una brillantor i una estructura sòlida. El procés estabilitza la mantega de cacau, que al seu torn permet fondre la xocolata per sobre dels 35 ° C. El millor per a aplicacions culinàries és la cobertura de xocolata, així com la xocolata casolana.
El temperat es pot fer de diverses maneres. Una opció és temperar amb una llosa de marbre. La seva temperatura hauria de situar-se al voltant dels 20 ° C. En aquest cas, la cobertura es fongui al bany maria, a l'espera que es fonguin tots els trossos de xocolata durs. Dos terços de la barreja s’aboca sobre el plat i s’estén amb una espàtula. Reuniu-vos cap al centre amb una espàtula fins que comenci a espessir.
La barreja resultant es recull de la placa i es retorna al recipient amb la cobertura calenta restant. Barregeu-ho bé. La temperatura hauria d’arribar als 32 ° C. Si cal, la cobertura es refreda una mica més o s’escalfa lleugerament.
Una altra opció és temperar amb trossos de xocolata. 2/3 de la cobertura de fusió es col·loca en un recipient, la temperatura no ha de superar els 46 ° С. Amb aquest propòsit, tingueu cura de no bullir l'aigua. El millor és utilitzar un termòmetre. Es fon en un bany maria fins que es fonguin tots els trossos de xocolata durs.
Col·loqueu 1/3 dels trossos de xocolata separats tres vegades a la barreja fosa, remenant bé fins que es fongui. La xocolata resultant hauria de ser lleugerament tèbia; si cal, afegiu-hi uns trossos de xocolata més.
La xocolata temperada ja feta es col·loca al motlle desitjat. Les formes més populars de xocolata són el policarbonat i han de tenir una temperatura de 20 ° C. Si la temperatura del motlle supera els 35 ° C, es perden tots els cristalls obtinguts per tremp sobre el marbre.
I si la temperatura del motlle és inferior a 20 ° C, es produeix un xoc de temperatura i on la xocolata toca el motlle, es veu antiestètica. La temperatura d’emmagatzematge és de 16 ° С - 20 ° С.
Recomanat:
Preparació I Condiment De Vedella Picada
Sense dubte carn picada ocupa un dels primers llocs de la categoria d’especialitats de carn preferides. Al cap i a la fi, a qui no li encanten la moussaka o les mandonguilles fregides? La carn picada és la barreja de carn més utilitzada, ja que es pot afegir a gairebé qualsevol plat.
Preparació De Llet De Fruits Secs I Llavors
Cada cop és més habitual creure que els productes lactis de vaca són al·lergògens extrems, que no són ben tolerats per cap cos humà i que no haurien d’estar presents al nostre menú. La qüestió de la llet d’ovella i búfala és més optimista, però s’ha de consumir tan rarament com sigui possible.
Hi Ha Una Diferència Entre La Xocolata Que Mengem I La Xocolata A Alemanya
Un experiment de bTV mostra que hi ha una diferència significativa entre els bombons de la mateixa marca que es venen a Bulgària i Alemanya. Va ser informat per experts en alimentació. Es van portar a l’estudi dos bombons amb avellanes senceres.
Desfilada De Vestits I Llaminadures De Xocolata Al Saló De La Xocolata De París
Per al Saló de la Xocolata anual, la capital francesa acollirà els propers dies als fans de la temptació dolça favorita amb 20.000 metres quadrats coberts de xocolata. L’esdeveniment d’aquest any presentarà les últimes tendències en la producció de llaminadures de xocolata i, com a part de l’alta moda de la xocolata, es poden veure vestits de xocolata i cases de xocolata.
El Taure Borratxo és Temperat, El Lleó Es Torna Irritable Després D’una Tassa
Segons el signe del zodíac sota el qual van néixer, les persones tenen diferents maneres de beure alcohol i hi són adequades diferents begudes. El xampany és adequat per a Àries. Les begudes alcohòliques fortes no són per a ell, ja que després de beure pot arribar a ser irritable i irritable.
